Kızılcık - sağlık özellikleri, kontrendikasyonlar. Kızılcık Nasıl Yenir?

Kızılcıkların çok sayıda tıbbi özelliği ve besin değeri vardır - kızılcık yemek ve idrar yolu enfeksiyonları arasındaki bağlantı ilk olarak 1840 yılında gösterilmiştir. Modern bilimsel araştırma, yaban mersininin antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip olduğunu oybirliğiyle onayladı, bu sayede etkili olduğu, dahil. mesane enfeksiyonlarına, belirli cilt rahatsızlıklarına ve mide ülserlerine karşı mücadelede.

İçindekiler

1. Kızılcık - iyileştirici özellikler
2. Kızılcık - kalori, besin değerleri
3. Kızılcık - kontrendikasyonları
4. Kızılcık - sağlık özellikleri
5. Kızılcık - nasıl yenir?
6. Kurutulmuş kızılcık - kaç kalori var?
7. Kızılcık - antifungal özellikler
8. Kızılcık suyunun ne kadar kalorisi vardır?
9. Kızılcık - mutfakta kullanın

Kızılcık, uzun zamandır bilinen birçok tıbbi özelliğe sahiptir. Halk hekimliği yaban mersini soğuk algınlığı, anjin, romatizmal hastalıklar, mesane problemleri, mide, bağırsak ve pankreasın zayıflamasının yanı sıra avitaminoz ve yorgunlukta kullanılmasını önermektedir.

Önemlisi, bugün birçok ilaç kızılcıklara dayanmaktadır. Yaban mersini için doğal yaşam alanı, bitki örtüsü ile büyümüş su rezervuarlarına dönüşen yükseltilmiş bataklıklardır.

Bu özel substrat, kızılcık meyvelerinde benzersiz sağlık özelliklerine sahip yüksek konsantrasyonlu maddelerde birikmesine neden olur - proantosiyanidinler, Karaciğeri korur, kan şekeri seviyesini düşürür, kalp kası kasılma gücünü artırır. Bununla birlikte, kızılcıkların üriner sistem üzerindeki yararlı etkileri en iyi bilinmektedir.

Kızılcıkların aseptik özelliklerine ek olarak besleyici faydaları da vardır. Diğerleri arasında var Zengin bir A, C ve B vitamini kaynağı Taze meyve, en çok besin ve tıbbi maddeyi içerir (Ekim'den Ocak'a kadar mevcuttur).

Sıkıca paketlendiğinde buzdolabında üç aya kadar saklanabilir. Kurutulmuş olanlar özelliklerini birkaç yıl korurlar. Kızılcıklar yüksek sıcaklıkları iyi tolere eder ve yemek pişirmek, içerdiği bakterisit bileşikleri yok etmez.

Kızılcık - iyileştirici özellikler

Kızılcık, idrar yolu enfeksiyonlarında iyi çalışır. Kadınlar idrar yolu enfeksiyonlarına en yatkındır (erkeklerin idrar yolu enfeksiyonlarına yakalanma olasılığı sekiz kat daha azdır). Araştırma gösteriyor ki neredeyse yüzde 30. hayatlarındaki kadınlar sistit geçirir.

İdrar yolu enfeksiyonlarına çoğunlukla Escherichia coli (E. coli) neden olur. Enflamasyona neden oldukları idrar yolunda birikirler. Araştırmalar, yaban mersini E. coli bakterilerinin idrar yolu duvarlarına yapışmasını azaltırken, idrardaki bu bakterilerin miktarını azalttığını göstermiştir.

Bu nedenle, E. coli bakterilerini dışarı atma özellikleri sayesinde, kızılcık, idrar yolu iltihabına yatkınlığı azaltabilir.

Ayrıca mesaneyi tamamen boşaltmakta güçlük çeken kişilerde (prostat büyümesi olan erkekler gibi) mesane enfeksiyonlarının önlenmesine yardımcı olur.

Kızılcık, kateter veya nörolojik rahatsızlıkları olan kişilere (örneğin inme, felç veya omurga yaralanması sonrası), yani enfeksiyon riskinin çok yüksek olduğu durumlarda çok ihtiyaç duyulan yardımı sağlar.

İdrar yolu enfeksiyonlarına yatkın kişilerin, olası tekrarlamaları önlemek için kızılcık almaları önerilir.

Kızılcık - kalori, besin değerleri

Enerji değeri - 46 kcal
Toplam protein - 0.46 g
Yağ - 0.13 g
Karbonhidratlar - 11,97 g (basit şekerler 4,27 dahil)
Elyaf - 3.6 g

Vitaminler

C vitamini - 14.0 mg
Tiamin - 0,012 mg
Riboflavin - 0,020 mg
Niasin - 0.101 mg
B6 Vitamini - 0.057 mg
Folik asit - 1 µg
A Vitamini - 63 IU
E Vitamini - 1.32 mg
K Vitamini - 5,0 µg

Mineraller

Kalsiyum - 8 mg
Demir - 0.23 mg
Magnezyum - 6 mg
Fosfor - 11 mg
Potasyum - 80 mg
Sodyum - 2 mg
Çinko - 0,09 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Kızılcık - kontrendikasyonları

Kızılcık, warfarin içeren antikoagülan alan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Kızılcıktaki maddeler, bu maddenin vücuttan atılmasını zorlaştırabilir ve bu da kanamaların oluşumuna katkıda bulunabilir.

Kızılcık - sağlık özellikleri

• Mide ülseri için kızılcık

Kızılcıklarda bulunan maddeler mide ülserlerinin sindirim sisteminin duvarlarına yerleşmesine neden olan bazı bakterileri durdurur, örneğin kızılcık mide mukozasında Helicobacter pylori birikimini durdurur.

