Çemen otu, kendine has özellikleri sayesinde yemek pişirme, kozmetik ve tıpta kullanılan bir bitkidir. Çemen otu, dahil. peptik ülser hastalığının semptomlarını hafifletir ve kan şekerini düşürür. Saç dökülmesine panzehir olarak kozmetikte ün kazanmıştır. Sırayla mutfakta aromatik bir baharat görevi görür. Çemen otunu başka nasıl kullanabileceğinizi kontrol edin.
Çemen otu (Latin. Trigonella foenum-graecum L..) yani Yunan yoncası, Yunan samanı veya Tanrı'nın otu, özellikleri yüzyıllardır Asya tıbbında kullanılan bir bitkidir.
Geleneksel Çin ve Hint tıbbına göre, kan şekerini düşürmenin bir yolu olarak, diyabet tedavisinde çemen otu tohumları önerilmektedir. İran'da çemen otu yaprakları, göz hastalıklarında popüler bir tıbbi hammaddedir: göz kapağı marjı iltihabı ve hatta trahomda (Mısır konjunktiviti) ve ayrıca cilt hastalıklarında - çoklu çıbanlar.
Modern bilimsel araştırmalar, uzun zaman önce keşfedilen ve sadece tıpta değil aynı zamanda vücut geliştirme, kozmetik ve yemek pişirmede de kullanılan çemen otunun iyileştirici özelliklerini doğrulamaktadır.
İçindekiler
- Çemen otu tohumları ve ülserler, hemoroitler ve kolon kanseri
- Çemen otu tohumları kolesterolü düşürür
- Çemen otu tohumları kan şekerini düşürür
- Çemen otu antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir
- Çemen otu - diğer iyileştirici özellikler
- Vücut geliştirmede çemen otu
- Çıban, apse ve morluklar için çemen otu
- Çemen otu - kozmetikte kullanım
Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Çemen otu tohumları ve ülserler, hemoroitler ve kolon kanseri
Çemen otu tohumlarının neredeyse tüm sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır:
- mide ülserleri - polisakkarit fraksiyonunun (diyet lifi fraksiyonlarından biri) varlığı sayesinde su özleri ve çemen otu tohumu maseratları, peptik ülser hastalığının tedavisinde yardımcı olarak kullanılır. Polisakkaritler mideye ulaştıktan sonra iltihaplı mide mukozasını hidroklorik asit veya pepsin gibi tahriş edici maddelere karşı koruyan koruyucu bir tabaka ile kaplar. Sonuç olarak mukozadaki şişlik ve tıkanıklık azalır ve böylece iyileşme süreci hızlanır;
Tıpta kullanılan hammadde, bitkinin diğer kısımları olan çemen tohumlarıdır.
- sindirimin iyileştirilmesi - kurutulmuş tohumlar veya bunlara göre hazırlanan yulaf ezmesi, hazımsızlık, şişkinlik, gastrit ve karaciğer hastalıkları gibi sindirim rahatsızlıklarında sindirime yardımcı olur. Tohumlar mide ve pankreas sularının ve tükürüğün salgılanmasını artırır. Bu nedenle, iştahı artırmak için telaşlı yiyenlere de verilebilir;
- kabızlık - yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak peristaltizmini uyarırlar ve bağırsak geçişini kolaylaştırırlar;
- Karaciğer koruması - çemen otu tohumları ayrıca hepatoprotektif bir etkiye sahiptir, yani karaciğer hücrelerini, karaciğer hastalıklarında yaygın olarak kullanılan bir antioksidan olan silimarin ile karşılaştırılabilir bir dereceye kadar korurlar - bir anti-enflamatuar ve fibroz süreçlerini ve toksinlerin karaciğer hücrelerine nüfuz etmesini engeller;
- gastrointestinal parazitler - çemen otu tohumları ayrıca gastrointestinal sistemin paraziter hastalıklarının tedavisinde yardımcı olarak kullanılır;
- hemoroid - İçlerinde bulunan flavonoidler kan damarlarını kapattığı için tohumlar hemoroid tedavisinde yardımcı olarak kullanılabilir;
- kolorektal kanser - çemen otu tohumlarında bulunan diosgenin, insan kolorektal kanser HT-29'un büyümesini inhibe ettiği ve hücre ölümünü uyardığı için bu kanserin gelişimine karşı koruma sağlayabilir;
Çemen otu tohumlarının besin değerleri (100 g'da)
