Bazıları için patates değersiz ve besi olarak kabul edilir. Aslında, patatesin kalorisi düşüktür ancak vitamin (özellikle C vitamini ve beta-karoten), mineraller, lif ve protein bakımından yüksektir. Besin değerlerini kaybetmemek için onları nasıl hazırlayacağınızı bilmeniz yeterlidir.
Açıkça söylenmelidir: Kilo alımımızdan patates sorumlu değildir. Sadece tüm katkı maddeleri ile şişmanlatıcı hale gelirler: soslar, et ve yağ. Suda kaynatılmış 100 gr patates sadece 75 kcal içerir. Sağlık için değerli birçok besinin kaynağıdırlar. Etleri kolayca sindirilebilir karbonhidratlar içerir ve protein, dünyadaki en sağlıklı bitki proteini olarak kabul edilen soya fasulyesinin kalitesine eşittir.Aynı miktardaki soya fasulyesinin yarısı kadar olduğu doğrudur, ancak patatesleri kızarmış yumurta, ekşi süt veya bir parça hindi göğsü ile yiyebilirsiniz.
Öneriyoruz: Patates suyu - özellikleri, evde nasıl yapılır? Patates suyu neye yardımcı olur?
Vitamin dolu patatesler
Patates değerli bir C vitamini kaynağıdır. Genç patateslerde en bol bulunan patatestir. Bir orta boy patates yaklaşık 16 mg bu vitamini içerir ve vücudun günlük ihtiyacı yaklaşık 60 mg'dır. Kazı çalışmasından bu yana ne kadar zaman geçtiyse ve patatesler höyüklerde, dükkanlarda veya mahzenlerde ne kadar uzun süre kalırsa, içerdikleri C vitamini o kadar az olur. Sarı çeşitler oldukça fazla beta-karoten içerir (et ne kadar hafifse o kadar azdır). Hepsi bazı H, K, B1, B2, B6 ve PP vitaminlerini içerir. Başta potasyum ve fosfor olmak üzere mineral elementler açısından zengindirler, ancak eser miktarda magnezyum, kalsiyum, demir, manganez, sodyum, flor, iyot ve kükürt içerirler. Sık sık patates yiyerek vücudumuzdaki neredeyse tüm mineral eksikliklerini gideririz.
AYRICA BAKIN >> Fırında pişmiş patates: size iyi bir tarif veriyoruz
Ayrıca şunu okuyun: Patates Diyeti: Kurallar ve Etkiler. Patates diyetinde ne kadar kilo vereceksin? Tatlı patates - özellikleri ve besin değerleri. Tatlı patates tarifleri ÖnemliKabuğu soyulmamış ve tuz ilave edilmiş pişmiş patateslerin besin değerleri (100 g'da)
Enerji değeri - 86 kcal
Toplam protein - 1.71 g
Yağ - 0.10 g
Karbonhidratlar - 20.01 g (basit şekerler 0.89 dahil)
Elyaf - 1.8 g
Vitaminler
Tiamin - 0,098 mg
Riboflavin - 0,019 mg
Niasin - 1,312 mg
B6 Vitamini - 0.269 mg
Folik asit - 9 µg
A Vitamini - 2 IU
E Vitamini - 0.01 mg
K vitamini - 2.2 µg
C vitamini - 7.4 mg
Mineraller
Kalsiyum - 8 mg
Demir - 0.31 mg
Magnezyum - 20 mg
Fosfor - 40 mg
Potasyum - 328 mg
Sodyum - 5 mg
Çinko - 0.27 mg
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Patates - sindirim, yüksek tansiyon ve taşlar için
Haşlanmış patates, besin değeri ve aynı zamanda kolay sindirilebilen nişasta sayesinde sağlığından kurtulan veya sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip kişilere ve hatta sütten kesilmiş bebeklere tavsiye edilir.
Patates, diğer sebzeler gibi çok miktarda lif içerir, bu nedenle sindirim sürecini destekler, kabızlığa, ishale yardımcı olur ve vücuttan kolesterolün atılmasına yardımcı olur. Çiğ patates suyunun sistematik olarak içilmesi, yüzyıllardır bilinen mide ülseri, yüksek tansiyon ve artrit için doğal bir tedavi yöntemidir. Öte yandan, haşlanmış patates veya kabuğu kaynatma, hem böbrek hem de safra taşları çözer.
Öneririz
Yazar: Time S.A
Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!
Daha fazlasını bulPatatesleri ve folyoları ceket - sonbaharda
En lezzetli ve en sağlıklı olanı sonbaharda taze toplanmış patateslerdir. İşte o zaman çok yemeye, folyoya veya üniformalarla pişirmeye değer. Bu sayede en çok vitamin ve minerali koruyacaklar. Bununla birlikte, patatesler bulaşıklara ek olarak kullanılmak üzere soyulmuşsa, onları suda çok uzun süre bekletmeyin. Derhal yıkamak, üzerlerine kaynar su dökmek ve kaynatmak en iyisidir.
