Tuz: besin değeri ve sağlığı geliştiren özellikler

Sola'nın beyaz, yumuşak bir eti var. Yağ ve kolesterol oranı düşük, yağsız bir balıktır. Tuz aynı zamanda sağlıklı bir hayvansal protein, selenyum, B12 vitamini ve D vitamini kaynağıdır. Tuzun sağlığı geliştiren özellikleri hakkında bilgi edinin: Bu balığı yemeye değip değmeyeceğini ve nedenini öğrenin.

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Tuz: besin değeri

Sola, morina balığı, pike levrek ve pollock gibi yağsız, az yağlı bir balıktır. 100 gr et, 0,5 gr toplam yağ içerir. Yağlar arasında bu balık en çok tekli doymamış ve çoklu doymamış yağları içerir. Öte yandan, tuz en düşük miktarda doymuş yağ içerir. Tuzda ateroskleroz, kalp hastalığı ve felç gelişimine katkıda bulunan az miktarda kolesterol vardır. Ek olarak, tuz, sağlıklı bir hayvansal protein kaynağıdır, 100 g et bu makrobesin 14,8 g'ını içerir.

Tuz: vitaminler ve mineraller

Tuz, vücut üzerinde faydalı bir etkisi olan iyi bir selenyum ve D vitamini kaynağıdır. Tuz, bu bileşen için günlük ihtiyacın% 55'ini karşılayan 30.0 µg selenyum içerir. Selenyum vücudun direncini artırır ve kırmızı kan hücrelerini serbest radikallere karşı korur. D vitamini de dikkat çekicidir, 100 g tuzdaki miktarı günlük gereksinimi% 160 oranında karşılar. D vitamini vücutta bir takım süreçlere katılır: kemik metabolik süreçlerinin yanı sıra immünolojik, anti-kanserojen ve kardiyoprotektif süreçlerde yer alır. Ayrıca deri hastalıkları, kalp ve damar hastalıklarının tedavisinde ve depresyonun önlenmesi ve tedavisinde D vitamini kullanılmaktadır. Öte yandan, tuzda kalan mineraller ve vitaminler bir yetişkinin günlük ihtiyacının sadece yüzde birkaçını karşılar.

>> Kaçırmayın

• Miruna: özellikleri ve besin değerleri
• Ton balığı: besin değeri, cıva ve histamin içeriği
• Redfish: besin değerleri ve sağlık özellikleri

Balık - hangisi yemeye değer ve hangisinden kaçınılmalı

Tuz - 100 g üründeki besin değeri

Kaynak: MATVARETABELLEN; Beslenme Standartları, IŻ 2012 Değişikliği

Hamile kadınlar tuz yenebilir mi?

Tuz, düşük cıva biriktirme kapasitesi ile ayırt edilir, bu nedenle hamile ve emziren kadınlar tarafından tüketilebilir. Balık fetüs için güvenlidir, beynine ve böbreklerine zarar vermez. Ayrıca, omega-3 yağ asitlerinin içeriği, beyin gelişimi ve fetüsün görmesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Bilmeye değer

Tek nesli tükenme tehlikesi altında mı?

Vahşi doğada yaşayan tuz stoklarının nesli tükenme tehdidi altında değil. Bu yüzden MSC sertifikalı tuzu güvenle tüketin. MSC sertifikası, balığın sürdürülebilir ve çevre dostu balıkçılıktan geldiğini garanti eder. Öte yandan, Batı Baltık ve Kuzey Denizi kıyılarında yakalanan tuz alımını ve tüketimini sınırlayın, çünkü bu bölgede balık tutmak türleri yok olma riskiyle karşı karşıya bırakıyor. Kuzeybatı Atlantik'in sularından tuz satın almayın çünkü bu stoklar zaten yok olma tehlikesiyle karşı karşıya.

Tuzu limanda ile karıştırmayın

Sola, en zarif ve pahalı balıklardan biri olarak kabul edilir. Polonya'da kilogram başına 150 PLN'nin üzerine bile mal olabilir. Ancak sola, genellikle 20 PLN aralığında bir fiyat için mağaza tekliflerinde bulunur. Böyle bir fiyat farkı nereden geliyor? Aynı isimde başka bir balık daha var: Yellowfin limanda, tuza çok benziyor ama aslında farklı ve Çin çiftliklerinden geliyor. Ayrıca, çevreyi yok eden yöntemler kullanılarak türlerin neslinin tükenmesiyle tehdit eden miktarlarda Kuzey Pasifik'te yakalanır. Limanda ayrıca besin değeri açısından tuzdan farklıdır: daha kalorilidir, 100 g limanda 91 kcal sağlarken 100 g tuz sadece 64 kcal'dir. Limanda daha fazla protein içerir, ancak aynı zamanda iki kat daha fazla toplam yağ ve doymuş yağ içerir.

"Gerçek" köfte, Fransa'da tadı nedeniyle uzun süredir çok popüler olan ve takdir edilen bir balıktır, bu nedenle bazen "Fransız köftesi" terimi kullanılır ve birçok tarifin kökeni Fransız mutfağına dayanır.

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Tuz nasıl hazırlanır?

Tuz birçok şekilde hazırlanabilir, eti beyaz, elastik, çok sulu ve küçük kemikler içermez. Piyasada, taban tamamen, içi boş veya fileto şeklinde mevcuttur. Kalitesi tüm yıl boyunca karşılaştırılabilir, ancak gurmeler bunu en iyi baharda, tuzun deniz yosunu bakımından zengin sularda kaldığı ve tadı iyileştirmeye yardımcı olduğu zaman bulur. Tuz, alüminyum folyoda pişirme, pişirme, pilav, geleneksel pişirme, buharda pişirme, kızartma veya doldurma için uygundur. Sebzeli, sebze musları veya meyveli salsa ile servis edilebilir. Güveç, risotto veya balık çorbalarına ek olarak mükemmeldir. Ayrıca tuzdan balık ruloları, köfte ve balık pirzola da hazırlayabilirsiniz. Balık bir D vitamini kaynağıdır ve ıspanak, brokoli ve badem ile birleştirilerek emilimi artırılabilir - bunlar D vitamini emilimini artırmak için iyi bitki kalsiyum kaynaklarıdır.

Akdeniz tuzu tarifi

Malzemeler:

• 100 gr tuz filetosu
• 100 gr yeşil bezelye
• 15 gr kurutulmuş domates
• 15 gr siyah zeytin
• 20 gr ıspanak yaprağı
• 15 gr zeytinyağı

Bir hazırlama yöntemi:

Ispanak, güneşte kurutulmuş domates ve zeytinleri küp küp doğrayıp zeytinyağı ekleyin. Hazırlanan turşuyu tuzla ovalayın, ateşe dayanıklı bir kaba koyun, yeşil bezelye serpin. 180 ° C'de 30 dakika pişirin. Darı, kuskus veya bulgur ve buharda pişirilmiş sebzelerle servis yapın: brokoli, yeşil fasulye, romanesco karnabahar.