• Kızılcık, diş eti hastalığı riskini azaltır

Kızılcık özü yüzde 60 oranında azalır. Ağızda en yaygın bakterilerin diş etlerinde birikmesi. Bu, ağızdaki patojenik bakteri miktarını azaltır ve periodontal hastalık ve diş eti hastalığı insidansını azaltır.

• Kızılcık kalp hastalığı riskini azaltır

Kızılcıklardaki flavonoidler kırmızı şarabın içindekilere çok benzer, bu yüzden onu tüketmek kalp hastalığını önlemede mükemmeldir. Kızılcıkta bulunan bileşikler kan pıhtılarının oluşumunu engeller ve kan damarlarının genişlemesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Kızılcık, beyin hücrelerini felç veya kan pıhtısı sırasında oluşan hasarlardan koruma özelliğine sahiptir. Aynı zamanda, damar sertliği ve kan damarlarının tıkanması riskini azaltan kolesterolün oksidasyonunu da önler.

Kızılcık - nasıl yenir?

Kızılcıklar çiğ yenebilir veya kurutulabilir. Yüksek antosiyanin içeriğinden dolayı çiğ meyvenin tadı çok tatlıdır ve bu nedenle işlenmeden yemek zordur.

Bu nedenle, kurutulmuş kızılcıklara çoğunlukla şeker (ve hatta bazen glikoz-fruktoz şurubu), ayçiçek yağı ve hatta koruyucu maddeler eklenir. Bu katkı maddeleri genellikle bileşimin yarısını oluşturur.

Terapötik nedenlerden en iyisi taze sıkılmış meyve suyudur. Mağazadan kızılcık suyu da satın alınabilir.

Kurutulmuş kızılcık - kaç kalori var? (100 g tatlandırılmış)

Enerji değeri - 308 kcal
Toplam protein - 0.17 g
Yağ - 1.09 g
Karbonhidratlar - 82,80 g (72,56 g basit şekerler dahil)
Elyaf - 5,3 g

Vitaminler

C vitamini - 0.2 mg
Tiamin - 0,013 mg
Riboflavin - 0,028 mg
Niasin - 0.548 mg
B6 Vitamini - 0.038 mg
Folik asit - 0 µg
A Vitamini - 46 IU
E Vitamini - 2.10 mg
K Vitamini - 7.6 µg

Mineraller

Kalsiyum - 9 mg
Demir - 0.39 mg
Magnezyum - 4 mg
Fosfor - 8 mg
Potasyum - 49 mg
Sodyum - 5 mg
Çinko - 0.10 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Kızılcık - antifungal özellikler

Laboratuvar koşullarında kızılcıkların çok daha geniş bir antibakteriyel ve antifungal aktivite spektrumunu kanıtlayan birçok çalışma yapılmıştır.

Elde ettikleri sonuçlar, Staphylococcus aureus, Salmonella enteridis gibi bakterilere ve cilt hastalıklarına neden olan bazı mantar türlerine karşı mücadelede kızılcık özünün kullanılmasında yardımcı olacaktır.

Kızılcık suyunun ne kadar kalorisi vardır?

Enerji değeri - 46 kcal
Toplam protein - 0.39 g
Yağ - 0.13 g
Karbonhidratlar - 12.20 g (basit şekerler 12.10 dahil)
Elyaf - 0.1 g

Vitaminler

C vitamini - 9.3 mg
Tiamin - 0,009 mg
Riboflavin - 0,018 mg
Niasin - 0.091 mg
B6 Vitamini - 0.052 mg
Folik asit - 1 µg
A Vitamini - 45 IU
E Vitamini - 1.20 mg
K vitamini - 5,1 µg

Mineraller

Kalsiyum - 8 mg
Demir - 0.25 mg
Magnezyum - 6 mg
Fosfor - 13 mg
Potasyum - 77 mg
Sodyum - 2 mg
Çinko - 0.10 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Kızılcık - mutfakta kullanın

Kızılcık, konserveler, meyve suları ve şuruplar gibi çeşitli konserveler hazırlamak için kullanılabilir. Yaban mersini ayrıca reçel, şekerlenmiş meyve veya kızılcık meyvesi ile çay karışımları şeklinde de bulunabilir.

Kurutulmuş kızılcıklar, yulaf lapası veya irmiğe mükemmel bir katkı olacaktır. Tatlılara kurutulmuş yaban mersini de eklenebilir.

Kızılcık reçelleri etler, soğuk etler veya peynirle mükemmel uyum sağlar. Özellikle yaban mersinli ızgara camembert lezzetlidir.

• Kızılcık: nasıl hasat edilir ve saklanır? TARİFLER

AYRICA OKUYUN:

• Rowan: sağlık özellikleri. Rowan hazırlıkları
• ROKITNIK mutfak ve kozmetikte. Deniz topalakının tıbbi özellikleri
• YABAN GÜLÜ: Son derece zengin bir C vitamini kaynağı İşlenmiş kuşburnu tarifleri
• AÇLIK kalbin çalışmasını iyileştirir, kan basıncını düşürür, güçlenir ve sakinleşir
• TARNINA - sloe'nin iyileştirici özellikleri ve uygulaması
• Yenilebilir kızılcık - kızılcık ağacının tıbbi özellikleri ve uygulaması
• Adet ağrısı için KALINA. Gül gülünün özellikleri ve kullanımı
• BERBERYS - iyileştirici özellikler ve kızamık kullanımı

Etler için mükemmel ev yapımı kızılcık reçeli

Kaynakça:

1. Rodowski D., Żurawina - iyileştirici özelliklere yeni bir bakış, "Postępy Phytoterapii" 2001, No. 2-3
2. Makale aylık "Zdrowie" den alıntılar kullanıyor