Enerji değeri - 323 kcal
Toplam protein - 23 g
Yağ - 6,41 g
Karbonhidratlar - 58.35 g
Elyaf - 24.6 g
Vitaminler
C vitamini - 3 mg
Tiamin - 0.322 mg
Riboflavin - 0.366 mg
Niasin - 1.640 mg
B6 Vitamini - 0.600 mg
Folik asit - 57 µg
A Vitamini - 60 IU
Mineraller
Kalsiyum - 176 mg
Demir - 33.53 mg
Magnezyum - 191 mg
Fosfor - 296 mg
Potasyum - 770 mg
Sodyum - 67 mg
Çinko - 2,50 mg
Veri kaynağı: USDA Ulusal Besin Veritabanı
Çemen otu tohumları kolesterolü düşürür
Çemen otu tohumları, toplam kolesterol, "kötü" LDL kolesterol, trigliseritler ve VLDL - çok düşük yoğunluklu lipoprotein konsantrasyonunu düşürmeye katkıda bulunur. Hepsi, kolesterol metabolizmasını ve bunun karaciğerde atılımı teşvik eden safra asitlerine dönüşmesini artıran steroid saponinler sayesindedir. Aynı zamanda saponinler, yağlı bileşiklerin emilimini geciktirir. Bu sayede ateroskleroz ve buna bağlı kalp hastalıkları geliştirme riski koroner arter hastalığı. Tohumlarda bulunan niasin ayrıca antiaterosklerotik özellikler gösterir.
Çemen otu tohumları kan şekerini düşürür
Çemen otu tohumları yüzde 20-30 içerir. esas olarak galaktomannanlardan oluşan mukoza maddeleri. Yulaf ezmesi şeklinde tüketilen çemen otu tohumlarının mide boşalmasını geciktirmesi ve yemek sonrası glikoz artışını azaltması sayesinde. Ek olarak, karbonhidratları parçalayan ve idrardaki glikoz seviyesini düşüren enzimlerin aktivitesini inhibe ederek glukozüriyi (glukozüri) önlerler. Çemen otu tohumları, Langerhans adacıklarının hücrelerinden insülin salınımını artıran bir amino asit olan 4-hidroksiizolösin varlığı sayesinde de kan şekerini düşürme yeteneğine sahiptir. Buna karşılık, çemen otu tohumlarında bulunan polifenol kompleksi, dokuların insüline duyarlılığını arttırır.
ÖnemliÇemen otu ilaçlara müdahale edebilir
Çemen otu, adaçayı, papatya, anason, arnika, karahindiba, at kestanesi, sarı kantaron, papaya özü, ginseng ve ginkgo gibi diğer otlar ve baharatlar gibi antikoagülanların etkilerine müdahale edebilir.
Çemen otu antibakteriyel ve antifungaldir
Çemen otu özlerinin antibiyotik özelliklere sahip olduğu da kanıtlanmıştır. Staphylococcus aureus, E. coli, pneumoniae, bel soğukluğu, mavi irin, Salmonella ve vajinal trichomoniasis gibi bakterilerle savaşabilirler.
Çemen otu kökleri, tohumları ve sürgünlerinin su özleri, patojen mikroorganizmalara karşı antifungal aktivite gösterir.
Çemen otu - diğer iyileştirici özellikler
Çemen otu tohumları ayrıca üst solunum yolu hastalıklarında balgam söktürücü hammadde olarak kullanılır. Bilimsel araştırmalar, çemen otu tohumlarının ayrıca anti-inflamatuar, analjezik ve antipiretik özelliklere sahip olabileceğini göstermektedir. Ayrıca Alzheimer hastalığı başta olmak üzere nörodejeneratif hastalıkların tedavisini önleyebilir ve destekleyebilirler. Asya'da çemen otu tohumları, emzirmeyi teşvik etmek için süt yapım maddesi olarak kullanılır.
Vücut geliştirmede çemen otu
Çemen otu, yağ dokusu miktarını azalttığı ve testosteron seviyelerini arttırdığı için vücut geliştirmede de kullanılır. Bu, araştırma sonuçları 2010 yılında "International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism" de yayınlanan Baylor Üniversitesi'nden bilim adamlarının araştırmasıyla doğrulanmıştır. Araştırmacılar katılımcılara - genç erkekler - her gün 500 mg çemen otu verdiler ve ardından haftada 4 gün ağırlıklarla antrenman yaptılar. 8 haftalık bir araştırmadan sonra, çemen otunun vücut yağını gerçekten azalttığı ve toplam ve biyoyararlanabilen testosteron düzeylerini artırdığı, ancak kas gücünü ve dayanıklılığını artırmadığı bulundu.
