Bunlar, Hollanda Zeist'teki Deneysel Gerontoloji Enstitüsü'nde Kıdemli İnsan Fizyolojisi Proje lideri, Henk Hendriks ve Clínic de Barcelona Hastanesi, Clónic de Barcelona, Ramón Estruch'un İç Hastalıkları alanında kıdemli danışmanlık doktoru tarafından yapılan bazı değerlendirmelerdi. bugünlerde Las Palmas de Gran Canaria'da gerçekleşen III. Dünya Halk Sağlığı Beslenmesi Kongresi'nin çerçevesi.
Her ikisi de, organizasyona göre, ılımlı bir şekilde ve sağlıklı yetişkinler tarafından tüketilen fermente içeceklerin, sağlıklı bir yaşam tarzı ve dengeli bir diyet içinde çerçevelenmeleri koşuluyla sağlık üzerinde sahip olabileceği yararları tartıştı. basın.
Bu bağlamda, Dr. Henk Hendriks, B grubunun vitaminlerini ve polifenolleri veya doğal antioksidanları belirttiği doğal bileşenlerinden elde edilen besinler nedeniyle biranın kardiyovasküler sistem üzerindeki koruyucu etkileri üzerinde bir etkisi olmuştur. Stres durumlarında hücrelerin DNA'sında oluşabilecek ve kandaki daha iyi toplam kolesterol seviyelerini artırabilen "yüksek kapasiteli" bir anti-enflamatuar ve antioksidanlara sahiptirler.
Bu bağlamda, Dr. Ramón Estruch, ılımlı fermente içecek tüketimini içerebilen Akdeniz Diyetinin, kardiyovasküler hastalıkların başlamasını önlemeye ve küresel mortaliteyi ve diyabet gibi hastalıkların insidansını önlemeye nasıl yardımcı olabileceğini belirtmiştir., kanser, bilişsel bozukluk ve nörodejeneratif doğanın diğer hastalıkları.
Bu bağlamda, farklı besin maddelerinin eksikliği veya fazlalığı, çeşitli patolojilerin acı çekmesi veya gelişmesi riskini yönlendirebilir, Dr.Hendriks, homosistein adı verilen bir amino asidin kan seviyelerinin gözlendiği bir çalışmanın sonuçlarını göstermektedir. Farklı kardiyovasküler kazaların bir belirteci olarak çalışır.
O, kandaki aşırı homosistein seviyeleri ile ateroskleroz ve tromboz gibi hastalıkları geliştirme yatkınlığı arasında doğrudan bir ilişki olduğunu ve bunun çalışma sonuçlarının ışığında "genel olarak orta derecede alkol tüketiminin kan HDL seviyelerini yükselterek koroner kalp hastalığı, bazı içecekler kan homosistein seviyelerini artırabilir, ancak bu içecek içerdiği çok sayıda B vitamini nedeniyle bira için geçerli değildir ve özellikle B6 vitamini açısından, alkol tüketiminin neden olduğu homosistein seviyelerinin yükselmesini önleyecek kadar önemli gibi görünüyor. "
Ayrıca, Akdeniz Diyet Önleme (PREDIMED) çalışmasının koordinatörü olan Dr. Ramón Estruch, geleneksel Akdeniz Diyetine yakın gıda modelinin yüzde 30'a kadar azalmaya izin verdiğini belirterek, çalışmanın ana sonuçlarını vurgulamaktadır. yüksek kardiyovasküler riski olan hastalarda majör kardiyovasküler komplikasyonlar (miyokard enfarktüsü, inme veya kardiyovasküler ölüm) yaşama riski.
Bu nedenle, ılımlı bira tüketicilerinin tüketici olmayanlara karşı küresel gıda modelinin analiz edildiği, 'Bira, Akdeniz Diyeti ve kardiyovasküler hastalık' olarak adlandırılan, yukarıda belirtilen PREDIMED çalışmasının bir altçılığına atıfta bulundu ve düzenli olarak bira tüketen insanların Orta derecede diyabetes mellitus ve hipertansiyon insidansı daha düşüktü (kardiyovasküler hastalıkların gelişiminde risk faktörleri) ve daha yüksek HDL ve düşük LDL seviyeleri vardı.
Son olarak, Dr. Ramón Estruch, Akdeniz Diyetinin bitkisel gıdalar (meyve, sebze, baklagiller ve fındık) ekmek ve diğer tahılların bolluğu, az miktarda kırmızı et tüketimi, zeytinyağı ile karakterize olduğunu hatırlattı. ana yağ ve normalde yemek sırasında tüketilen fermente içeceklerin (bira, şarap ve elma şarabı) ılımlı alımı.
Son olarak, SENC tarafından hazırlanan Sağlıklı Besin Piramidine göre, Akdeniz Diyeti gibi dengeli bir diyetin "bira ve şarap gibi fermente içeceklerin orta ve isteğe bağlı tüketimini içerebileceğini vurgulamaktadır. doğal içeriklerden, bir dizi besin ve mikro besin maddesini sağlam tutarlar. "
Kaynak: www.DiarioSalud.net
