OLSZÓWKA (rulo krowiak) ZEHİRLİ bir mantardır. Kızılağaç zehirlenmesinin belirtileri

Olszówka (rolled krowiak) 'nin daha fazla fotoğrafına bakın 5

Olszówka (haddelenmiş krowiak), ölümcül zehirlenmeye yol açabilen bir mantardır. Bununla birlikte, birçok toplayıcı hala kızılağaçların yenilebilir olduğunu düşünüyor. Kızılağaçların kaynatılmasının zehirli özelliklerini azalttığına dair bir inanç var ki bu maalesef doğru değil. Kızılağaç zehirlenmesinin (yuvarlanmış krowiak) belirtilerinin neler olduğunu ve bu mantar hakkında başka ne bilmeniz gerektiğini kontrol edin.

Olszówka (Paxillus involutus), ölümcül zehirlenmeye yol açabilen bir mantar olan çökmüş krowiak için konuşma dilinde kullanılan terimlerdir. Bununla birlikte, 1980'lerin sonuna kadar, kızılağaç birkaç kez dökülen su ile kaynatıldıktan sonra yenilebilir bir mantar olarak kabul edildi (kaynatılmış krowiaków'un yenilebilirliği hakkında bilgi, 1984'te yayınlanan PWN Ansiklopedisinde de verilmiştir).

Ancak son araştırmalar, Alder'in zehirli bir mantar olduğunu açıkça gösteriyor. Bu mantarları uzun süre (uzun yıllar) yemek, kırmızı kan hücrelerinin parçalanmasına ve hatta ölüme yol açabilir. Mantar daha da tehlikelidir çünkü birçok insanda zehirlenme belirtilerine neden olmaz, bu da mantar toplayıcıların zararsız olduğu inancını güçlendirir.

Olszówka (haddelenmiş krowiak) - nerede ve ne zaman büyüyor? Nasıl görünüyor?

Olszówka, nemli yaprak döken veya iğne yapraklı ormanlarda, turba bataklıklarında ve çalılıklarda temmuzdan ekim ve kasım ayına kadar meyve verir. Bazen eski parklarda, çoğunlukla kızılağaçların altında (dolayısıyla mantarın ortak adı) veya huş ağaçlarında bulunabilir.

Ayrıca şunu okuyun: En Zehirli 10 Mantar. Hangi mantarların seçilmeyeceğini kontrol edin Boletus zehirlenmesi - belirtiler. Zehirlenme durumunda ilk yardım ... Mantar zehirlenmesi. Mantarlar neden zehirlidir?

5 ila 10 cm çapındaki kızılağaç şapka başlangıçta dışbükey ve daha sonra içbükey yuvarlaktır. Genç meyve gövdelerinin ayırt edici özelliği, hafif, hassas bir kütikül (bunlar kalın, karışık tüylerdir) ile kaplanabilen, şapkanın kuvvetli bir şekilde kıvrılmış kenarlarıdır.

Daha eski kopyalarda, şapkanın kenarları da kıvrılır, ancak biraz daha azdır. Haddelenmiş krowiak'ın şapkası çeşitli renklerde olabilir: sarı, bej veya kırmızı-kahverengi ve bazen gri-kahverengi veya zeytin.

Şapkanın altında zeytin-kahverengi veya bej-kahverengi solungaçlar var. Kısa (3-5 cm), silindirik, tıknaz ve tabanda sivrilen şaftı daraltırlar.

Genellikle şapkanın rengini alır veya biraz daha açık olur. Sırayla, kızılağaç ağacının eti sarı, sarımsı beyaz veya soluk kahverengiye döner ve zarar gördüğünde kırmızı-kahverengiye döner. İlk başta sert olması ve sonra yumuşaması da karakteristiktir.

Önemli

Olszówka, kaynatıldıktan sonra bile zehirli bir mantardır!

Olszówka, ham haliyle en zehirli olandır. Eski, olgunlaşmış ve çok yumuşatılmış mantarlar özellikle tehlikelidir. Genellikle kızılağaç ağacının kaynatılmasının zehirli özelliklerini azalttığına inanılmaktadır.

Bu nedenle, birçok toplayıcı onları yenilebilir buluyor. Ancak bu bir efsanedir ve et suyunun birkaç kez pişirilip dökülmesine rağmen zehirlenme meydana gelebilir.

Olszówka (inek toplandı) - zehirlenme belirtileri

Olszówka, muskarinin toksik içeriği sayesinde sinir sistemini bozabilir ve sözde muskarinik semptomlar: terleme, salya akması, gözyaşı, göz bebeklerinde daralma, yavaş kalp hızı ve solunum problemleri. Mantar tüketildikten kısa bir süre sonra (2-3 saate kadar) muskarinik zehirlenme belirtileri ortaya çıkar. Ancak son derece nadirdirler.

Kızılağaçta bulunan başka bir toksik madde olan involutinin neden olduğu semptomlar çok daha sık görülür. Birincisi mide ağrısı, bulantı, kusma ve ishal gibi kısa süreli mide rahatsızlıklarına yol açar.

Daha sonra hemolitik sendromun gelişmesine, yani hemoglobinüri (çürüyen eritrositlerden salınan büyük miktarda hemoglobin) ve akut böbrek yetmezliği dahil olmak üzere lösemik sendroma benzer anemi semptomlarına neden olan kırmızı kan hücrelerinin parçalanmasına katkıda bulunur. Ek olarak, toksin karaciğere de saldırır.

Bu süreç vücuttaki alerjik bir reaksiyonun sonucudur - involutin, antijenik bir proteindir. Bu, onlara hemen alerjiniz olmadığı anlamına gelir. Bu spesifik alerji, olszówka'nın ilk tüketiminden sonra tetiklenir.

Involutin daha sonra kendi kan hücrelerine karşı antikor üretimine neden olur. Ardından, bu mantarı sırayla tüketirken, bağışıklık sistemi şiddetli tepki verir (çünkü vücut zaten buna alerjidir).

Antikorlar kırmızı kan hücrelerine saldırmaya başlar ve parçalanmalarına neden olur. Bu nedenle, kızılağaç zehirlenmesinin belirtileri birkaç veya bir düzine (hatta 10-15!) Yıl sonra ortaya çıkabilir, çünkü zehir vücutta birikir ve vücudu yavaş yavaş zehirler. Zehirlenme semptomlarının ne zaman ortaya çıktığı, vücudun involütine duyarlılık eşiğine bağlıdır.

Bazı kişilerde zehirlenme mantarın ikinci veya üçüncü tüketiminden sonra, bazılarında ise yalnızca arka arkaya onuncu kez meydana gelebilir.

Senin için faydalı olacak

Olszówka yenilebilir çam ile karıştırılabilir!

Olszówka, yenilebilir çam ile karıştırılabilir. Her iki mantar da benzer renktedir ve alçak bir sap üzerine yerleştirilmiş kıvrımlı kenarları olan içbükey bir başlığa sahiptir. Ancak çam fıstığı zeytinyağından farklı olarak, mantar zarar gördüğünde yeşile dönen portakal sütü yaymaz. Bu, yalnızca Rydz'in karakteristik bir özelliğidir.

Bununla birlikte, şüpheniz varsa, ikamet ettiğiniz yere en yakın Sıhhi ve Epidemiyoloji İstasyonuna gidin. Sıhhi ve Epidemiyoloji İstasyonunda çalışan mantar uzmanları, mantarlara ait türler hakkında ücretsiz tavsiye veriyor.