Paskalya kahvaltısı, Paskalya'ya başladığımız bayram yemeğidir. Geleneksel bir Paskalya masasında, sevdiklerimizle paylaştığımız bir święconka olmalı. Paskalya kahvaltısı için başka ne servis edilmesi gerektiğini görün. Geleneksel Paskalya yemekleri nelerdir?
Paskalya kahvaltısı, Paskalya Pazarında başlayan bir yemektir. Geleneksel olarak, bu sırada, bir önceki güne adanmış yemekleri yeriz. Paskalya kahvaltısı Paskalya kutlamalarında neden bu kadar önemli bir an? Bu geleneğin kaynağı İncil'de var: Aziz İncil'de okuduğumuz gibi. John, dirilen Mesih şafakta Tiberias Gölü'nde göründü. Orada, Mesih öğrencileri için daha sonra birlikte yedikleri balık ve ekmek hazırladı. Benzer şekilde - Diriliş Ayininden sonraki sabah yemeğinde de - Hristiyanlar, Mesih'in ölümü mağlup ettiği gerçeğini kutlamak isterler. Paskalya kahvaltısı, günümüze ulaşan birkaç Eski Polonya Paskalya geleneklerinden biridir.
Öyleyse Paskalya masasında ne olmalı? Kesinlikle święconka'nın malzemeleri, yani ekmek, boyalı yumurta, soğuk etler, şeker kuzu eti, Paskalya keki ve baharatlar: tuz ve karabiber.
Ayrıca şunu okuyun: Paskalya için Pastalar - Dukan'ın diyeti ve Paskalya için Paskalya pişirme için en iyi 7 tarif: Ne yiyebilirsiniz? Hafif versiyonda Paskalya. Paskalya yemekleri nasıl zayıflatılır?1. Paskalya kahvaltısı: yumurta
Paskalya kahvaltısının kendisi gibi yumurtaların da sembolik bir boyutu vardır. Takipçilerine Mesih tarafından verilen yeni bir hayatı kastediyorlar, bu yüzden ünlü Latince atasözü "ab ovo" nun "Polonyaca" baştan itibaren "anlamına gelmesine şaşmamalı. Ortodoks inananlar Paskalya yumurtalarını kırmızıya boyadılar, çünkü benzetmelerden birinde Magdalalı Meryem İsa'nın dirilişinden sonra eve döndüğünde tüm yumurtaların aynı renge boyandığını gördü.
Paskalya masasındaki baskın yumurtalar herhangi bir biçimde servis edilebilir: yumuşak haşlanmış, sert haşlanmış, haşlanmış veya doldurulmuş. Mayonez veya tartar sosu eklemeyi unutmayın. Yumurtaların temelinde yumurta salçası veya sebze gibi çeşitli salatalar yapabilirsiniz. Bu yemekler kesinlikle Paskalya menüsüne çeşitlilik katacak.
Kutsamak yemek ne demektir?
Senin için faydalı olacakParma jambonlu doldurulmuş yumurta
Malzemeler:
- Yumurta - 8 adet
- Mayonez - 8 çay kaşığı
- Parma jambonu - 8 dilim
- Hardal - 4 çay kaşığı
- Tere
- Tuz ve biber
Bir hazırlama yöntemi:
Yumurtaları sertçe kaynatın, kabuklarını hafifçe fırçalayın, ardından yumurtaların üzerine bir dakika soğuk su dökün. Yumurtaları soyun.Durmasına izin vermek için her yumurtanın üstünü kesin ve diğer ucunu sarısı görünecek şekilde kesin. Yumurtaları kırmadan alabildiğiniz kadar sarı alın. Bir kapta yumurta ve sarısı uçlarını çatalla ezin, bir avuç su teresi, tuz ve karabiber ekleyin. Hardalı mayonezle karıştırın, karışımın yarısını yumurtalara ekleyin ve gerisini daha sonra bırakın. Yumurtaları elde edilen kütle ile doldurun - dolguyu yumurta sarısından sonraki yere koyun. Jambon dilimlerini ikiye katlayın ve yumurtaların etrafına sarın. Yumurtaları bir tabağa koyun, su teresi ile süsleyin, hardalın üzerine dökün ve mayonez daldırın.
