Hazırlıklar sadece anneannelerimiz tarafından yapılmaz, annelerimiz tarafından yapılır. Bu sadece moda değil! Her şeyden önce, ne yediğimizi kontrol etme ihtiyacı - örneğin, şekerli reçeller, koruyucular, koyulaştırıcılar ve yapay renklerle dolu olmasını istemiyoruz.
İşlenmiş bir diyet bile oluşturuldu.En popüler reçeller için geleneksel tarifleri kullanmanıza ve günlük menünüzü olabildiğince fazla tüketecek şekilde düzenlemenize olanak tanır. Böylece okuyucularımızın ihtiyaçlarını karşılıyoruz.
"Przetwory" kitabında, her zaman başarılı olması gereken reçeller için seçilmiş tarifler sunuyoruz:
Eser sahibi: Przetwory
- pastörize: kendi soslarında meyve ve sebzeler, püre ve konsantreleri, meyve suları, kompostolar, pastörize sebzeler, turşular, turşular ve salatalar,
- koyulaştırılarak yapılan: meyve şurupları, reçel, konserveler, reçeller, marmelatlar, jöleler, meyveli şerbetler, sorbeler, meyve ve sebze ezmeleri (örneğin soslar, ketçaplar, Hint turşusu),
- silaj
- kurutulmuş meyve ve sebzeler (ev yapımı zarlar ve diğer karışımlar),
- tuzlu sebzeler,
- diğerleri, örneğin sirke (elma veya şarap), elma peyniri, macun, şekerlenmiş meyve veya alkol içinde meyve.
"Przetwory" kitabı da ev yapımı reçeller yapmaya hazırlanmamızı sağlayacak bir rehberdir:
- konserve yapmanın en iyi olduğu zamanı, bu amaç için en iyi meyve ve sebzelerin olduğu zamanı gösterir;
- hangi ekipmana ihtiyaç duyulacağı (kavanozlar, tencere, kurutucu, sıkacağı vb.),
- konserveler için hammadde nasıl seçilir ve işleme için nasıl hazırlanır,
- Konserve yapmak için başka hangi ürünlere ihtiyaç vardır: sirke, şeker, baharatlar vb.
- konservelerin nerede ve hangi termal koşullar altında saklanacağı.
