- Haftada en az iki kez mantar ve mantar tüketen 60 yaşın üzerindeki insanlar hafıza ve konuşma sorunları açısından daha az risk altındadır. Bu, 2011 ve 2017 yılları arasında 60 yaşın üzerindeki 663 Çinli gönüllünün yanı sıra diyet ve yaşam tarzlarını analiz ettikten sonra Singapur Ulusal Üniversitesi'nden bilim adamları tarafından ulaşılan sonuçtur.
Özellikle, uzmanlar mantar tüketimi ne kadar yüksek olursa, insanların beyin muhakeme ve işleme testlerindeki performansının daha iyi olduğunu keşfettiler. Bilim adamlarına göre ideal, hafif bilişsel problemler geliştirme şansını bir haftadan daha az tüketenlere kıyasla % 50'ye kadar azaltmak için her hafta iki porsiyon mantar yemek.
Science Daily dergisinde yayınlanan araştırma, shitake, istiridye mantarı (siyah shimeji olarak da bilinir), mantar, enoki ve portobello dahil altı tip mantar tüketen insanlarda elde edilen sonuçlara dayanıyordu.
"Bu korelasyon şaşırtıcı ve motive edicidir, " dedi araştırmanın ortak yazarı Profesör Lei Feng, bunun mantarların insanların yapamadığı bir amino asit, antioksidan ve antienflamatuar olan ergotionein'deki en zengin besinler arasında olmasından kaynaklandığını belirtti. Kendi başlarına üretebilirler.
Yüksek seviyelerde D vitamini, selenyum ve spermidin (nöronları koruyan bir madde) içermenin yanı sıra, mantarlar besinler ve mineraller açısından zengindir, ancak tüketimi ve daha iyi beyin performansı arasındaki ilişkiyi kesin olarak doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır. .
James Pickett, " Mantar da dahil olmak üzere meyve, sebze ve baklagiller açısından zengin bir diyet sürdürmek mükemmel bir başlangıç noktasıdır., İngiliz Alzheimer Derneği başkanı.
Fotoğraf: © Alicja Neumiler - 123RF.com