2. Paskalya kahvaltısı: beyaz sosis
Bu bahar sabahı, masanın Paskalya kraliçesi beyaz sosis eksik olmamalı. Yüzyıllar önce, gerçek bir nadirlik olarak kabul edildi ve yalnızca en zengin evlerdeki Paskalya masalarında göründü. Beyaz sosisin yaratılmasıyla ilgili bir efsane bile var: tarifi, tipik bir Alman sosisi yapmak için kullanılan koyun bağırsaklarından kaçtığında domuz bağırsağını kullanan hanın sahibi Alman Sepp Moser tarafından tasarlanacaktı. Ancak, pişirme sırasında sosisin kırılmasından korktuğu için sadece yaktı. Beyaz bir sosis böyle hazırlanmalı: kaynatmak değil, demlemek. Beyaz sosisin Polonya versiyonu 1893'te çıktı ya da en azından ilk kaydı bu şekilde tarihlendi. Polonya'da sosis domuz eti ile doldurulur ve biz onu sarımsak, mercanköşk ve biberle baharatlarız.
Ayrıca ezme ve her türlü jambonu denemeye değer. Pancar ve yaban turpu eşlik etmelidir.
Senin için faydalı olacakBeyaz sosis nasıl hazırlanır?
- Sosisleri tencereye koyun ve su kaynamaya başlayana kadar bekletin, ardından tencerenin altındaki gazı / elektriği kapatın.
- Şu andan itibaren, üstü örtülü beyaz sosisleri 20 ila 30 dakika bekletin.
- Sosis kabuğu yarı saydamdan beyaza dönerse, tüketime hazırdır.
3. Paskalya kahvaltısı: ezme
Pate, eski Roma'dan geliyor, ancak Fransa'dan daha modern çeşitleri Polonya'ya kadar yollarını buldu. Fransızlar tavuk, domuz eti, sığır eti ve ayrıca kaz ciğeri ezmesi hazırladı. Polonya'da, Fransız şefler tarafından kraliyet sarayında hazırlanan pate, 16. yüzyılda en popüler olanıydı. Bugün Polonyalılar, erik, kayısı ve kızılcık gibi katkı maddeleriyle de bu tür ürünleri hevesle yiyorlar.
Senin için faydalı olacakMantarlı kümes hayvanları için tarif
Malzemeler:
- Büyük tavuk - 1 adet.
- Kanatlı ciğeri - 30 gram
- Havuç - 1 adet.
- Maydanoz - 2 adet.
- Kereviz - 1 adet (Bir parça kesiyoruz)
- Yumurta - 3 adet
- Kaiser rulosu - 1 adet.
- Tereyağı - 1/4 küp
- Füme domuz pastırması - 20 gram
- Mantarlar - 20 gram
- Kekik
- Öğütülmüş hindistan cevizi
- Tuz biber
- Limon suyu
- Defne yaprağı - 6 adet.
- Tahıllarda kırmızı biber
- Ekmek kırıntıları ve yağ
Bir hazırlama yöntemi:
Tavuğu soyulmuş maydanoz, havuç ve kereviz ile yumuşayana kadar pişirin. Sonra et suyundan çıkarın, soğutun ve kemikleri çıkarın. Soğanı doğrayın, pastırmayı dilimleyin ve birlikte kızartın. Eti 3 kez domuz pastırması, ciğer, soğan, et suyundan sebzeler ve et suyuna batırılmış bir rulo ile öğütün. Mantarları temizleyin, doğrayın, tereyağında kızartın ve ezmeye ekleyin. Her şeyi, tereyağı ile rendelenmiş sarısı ve çırpılmış yumurta beyazı ile karıştırın. Tuz, karabiber, muskat, limon suyu ve kekik ile tatlandırın. Kütleyi ekmek kırıntıları ile önceden yağlanmış ve serpilmiş bir forma koyun. Fırını önceden 180 santigrat dereceye ısıtın ve pate'i bir saat pişirin.
