Özellikle yaz aylarında gıda zehirlenmesi herkesi etkileyebilir. İshal, mide ağrısı, kusma ve bulantı istemiyorsanız ne yediğinize dikkat edin. Salmonella, staphylococcus, botulizm, E. coli, yersinia ve listeria sıcaklık ve güneş ışığı gibi ve kötü depolanmış gıdalarda çoğalmaktan mutluluk duyar.
Gıda zehirlenmesine yakalanmak zor değil. Örneğin, hafifçe çözülmüş dondurma yerken, genellikle bakteri ekini yeriz. Mideye ulaştığında, hidroklorik asit (mide suyunun bir bileşeni) genellikle bununla baş etmede etkilidir. Ama her zaman değil. Bakteri inişi çok yüksekse gıda zehirlenmesi zor değildir. Yaz aylarında, gıda zehirlenmesinin en yaygın nedenleri salmonella, stafilokok, botulizm, E. coli, yersinia ve listeria'dır.
Salmonella zehirlenmesi
Salmonella (Salmonella enterica, paraduru çubukları) hayvansal kökenli ürünleri sever: yumurta, et, süt ve ürünleri. Salmonella, üründen ürüne kemirgenler ve sinekler tarafından da aktarılabilir - bu nedenle yiyecekleri bunlara karşı korumazsak enfeksiyon riskini artırmış oluruz.
Salmonella bulaşmış bir yemeği yedikten 8 saat sonra karın ağrısı ve baş ağrısı, kusma ve yüksek ateş hissedebilirsiniz. İshal de sizi yorabilir.
Zehirlendiğinizde: Genellikle birkaç günlük diyet yeterlidir, tıbbi odun kömürü (1/2 bardak kaynamış ılık suda çözülmüş 10-12 tablet ve daha sonra semptomlar ortadan kalkana kadar her 4 saatte bir 6 çözünmüş tablet) veya Smecty (suda çözülmüş 1-2 poşet) Günde 3 kez). Belirtileriniz 2-3 gün içinde düzelmezse, doktorunuz bir antibiyotik önerebilir.
Kendinizi nasıl korursunuz?
- Çiğ et, kümes hayvanları, balık ve yumurtaları buzdolabında yenmeye hazır ürünlerden uzakta saklayın;
- iyi soğutulmamış dondurma veya kremayı, özellikle çözülmüş ve yeniden dondurulmuş ürünleri yemeyin;
- Buzdolabına koymadan önce yumurta kabuklarını yaklaşık 10 saniye kaynar suyla haşlayın;
- tartarı unutun - çiğ et ve yumurta çifte tehlikedir;
- az pişmiş veya az pişmiş yiyecekler yemeyin;
- bilinmeyen menşeli et almayın.
Ayrıca şunu okuyun: Makarnanın ölümcül olabileceğini biliyor muydunuz? Nedenini gör
İshaliniz varsa faydalı hazırlıklar:
- daha hafif olanı ile - aşağıdakiler faydalıdır: Smecta, Şifalı kömür, Salotannal, Karbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
- Daha şiddetli ishal için kabızlık preparatları: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
- ishalden sonra, gastrointestinal sistemin doğal bakteriyel florasına Trilac, Lakcid yardımcı olacaktır.
Stafilokok zehirlenmesi
Stafilokokların bulunamayacağı bir yer bulmak zordur. Bununla birlikte, bu her yerde bulunan bakteriler, doğru koşulları bulana ve zehirli enterotoksinler yaymaya başlayana kadar bizim için çok zararlı değildir.Stafilokokların favori substratı karbonhidratlar (kurabiyeler, dondurma, kremler, meyve jöleleri) olmasına rağmen, et veya balıktan da kaçınmazlar.
Stafilokok zehirlenmesi belirtileri - şiddetli karın ağrısı, kusma, bazen ishal, ateş, titreme - stafilokok ile kontamine olmuş bir ürünü yedikten 6 saat sonra hızla ortaya çıkar.
Zehirlendiğinizde: genellikle ağrı kesici, antispazmodikler ve ishal önleyici ilaçlar (örn. Tıbbi kömür, Smecta, Stoperan) almanız yeterlidir. Diyet yapmaya ve çok içmeye değer (tatlı değil!). Bu 2-3 gün içinde yardımcı olmazsa, doktorunuz bir antibiyotik önerebilir.
Kendinizi nasıl korursunuz?
- yemek yemeden önce koklayın. Enfekte ürünler genellikle şüpheli kokar. Çok yoğun baharatlarla serpilmiş kızarmış balık veya ızgara et yemeyin. Bu şekilde, dürüst olmayan satıcılar genellikle gıda ürünlerini eski haliyle kamufle eder;
- size yakın biri stafilokok ile enfekte olursa, toplantılar sırasında çok dikkatli olun.
Bir doktor salmonella, stafilokok veya gastrointestinal sisteme zararlı diğer bakteriler tarafından gıda zehirlenmesinden şüphelenirse, genellikle iki test ister. İlki kan örneğinden, ikincisi dışkıdan yapılır. Tedavi türü ve önerilen diyet, bakteri türüne bağlıdır.
Botulizm
Sosis zehiri, çubuklar tarafından üretilen tehlikeli bir toksindir. Clostridium Botulinum. Yerde, kötü hazırlanmış ve depolanmış konserve et, balık veya sebzelerde yaşarlar. Genellikle botulizm enfeksiyonu, kontamine konserve yiyeceklerin (sebze dahil) yanı sıra tütsülenmiş ve iyileştirilmiş et yedikten sonra ortaya çıkar.