Elbette potu kapatmayı unutmayın; bu pişirme süresini kısaltacak ve değerli malzemelerin kaybolmasını önleyecektir. Uzun zamandır saklanan patatesleri biraz farklı yapıyoruz. İlkbahara ne kadar yakınsa, kalitesi o kadar kötüdür. Bunun nedeni, depolama sırasında (çok sıcak ve nemli odalarda) çürümeye veya filizlenmeye başlamasıdır. Ciltte yüksek solanin içeriğini gösteren yeşil noktalar vardır.
Bu maddenin küçük miktarlarının patatesin diğer bileşenleri ile kombinasyon halinde sinir sistemi hastalıklarının tedavisini desteklediği doğrudur, ancak aşırı solanin özellikle çocuklarda gıda zehirlenmesine neden olabilir. Depolama sırasında, özellikle yumru köklerden çok sayıda filiz büyüdüğünde ve patates etinin çoğu yeşil olduğunda, konsantrasyonu artar. En iyisi bu sebzeyi yemekten vazgeçmek veya kabaca soymaktır. Öte yandan, bu tür patatesleri pişirmekten vazgeçelim. Bunun yerine solaninin kısmen çözüldüğü bol suda kaynatalım.
Patates: çeşitleri
Yaz başında en geniş çeşit yelpazesine sahibiz. Ancak o zaman en az ilgiyi ona veriyoruz. Tereyağı ve dereotu ilavesiyle genç patateslerin kendine özgü lezzetinin tadını çıkarıyoruz. Frezya, bustard, mercan ve ebegümeci gibi hemen hemen tüm erken çeşitler nişasta bakımından düşüktür ve çok akışkan değildir, bu nedenle mükemmel patates salataları yapmak için kullanılabilirler.
Maalesef çok uzun süre saklanamazlar. Çeşit ne kadar geç olursa, nişasta içeriği o kadar fazla ve eti o kadar çok unluyor. Bu çeşitler arasında hem patates üreticileri hem de tüketiciler arasında en popüler olanları irgi ve irislerdir. İkincisi, bir zamanlar sevilen, viral hastalıklara ve vebalara duyarlı almaları piyasadan aldı. Süsenler, kabuğun açık bej rengi ve kremsi, tozumsu, gevşek et ile karakterizedir.
Krepler, her türlü patates eriştesi, patatesli köfte ve köfte için mükemmeldir. En çok yönlü uygulamalar pembemsi irgi'dir ve son zamanlarda bunlarla rekabet halindedir. Süsenlerden daha az gevşek ve daha sıkı bir ete sahiptirler. Hem salata hem de erişte yapmak için uygundurlar. Sonbaharın sonlarında, Polonya'ya özgü tipik salata çeşitleri piyasada yok. büyük süpermarketlerde çoğunlukla Almanya'dan ithal edilen çeşitler var: nicola, hansa veya sieglinde.
Yemek için çeşitli patatesler seçin
Patates yemeklerini lezzetli hale getirmek için uygun çeşitlerden hazırlamamız gerekir. Salatalar için az nişastalı patatesler en iyisidir ve krepler için - gevşek. Mağazalarımızda ve pazarlarımızda, sözde en çok çeşit irga, iris, ibis veya mil gibi evrensel olarak kullanılabilir. Bazen sonbaharda frezya adı verilen erken bir salata çeşidi bulabilirsiniz.
Satın aldığımız patateslerin en iyisi olduğunu bilmiyorsak, basit bir test yapalım. Patatesi kesin ve iki yarıyı bir an için birbirine sürün. Su belirirse, patatesin sert olduğu, salatalar, güveçler ve kızartma için en uygun olduğu anlamına gelir. Bununla birlikte, her iki parça birbirine yapıştığı zaman köfte, köfte veya püre yapabiliriz.
Mutlaka yap- Ülkemizin bazı bölgelerinde nitrat ve ağır metallerle kirlenme izin verilen standartları aşmaktadır. Bu yüzden patatesleri soymadan önce ve sonra iyice yıkayın.
- Patatesin değerli özelliklerini korumasını istiyorsanız, ince bir şekilde soyun. Çünkü çoğu vitamin ve mineral derinin hemen altında bulunur.
İyi patatesler nasıl bilinir?
Belirli bir türe ait tüm patatesler benzer boyutta, renkte ve kabuk yapısında olmalıdır. Pürüzsüz kabuk, patateslerin yüksek kalitesini kanıtlar. Kabuk ne kadar pürüzlü olursa, patateslerin boyutu ve şekli ne kadar fazlaysa, yetiştirme sırasında toprak gübrelemesinin nakledilme olasılığı o kadar artar. Sonuç olarak, bu hem tat hem de bileşim üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir.
Neden patates yemeye değer?
Kaynak: x-news.pl/Agencja TVN
aylık "Zdrowie"
-waciwoci-lecznicze.jpg)
