Mevcut beslenme önerileri doymuş yağ alımının azaltılmasına işaret etse de, hindistancevizi farklılıkları vardır. Yağ türünün doymuş olduğu doğru olsa da, büyük ölçüde kısa zincirdir. Bu kimyasal kalite, fazla sindirim işi gerektirmeyen bir yağ türü olma özelliğini verir, böylece asimilasyonu ve kullanımı daha hızlıdır.
Hem yağ hem de kalori orta derecede tüketildiğinde (100 gram taze hindistancevizi başına 384 kalori), bunlar vücudumuz tarafından iyi kullanılabilir.
Taze hindistan cevizi lif bakımından zengindir, protein ve şeker sağlar. Minerallerine gelince, kalsiyum, magnezyum, selenyum ve potasyum öne çıkarken, folik asit vitaminler arasında öne çıkan asittir.
Hindistan cevizi, içeride sıvı (hindistan cevizi suyu) içerir, hidratlamak için bir içecek olarak çok uygundur, kalorisi düşüktür ve bileşimi hindistan cevizi hamurundan farklıdır. Yağ içermez ve hindistancevizi suyunda genel olarak tüm kağıt hamuru besinleri çok düşüktür.
Kuru veya rendelenmiş hindistancevizi gelince, besinler konsantre edilir, örneğin enerji alımı 100 gramda 384'ten 633 kaloriye çıkarılır ve bitkisel yağı 62 grama ulaşır.
Yüksek kolesterol ve trigliserit düzeyleri olan kişiler, aşırı kilolu olanların yanı sıra tüketiminden de kaçınmalıdır. Aksine, yiyecek alımı genellikle azalmış olan yaşlılar için rendelenmiş hindistan cevizi, yemek ve tatlıları tamamlamak için iyi bir besindir.
Kaynak: www.DiarioSalud.net