Zehirlenme semptomları esas olarak sinir sistemini etkiler: 18 saat sonra baş dönmesi, çift görme, göz kapaklarının sarkması, konuşma güçlüğü ve salya akması görülür. Kusmaya şiddetli karın ağrısı eşlik eder.
Zehirlendiğinizde: antibotulin serumu uygulamak için mümkün olan en kısa sürede bir doktora görünün. Yardım zamanında yapılmazsa ölümle sonuçlanabilir.
Kendinizi nasıl korursunuz?
- konserve yiyeceklerin son kullanma tarihini kontrol edin ve üreticinin önerilerine göre saklayın. Şişkin kapaklıları ve açılırken tıslayanları atın;
- yiyecekleri koklayın - zehirle zehirlendiklerinde, genellikle ekşimiş yağ kokarlar;
- konserveleri hazırlarken mükemmel temizliği koruyun ve her şeyi pastörize edin;
Kurtarma için yaban mersini
İshaliniz ve tahriş olmuş bağırsaklarınız varsa yaban mersini kaynatmayı deneyebilirsiniz. Sıkılaştırıcı ve dezenfekte edici etkiye sahiptir. Bir çorba kaşığı kurutulmuş, dondurulmuş veya taze (ama yıkanmış!) Meyveleri 5-7 dakika kısık ateşte bir bardak ılık su dökün. Yarım bardak sıcak suyu günde 2-3 kez süzün ve için.
Gıda zehirlenmesi: Etten Escherichia
Escherichia coli bakterisi (E. coli bakterisi) az pişmiş ve az pişmiş eti sever. Bununla birlikte, sinekler ve kemirgenler tarafından taşındığından, üzerinde barınamayacak yiyecek neredeyse hiç yoktur. Enfekte bir yemeği yedikten birkaç saat sonra ishal olabilir, bazen kusabiliriz. Şiddetli bir baş ağrısı ve hatta idrar retansiyonu eşlik edebilir.
Kendinizi zehirlediğinizde: En iyisi kendinizi kusturmaya zorlamak ve ardından tıbbi kömür veya smecta almaktır. Ayrıca hafif tuzlu kaynamış su gibi bol miktarda ılık sıvı içmemiz gerekir. Belirtileriniz 2-3 gün içinde düzelmezse, genellikle bir antibiyotik reçete eden doktorunuza görünmelisiniz.
Kendinizi nasıl korursunuz?
- az pişmiş veya az pişmiş et yemeyin
- Meyve ve sebzeleri yıkayın ve ince bir şekilde soyun.
- yiyecekleri sineklerden ve kemirgenlerden koruyun
- her zaman yemekten önce ve sonra ellerini yıka
- yol kenarındaki barbekülerde yemek yemeyin
Gıda zehirlenmesi: Sudan Yersinia
Bu bakteri hayvansal kökenli ürünlerde (örneğin et, süt) yaşar, ancak aynı zamanda kuyu suyunda yüzmeyi de sever. Tek yapmamız gereken doğrudan kuyudan bir bardak su içmek ve ... enfeksiyon hazır. Sıcaklık hızla yükselir, sağ tarafta karın ağrısı (apandisitte olduğu gibi) ve ishal (bazen biraz kanla birlikte) vardır. Bazen zehirlenmeye artrit ve bacaklarda küçük bir kızarıklık eşlik eder.
Zehirlendiğinizde: Bir antibiyotik reçete edecek olan doktora çabucak gitmek en iyisidir. Bu mümkün değilse, ağrı kesici ve ateş düşürücü ilaçlar (örn. İbuprom, pyralginum), ishal önleyici ilaçlar (örn. Tıbbi kömür, smecta) alabilir ve diyet yapabiliriz (suda pirinç, peksimet, rendelenmiş elma, suda kakao).
Kendinizi nasıl korursunuz?
- doğrudan ineğin sütü ile kaynatılmamış su içmeyin
- sığ kuyular kullanmayın
- yemek hazırlarken hijyeni korumak
- yemekten önce ve sonra ellerini yıka
- yiyecekleri buzdolabında saklayın
Gıda zehirlenmesi: Buzdolabındaki Listeria
Listeria monocytogenes düşük sıcaklıklarla ilgili hiçbir şey yapmaz, bu nedenle buzdolaplarımızdaki ürünleri sıklıkla barındırır. Süt, peynir, dondurma, sebze, sosis, kümes hayvanları, et ve balıkları sever. Bu mikroorganizma ile enfeksiyonun belirtileri gribe çok benzer: ateş, eklemlerde ve kaslarda ağrı, öksürük. Belirtiler, enfekte bir ürünü yedikten 4 saat ila birkaç gün sonra ortaya çıkar. Zehirlenme özellikle hamile kadınlar için tehlikelidir - fetüse zarar verebilir.
Zehirlendiğinizde: çok fazla diyet ve içmeniz gerekir. Belirtiler 2-3 gün devam ederse, genellikle bir antibiyotik reçete edecek olan doktorunuza görünün.
Kendinizi nasıl korursunuz?
- buzdolabını haftada bir yıkayın (ve örneğin her seferinde bir şey döküldüğünde)
- Buzdolabına yerleştirilen tüm ürünleri ayırın ve ayrı kaplara koyun
- Çiğ süt içmeyin ve çiğ, az pişmiş veya az pişmiş et ve balık yemeyin
- "şüpheli" dondurma yeme
- yıkanmış ve ince soyulmuş sebzeleri ezin
aylık "Zdrowie"
-porada-eksperta.jpg)
