Kahvenin birçok iyileştirici özelliği olduğu için sağlık üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu nedenle kahve çekirdekleri, ilaç ve kozmetik endüstrileri tarafından çok değer verilen bir hammaddedir. çünkü vücudun yaşlanma sürecini geciktiren maddeler içerirler. Kahvenin hangi özelliklere sahip olduğunu ve ne için kullanıldığını kontrol edin.
İçindekiler:
- Kahve - bir kafein kaynağı
- Kahve - anti-kanser özellikleri
- Kahve hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir
- Kahve ve Parkinson ve Alzheimer hastalığı
- Kahve - besin değerleri (100 g başına)
- Kahve diyabet riskini azaltır 2
- Kahve kilo vermeyi destekler
- Kahve alerji ve astıma yardımcı olur
- Sütlü kahve zararlı mı?
- Kahve ve uyuşturucu
- Kahve - yan etkiler, kontrendikasyonlar
- Kahve magnezyumu vücuttan atıyor mu?
- Kahve - bakım özellikleri
Kahve, tropik bölgelerde, özellikle Afrika ve Güney Amerika'da yetişen, tıbbi özelliklerinin ve uygulamalarının bilindiği yaprak dökmeyen kahve çalılarının (Coffea) kırmızı meyvelerinin tohumlarından elde edilir. Tohumlar kurutulur ve kavrulur, bunun sonucunda kahverengiye döner. Kahve ayrıca kavrulmuş ve öğütülmüş kahve çekirdeklerinden demlenmiş bir içecektir.
Tükettiğiniz kahvenin çoğu Robusta veya Arabica çeşitlerinden geliyor. Yüzde 70'e kadar Dünyada üretilen Arabica çeşidi aromatiktir ve tadı hafiftir. Robusta, Güneydoğu Asya ve Brezilya'dan geliyor, biraz acı bir tada sahip ve yaklaşık yüzde 50 içeriyor. arabica'dan daha fazla kafein.
Dünyada her gün insanların üç milyar fincandan fazla kahve içtiğini bilmeye değer. Kişi başına en yüksek tüketim İskandinavya'da kaydedilmiştir (yılda 10 kg'ın üzerinde bile). Polonya'da tüketimin günlük 1-1,5 fincan olduğu tahmin edilmektedir, bu da yıllık yaklaşık 2-3 kg tüketime karşılık gelmektedir.
Kahvenin özelliklerini ve ne için kullanıldığını duyun. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Kahve - bir kafein kaynağı
Kafein, iyileştirici özelliklerini belirleyen en ünlü ve değerli kahve bileşenidir. Kafein, anti-migren, anti-astım, analjezik ve uyarıcı preparatlarda kullanılmıştır. Tedavi dozu 200 mg olup yaklaşık 4 fincan espresso, 3 fincan hazır kahve, 2 fincan çekilmiş kahve ve yaklaşık 20 fincan kafeinsiz kahveye eşdeğerdir.
Farklı kahve türlerinde kafein içeriği¹
| Kahve türü | kafein içeriği |
| bir fincan sade kahve | 70-140 mg |
| bir fincan hazır kahve | 95 mg |
| bir fincan espresso | 57 mg |
| bir fincan buzlu kahve | 50-70 mg |
Karşılaştırma için, eksik bir fincan siyah gevşek çay 65 mg kafein ve bir şişe (0.33 l) Coca-Cola - 45 mg içerir.
Kahve - anti-kanser özellikleri
Kahve aynı zamanda değerli bir antioksidan kaynağıdır - klorojenik ve kahve asitleri, sadece vücuttaki oksijensiz radikalleri nötralize etmekle kalmaz, vücudun zararlı toksinlerden arınmasını kolaylaştırır, aynı zamanda vücudun savunma mekanizmalarını iyileştirir. Bilim adamları, bu özellikleri sayesinde antioksidanların hücrelerdeki genetik materyali hasardan koruyabileceğine ve böylece belirli kanser türlerine karşı koruyabileceğine inanıyor. Son zamanlarda kahvede bulunan bu değerli antioksidanların seviyesinin kahve çekirdeklerinin kavurma işlemi sırasında önemli ölçüde arttığı gösterilmiştir.
Ayrıca şunu okuyun: Tahıl kahvesi - sağlıklı mı?