Çemen otu - mutfakta kullanın
Asya'da kurutulmuş ve toz haline getirilmiş çemen otu tohumları değerli bir baharattır. Pratik olarak tüm yemeklere eklenebilirler: salatalar, soslar, çorbalar, süzme peynir, etler, balık, makarna, sebze yemekleri, güveçler, yoğurt bazlı soslar ve ayrıca baklagil yemekleri (örn. Humus). Çemen otu tohumları ayrıca bazı peynirleri ve baharatlı köri soslarını tatlandırmak için kullanılır. Ayrıca bal ve konservelerle birleştirilebilirler.
Çemen otu tohumlarının belirli bir acılık notu vardır. Ondan kurtulmak için tohumlar hafifçe kavrulmalıdır (fıstık kavurmaya benzer), ancak tadı bozmamak için çok sert olmamalıdır.
Sırayla, salatalara taze çemen yaprakları ve tohum filizleri eklenebilir. Öte yandan, kasoori methi veya kurutulmuş çemen otu yaprakları, özellikle baharatlı sebze yemekleri için mükemmel bir eştir. Kurutulmuş çemen yapraklarını kullanmadan önce ezin ve ardından yemeğin üzerine serpin.
Çıban, apse ve morluklar için çemen otu
Kümesler, yani çemen otu tohumlarından yapılan sıcak kompresler, derinin ve deri altı dokusunun lokal iltihaplanmalarının, örn. kaynar, apseler ve ülserler. Ayrıca yumuşatıcı, iltihabı yatıştırıcı ve şişkinliği azaltan bir etkiye sahiptirler, bu nedenle küçük yaralanmalar, çürükler ve morlukların tedavisinde de kullanılırlar.
Senin için faydalı olacakÇemen otu sarması - nasıl yapılır?
1 çorba kaşığı öğütülmüş tohumu 1 bardak ılık suya dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra tülün üzerine koyun ve üstü kapalı olarak 3 dakika pişirin. Sonra bir süre soğumaya bırakın. Sıcak kaynatma, günde 2-3 kez kaynama, ülser ve cilt iltihapları için kompres şeklinde harici olarak kullanılmalıdır.
Çemen otu - kozmetikte kullanım
Kozmetikte çemen otu yağlı ve akne eğilimli ciltlerin bakımı için kullanılır. Ancak saçları güçlendirmek için en büyük ünü kazanmıştır. Çemen otu tohumu infüzyonu saç dökülmesini önler ve sözde dahil olmak üzere yeni ipliklerin büyümesini uyarır. bebek saçı. Ayrıca kafa derisindeki tahrişleri yatıştırır.
Senin için faydalı olacakÇemen otu saç dökülmesi ilacı - tarifi
3 yemek kaşığı öğütülmüş tohumu 150 ml suya dökün, kaynatın ve yarım saat soğumaya bırakın. Elde edilen özgüllüğü saçınıza sürün ve ardından üç saat boyunca streç filmle sarın. Bu sürenin sonunda saçınızı yıkayın. Her 7 günde bir (veya daha sık) gerçekleştirilen bir prosedür, bir ay sonra saç dökülmesinin azaldığını gözlemlemenizi sağlayacaktır. Kalan mendiller buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Hafta sonu böyle bir losyon yapmak en iyisidir, çünkü saçta kalan çok yoğun bir kokusu vardır (et suyu veya kavrulmuş tavuk kokusuna benzer). Yeni hazırlanmış ovmanın, buzdolabında birkaç gün bekletilen kokudan daha az yoğun bir kokuya sahip olduğunu eklemeye değer.
Kaynakça:
1. Kral-Kogus B., Krauze-Baranowska M., Çemen otu (Trigonella foenum graecum L.) - bilimsel araştırma sonuçlarının geçmişine karşı kullanım geleneği, "Fitoterapide Gelişmeler" 2011, Sayı 3.
2. Ożarowski A., Jaroniewski W., Şifalı bitkiler ve pratik uygulamaları, Sendikalar Yayın Enstitüsü, Varşova 1987.
Daha fazla fotoğrafa bakın Fenugreek 3 Fenugreek, benzersiz özellikleri sayesinde yemek pişirme, kozmetik ve tıpta kullanılan bir bitkidir. çemen otu