4. Paskalya kahvaltısı: Żurek
Żurek, Polonya'da Paskalya'yı kutlamayı hayal etmenin zor olduğu bir çorbadır. İlginç bir şekilde, Lent sırasında her gün bir kez yeniyordu, ancak bu çorbanın formu bugünkünden tamamen farklıydı: çok mütevazıydı, elbette herhangi bir et parçası yoktu. Ekşi çavdar çorbası, kendinize diğer lezzetleri inkar etmekle ilişkilendirildiği için, isteyerek yenmedi. Dahası, bayram kahvaltısının unsurlarından biri olan Paskalya ekşi çavdar çorbası, kendinizi çeşitli lezzetli şeylerden mahrum bırakmanın bir simgesiydi. Bazen masada başka şenlikli yemekler göründüğünde yere bile dökülürdü.
Bugün Paskalya ekşi çavdar çorbasını tamamen farklı bir şekilde ilişkilendiriyoruz ve zevkle yiyoruz. Öyleyse Paskalya çorbasının nasıl hazırlanacağını okuyun!
Senin için faydalı olacakBeyaz sosisli Paskalya ekşi çavdar çorbası tarifi
Malzemeler:
- Beyaz sosis - 4 adet.
- Ekşi hamur - 1 litre
- Kalın krem - 1 paket
- Defne yaprağı
- Sarımsak - 4 diş
- 1 çorba kaşığı mercanköşk
- Defne yaprağı
- Yenibahar ve biber - her biri 4 tane
- tuz
Bir hazırlama yöntemi:
Sosisleri suyla dökün, biber, defne yaprağı, otlar ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sosisleri çıkarın, mayayı dökün, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve her şeyi 5 dakika pişirin. Sosisleri dilimleyin, mercanköşkleri elinizde ezin ve çorbaya ekleyin. Krema ile tatlandırın. Ekşi çavdar çorbasını ekmek ve patates ile servis edebilirsiniz.
5. Paskalya kahvaltısı: kekler
Paskalya kahvaltısı sırasında beklediğimizi kaçıramayız - çeşitli kekler şeklinde Noel tatlıları. Kuşkusuz, en popüler olanlardan biri Paskalya babasıdır, ancak genellikle cheesecake, mazurka veya haşhaşlı kek pişirmeye karar veririz. Bazen Rusya ve Ukrayna'dan da tatlı hazırlıyoruz - Fısıh. Aşağıda helva mazurka için bir tarif sunuyoruz.
Senin için faydalı olacakMazurek kajmakowy Magda Gessler tarifi
Malzemeler:
- Buğday unu - 3 bardak
- Tereyağı - 400 gr
- Yumurta sarısı - 4 adet.
- Şeker - 1 bardak
- Tatlı yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
- Konyak - 35 ml
- Sütlü çikolata - 1 tablet
- Lezzetler
Bir hazırlama yöntemi:
Tereyağı, un, yumurta sarısı ve şekeri karıştırıp yoğurun. Kütleden bir top şekli yapın, folyo ile sarın ve 4-5 saat buzdolabında saklayın. Ardından fırını 180 dereceye ısıtın ve hamuru buzdolabından çıkarın ve unlu bir tezgahta açın. Daha sonra kek kalıbını pişirme kağıdıyla hizalayın ve üzerine hamur koyun. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sonra tereyağlı kütleyi oluşturmaya başlayın - bir tencereye bir kutu süt koyun ve üzerine su dökün, ardından 4 saat kaynatın. Pişirdikten ve kütleyi kutudan çıkardıktan sonra üzerine konyağı ekleyin ve karıştırın. Kütleyi pastanın üzerine yayın. Önceden çözülmüş çikolatayı tavaya dökün ve kuru üzümle süsleyin.
Önerilen makale:
Paskalya mazurka - kaç kalori var? Mazurka'nın besin değerleriÖnerilen makale:
Paskalya (kek) - kalori, beslenme özellikleriÖnerilen makale:
Ekşi çavdar çorbası - besin değerleri ve kalori