Dünyadaki en pahalı kahve Łaskunların dışkısından elde edilir. Kopya Luwak kahvesi kilogram başına yaklaşık 1.000 Euro'dur! Polonya'da, Ćmielów'daki bir kafede, bu içeceğin fincanlarının fiyatı 100 PLN'dir.
Southampton Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, kahve içmenin karaciğer kanseri riskini azalttığını gösterdi. Günde bir fincan kahve tüketiminin artması, hepatoselüler karsinom (HCC) riskinde% 20 azalma ile ilişkilendirildi. ³ İki fincan daha fazla içmek -% 35. ve benzeri, beş fincana kadar (birkaç kişi beşten fazla içti).
Kahve hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir
Kahve çekirdeklerinde bulunan kafein, teofilin ve teobromin, merkezi sinir sistemine etki ederek beyindeki elektriksel uyarıların akışını, yani düşünce süreçlerini hızlandırır. Böylece zihni uyarır, kısa süreli hafızayı artırır ve konsantrasyonu kolaylaştırır. Vücut, bir fincan kahve içtikten yaklaşık dörtte bir saat sonra gastrointestinal sistemden kafeini emmeye başlar ve yaklaşık üç saat sonra kandaki en yüksek konsantrasyonuna ulaşır ve sinir sistemi üzerinde en güçlü etkiye sahiptir.
Ayrıca şunu okuyun: Buzlu kahve - dondurma ve daha fazlası. Kalori, besin değerleri Hazır kahve sağlığa zararlı mı? Yeşil kahve - yeşil kahve kilo vermenin etkili bir yolu mu? Öneririz
Yazar: Time S.A
- Evden çıkmadan sunulan diyetler
- Diyet türüne göre hazırlanmış alışveriş listeleri
- 2000'den fazla öğün veri tabanı
- İçindekiler hakkında gerekli bilgiler
- Beslenme uzmanlarının bakımı
- Diyeti eğitim planına entegre etme imkanı
Kahve ve Parkinson ve Alzheimer hastalığı
Uzun vadede kahve, özellikle kafein, teofilin ve teobromin, Parkinson ve Alzheimer hastalığı riskini azaltır. bu, Chicago'daki (ABD) Illinois Üniversitesi'nden bilim adamları tarafından kanıtlandı. Araştırmaları, kahve içenlerde Parkinson hastalığının başlangıcının kahve içmeyenlere göre (64 yıl) daha sonra (72 yıl) olduğunu buldu ¹.
Diğer çalışmalar, kafein tüketiminin Parkinson hastalığı riskini azaltmadaki faydalarını doğruladı. İçmeyenlere kıyasla risk azalması yaklaşık% 30'du.Günde 3 bardak tüketimiyle böyle bir koruyucu etki elde edildi ve kafein dozunda daha fazla artış, yoğunluğu ile ilişkili değildi. Bu fenomen erkeklerde kadınlardan daha belirgindi.
Bilmeye değerKahve - besin değerleri (100 g başına)
Kalorik değer - 0 - 0.5 kcal
Protein - 0.1 g
Yağlar - 0 g
Karbonhidratlar - 0 g
Elyaf - 0 g
Mineraller
Sodyum - 2 mg
Kalsiyum - 2 mg
Potasyum - 49 mg
Magnezyum - 3 mg
Vitaminler
-
Kafein - 40 mg
USDA besin değeri, önerilen günlük alımın yüzdesi: Beslenme Standartları, IŻŻ Değişikliği, 2012
Kahve diyabet riskini azaltır 2
Kahve, tip 2 diyabet gelişme riskini azaltabilir.Lancet'te yayınlanan Ulusal Halk Sağlığı ve Çevre Enstitüsü'nden Hollandalı bilim adamlarının yaptığı bir araştırmaya göre. Günde 7 fincandan fazla içenler arasında, günde 2 fincana göre risk% 50'ye varan oranlarda azalmaktadır.
Kahve kilo vermeyi destekler
Kafein, özellikle yağ yakımı olmak üzere vücuttaki metabolik değişiklikleri hızlandırır. Bu nedenle kahve, kilo verme preparatlarında istenen bileşenlerden biri haline geldi.
Bilmeye değer:
- Hamilelikte kahve - kahve içmek hamileliği nasıl etkiler?
- Kahvenin hipertansiyon üzerine etkisi. Kahve hipertansiyona zararlı mıdır?
