B6 Vitamini (piridoksin) - ne için sorumludur? Hangi ürünlerde görünüyor?

B6 vitamini veya piridoksin, vücudun düzgün çalışması için gereklidir. B6 Vitamini, sinir sisteminin düzgün çalışmasından sorumludur, kan basıncını, kas kasılmalarını ve kalp fonksiyonlarını etkiler ve ayrıca vücudun direncini artırır. B6 vitamini başka hangi işlevleri yerine getirir? Eksikliği ve fazlalığı nasıl anlaşılır? Hangi ürünlerde görünüyor?

B6 vitamini (piridoksin), B grubu vitaminlerden bir vitamindir ve onun "arkadaşları" gibi suda çözünür. B6 Vitamini, birbirine dönüştürülmüş altı bileşik halinde bulunur - bu bileşiklerin piridoksin, piridoksamin, piridoksal ve fosfat esterleri. Yutulduktan sonra gastrointestinal sistemden emilir ve esas olarak kaslarda ve karaciğerde piridoksal fosfat olarak depolanır.

B6 vitamini emilimi alkol ve ilaçlarla sınırlıdır.

İçindekiler:

1. B6 Vitamini - B6 vitamininin işlevleri
2. B6 Vitamini - eksikliğin belirtileri ve etkileri
3. B6 vitamini - dozaj
4. B6 Vitamini - ihtiyaç ne zaman artar?
5. B6 Vitamini - fazlalığın belirtileri ve etkileri
6. B6 Vitamini - hangi ürünlerde bulunur?

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

B6 Vitamini - neden sorumludur? B6 vitamininin işlevleri

B6 Vitamini, vücuttaki bir dizi değişikliği hızlandıran, 100'den fazla enzimin (yani bu bileşiklerin düzgün çalışması için gerekli bir madde) bir koenzimidir. B6 Vitamini, protein, yağda çözünen vitaminler ve triptofanın dönüşümünde rol oynar (B3 vitaminine, yani niasine dönüştürmeye yardımcı olur). Ek olarak piridoksin:

• kaslarda glikojenezi (glikozun glikojene dönüşümü) ve glikojenolizi (glikojenin parçalanması) etkiler
• hemoglobin üretimi için gerekli (kırmızı kan pigmenti)
• kan basıncı, kas kasılmaları ve kalp fonksiyonu üzerinde etkisi vardır
• sinir sisteminin düzgün çalışmasından sorumludur
• vücudun direncini artırır - antikor oluşumuna katılır

B6 Vitamini - eksikliğin belirtileri ve etkileri

B6 vitamini eksikliği ciltte ve ağız mukozasında iltihaplı değişikliklere neden olur. Vücuttaki düşük seviyesinin sonucu şunlar olabilir:

• sinir sistemindeki değişiklikler, şu şekilde kendini gösterir:
• depresyon
• depresyon hali
• uykusuzluk vb.
• enfeksiyonlara karşı artan duyarlılık
• makrositik (hipokromik) anemi
• böbrek taşı

Ayrıca B6 vitamini eksikliği ile kanser gelişme riski artar. Ancak bu vitaminin eksikliği nadirdir.

B6 Vitamini - dozaj. Önerilen Günlük Alım (RDA)

• çocuklar:
• 1 ila 3 yaş arası - 0.5 mg
• 4 ila 6 yaş arası - 0.6 mg
• 7-9 yaş arası - 1 mg
• erkekler:
• 10 ila 12 yaş arası - 1,2 mg
• 13 ila 18 yaş arası - 1.3 mg
• kızlar:
• 10 ila 18 yaş arası - 1,2 mg
• erkekler:
• 19 ila 50 yaş arası - 1.3 mg
• > 50 yaşında - 1.7 mg
• KADIN:
• 19 ila 50 yaş arası - 1.3 mg;
• > 50 yaş - 1.5 mg
• hamile kadınlar: 1.9 mg
• emziren kadınlar - 2 mg

Kaynak: Polonya nüfusu için beslenme standartları - değişiklik, Gıda ve Beslenme Enstitüsü, Varşova 2012

B6 Vitamini - ihtiyaç ne zaman artar?

Protein yönünden zengin besinler tüketildiğinde B6 vitamini ihtiyacı artar. Her gram protein için 0.02 mg B6 vitamini oranı optimal kabul edilir.

Daha büyük miktarlar da hamile kadınlar ve yaşlılar tarafından alınmalıdır.

B6 Vitamini - fazlalığın belirtileri ve etkileri

Uzun süreli tablet şeklinde 200 mg / gün üzerindeki dozlarda alınması sonucunda B6 vitamini fazlalığı meydana gelebilir. O zaman zehirlidir ve şunlara yol açar:

• kas koordinasyonu
• artan serinlik hissi
• ekstremitelerde karıncalanma
• sinir dokusu dejenerasyonu

Bu değişiklikler genellikle takviyelerin kesilmesinden sonra kaybolur, ancak bazen geri döndürülemez olabilir.

B6 Vitamini - hangi ürünlerde bulunur?

Daha zengin B6 vitamini kaynaklarından biri karabuğday (0.67 mg / 100g). Et ve soğuk etlerde de kıtlık yoktur - tavukta (0.31-0.55 mg / 100 g), hindi (0.28-0.59 mg / 100 g).

Ancak etin pişirilmesi, kızartılması ve kürlenmesi sırasında bu vitamin miktarının% 30-50 oranında kaybolduğunu bilmek önemlidir.

Sebzelerde, özellikle brokoli ve patateslerde de bol miktarda B6 vitamini bulunur. Ancak sebze ve meyvelerin dondurulması sonucu içeriği% 15-70 oranında azalabilir.

Diğer B6 vitamini kaynakları kepekli tahıllar, buğday tohumu, maya, soya fasulyesi, muz, süt ürünleri, balık ve yumurtadır.

"Vitaminler", toplu çalışma prof. Jan Gawęcki, Beslenme Olimpiyatı Kütüphanesi, Sayı 5, İnsan Beslenme Hijyeni Bölümü, Poznań 2000

Kaynakça: Polonya nüfusu için beslenme standartları - değişiklik, Gıda ve Beslenme Enstitüsü, Varşova 2012

Ayrıca şunu okuyun:

• B1 vitamini
• B2 vitamini
• B3 vitamini
• B12 vitamini
• B5 vitamini
• B4 Vitamini