- Neden uyanır uyanmaz kahve içmeyesin?
- Kahve sonrası baş ağrısına çare
- Kahve: antrenmandan önce mi sonra mı içmek?
Kahve alerji ve astıma yardımcı olur
Şimdiye kadar dünya çapında çok sayıda laboratuvar tarafından yürütülen araştırmanın sonuçları, kafeinin alerjik reaksiyonlarda rol oynayan bir madde olan histamin konsantrasyonunu düşürdüğü için alerjilerin tedavisinde faydalı olabileceğini göstermektedir. Aksine, astımı olan kişilerde kafeinin bronşları genişlettiği için nefes darlığı ataklarının sıklığını ve şiddetini azalttığı kanıtlanmıştır.
Bilmeye değerSütlü kahve zararlı mı?
Bazı bilim adamları sütle birlikte sık sık kahve içmenin sağlığa zararlı olduğunu savunuyor. Onlara göre kahvede bulunan asitler sütteki proteine tepki vererek sindirimi zorlaştırır. Bir fincan sütlü kahve içtikten sonra yediğiniz yiyecekler midenizde kalır. Diğer araştırmacılar, vücuda zarar vermeden sütlü kahve içebileceğinizi göstermiştir.
Kahve ve uyuşturucu. İlaçla kahve içmek zararlı olabilir
İlaçlar, bazılarının etkilerini zayıflattığı veya yoğunlaştırdığı için kahve ile birlikte alınmamalıdır. Örneğin, tanenlerin varlığından dolayı kahve, birçok maddenin (örn. Nöroleptikler) emilimini sınırlar. Mide suyunun pH'ını düşürerek (hidroklorik asit salgılanmasını uyararak) proton pompa inhibitörlerinin etkinliğini azaltır. Anemi ile mücadele eden ve demir takviyesi alan kişiler demirin emilmesini engellediği için kahve içmemelidir. Kahve ile karıştırılmaması gereken diğer ilaçlar: ¹
- statinler
- aminofilin ve teofilin
- antibiyotikler (örn. siprofloksasin)
- doğum kontrol hapları
- simetidin
- magnezyum ve kalsiyum müstahzarları
- herhangi bir ağrı kesici ilaç
- antifungal ilaçlar
Kahve - yan etkiler, yan etkiler, kontrendikasyonlar
Kafein, gastro-özofageal reflü hastalığının semptomlarını artırır. Ek olarak, mide ülseri gelişimini teşvik eden hidroklorik asit salgılanmasını uyarır. Bu nedenle gastroözofageal reflü hastalığı ve peptik ülser hastalığı gibi gastroenterolojik hastalıkları olan hastalara kahve tüketimini sınırlamaları önerilmelidir.
Sağlıklı bir yetişkin için günlük kafein dozu 600 mg'ı geçmemelidir. Aşırı durumlarda aşırı tüketim, sinir sisteminin felç olmasına, nöbetlere ve hatta ölüme neden olabilir. Ölümcül dozun 1 kg vücut ağırlığı başına 150 mg kafein oranına göre belirlendiği varsayılmaktadır (sağlıklı bir insan için günde yaklaşık 80 bardak, fazla kilolu değil). Güvenli bir doz günde 600 mg veya yaklaşık 6 bardaktır.
Bilmeye değerKahve magnezyumu vücuttan atıyor mu?
Genelde kahvenin magnezyumu vücuttan attığına inanılmaktadır. Evet, kahve içtikten sonra idrarda saatlerce süren biraz artan magnezyum atılımı olur. Kahvede bulunan kafein, günde birkaç mg miktarında magnezyum kaybına yol açar. Bununla birlikte, kahve sadece kafein değil, aynı zamanda magnezyum kaynağıdır. 100 gr fasulye, bu elementten 3 mg sağlar. Amerikan gıda kompozisyon tablolarının ışığında, demleme yöntemine bağlı olarak bir porsiyon kahve 7-24 mg magnezyum sağlarken, ulusal verilere göre 100 ml kahve infüzyonu bu elementten 12 mg sağlar.5 Bu nedenle kahve, vücut için bir magnezyum kaynağıdır (kuşkusuz çok iyi değil, ortalama bir fincan kahve, önerilen günlük magnezyum alımının yaklaşık% 5'ini kapsıyor, bu nedenle bu besinin kahve yoluyla tedarikindeki artış önemli görünmüyor) 5, ancak en önemlisi bir fincan kahvenin vücuttan attığından daha fazla magnezyum sağlamasıdır. Denge bu nedenle pozitiftir.
Kahve - bakım özellikleri
Birçok yaşlanma karşıtı kozmetikte kafein en önemli bileşenlerden biridir. Sadece ciltteki mikrosirkülasyonu iyileştirdiği için değil, aynı zamanda çeşitli cilt kusurlarıyla savaşmaya yardımcı olan antibakteriyel ve antienflamatuvar özellikleri nedeniyle. Daha da önemlisi, kahvede bulunan polifenolik bileşikler (esas olarak klorojenik asit) C vitamini ayrışma sürecini geciktirir ve böylece cilt pürüzlülüğünü düzeltir ve yenilerinin oluşumunu engeller.
- Kozmetikte kahve - özellikleri nelerdir? Cilt ve saç bakımında kafein
Vücut kozmetiklerindeki kafein, lipogenez sürecini, yani yeni yağ hücrelerinin oluşumunu engeller ve aynı zamanda lipoliz sürecini - dokudaki trigliseridlerin parçalanmasını - uyarır. Yağ yakımını hızlandırarak selülitin görünürlüğünü önemli ölçüde azaltır - kafeinli kozmetiklerin sistematik kullanımı ile cilt daha pürüzsüz, daha sıkı ve daha sıkı hale gelir.
Kafein, genellikle göz kremlerinde kullanılan bir bileşendir. Cildin kılcal damarlarındaki mikrosirkülasyon üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir - onları genişletir ve böylece kan akışını iyileştirir, bu da göz altındaki rahatsız edici koyu halkaları azaltır.
Ayrıca kahve saçı güçlendirir. Şampuanlar ve saç kremlerindeki kafein, saç köklerinin büyümesini uyarır ve saç köklerinin hormonların olumsuz etkilerine - özellikle dihidrotestosteronun etkisinin neden olduğu erkek kelliklerine - duyarlılığını azaltır. Ayrıca kafein, stresin saç kökleri üzerindeki olumsuz etkisini azaltarak saç dökülmesini önemli ölçüde azaltır.
Bilmeye değerKahve - seçme ve saklama
En iyi ve en lezzetli içecek taze kavrulmuş ve öğütülmüş çekirdeklerden yapılır. Aromatik olmalı ve çatlak içermemelidir.
Kahve ne kadar koyu kavrulursa tadı o kadar güçlü ve acı olur.
Kahveyi sıkıca kapalı bir kutuda, kuru ve serin bir yerde saklayın. Haftada kullanılmayan çekilmiş kahve buzdolabında saklanabilir ancak dondurulmamalıdır. Kahvenin kokuları emdiğini bilmek güzel.
Kahve - servis
Kahveyi servis yapmadan hemen önce öğütmek en iyisidir. İnce öğütülmüş en hızlı şekilde demlenecek.
Her 150 ml suya iki yemek kaşığı kahve serpilerek sert bir kahve elde edilebilir.
Soğuk su, çekilmiş kahvenin tadını ortaya çıkarır.
Kahve değirmeni, ayda birkaç kez 1: 1 sirke ve su karışımı ile temizlenmelidir. Bu, oksitlenen ve kahveye acı bir tat veren biriken yağı giderir.
Pastalara ve diğer tatlılara güçlü siyah kahve eklenebilir.
Kalan öğütülmüş kahveyi etler için marine yapmak için kullanabilirsiniz.
Kahve - neden kahve içmeye değer?
Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Makale, Anna Guttman'ın aylık "Zdrowie" metninden alıntılar kullanıyor.
Kaynakça:
1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Kahve içmek sağlıklı mı?, "Medycyna Rodzinna" 2016, No. 3
2. Grotto D., Sağlık ve yaşam için 101 ürün, dolu. Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
3. Daha fazla kahve içmek karaciğer kanseri riskini azaltabilir, araştırmayı öneriyor, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page
4. Kahve tüketimi ve tip 2 diabetes mellitus riski, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract
5. Jarosz M., Wierzejska R., Kahve içmek ve tip 2 diyabet riski. İyimser bilimsel raporlar, "Przegląd Epidemiologiczny" 2012, No. 66.
