Bulgu, kirlilikle ortaya çıkan hastalıkların önlenmesi için yeni, ucuz ve kolay bir gıda stratejisine kapı açmış olabilir.
Brokoli'nin kirlenme önleme kapasitesinin bu gösterimi Çin'de yapılan bir klinik deneyde yapılmıştır. Pennsylvania'daki Pittsburgh Üniversitesi'nden bilim adamları da araştırma üzerinde çalıştılar ve Bloomberg Halk Sağlığı Okulu Baltimore'daki Johns Hopkins Üniversitesi'ne bağlı, bu Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüm tüzel kişiler.
Klinik araştırmada, Çin'in en kirli bölgelerinden birinden yaklaşık 300 Çinli erkek ve kadın, Pittsburgh Üniversitesi'nden John Groopman'dan, Bloomberg Okulu'ndan Thomas W. Kensler ve Amerikan ve Çin kurumlarından meslektaşları ile, günlük olarak yarım fincan brokoli içeceğinin hızlı, önemli ve sürekli bir şekilde üretildiğini, insanda kanserojen etkileri olan bir madde olan benzen atılımının ve diğer şeylerin yanı sıra akroleinin akciğer tahrişi
Büyüyen küresel bir sorun olan hava kirliliği, Dünya Sağlık Örgütü'nün rahatsız edici hesaplamalarına göre, dünyada yılda 7 milyon ölüme neden oluyor ve son yıllarda Çin'in birçok bölgesinde tehlikeli seviyelere ulaştı .
Önceki çalışmalarda brokoli, lahana (lahana) ve Brüksel lahanası (Brüksel lahanası) gibi turpgillerden zengin diyetlerin, kanser de dahil olmak üzere kronik dejeneratif hastalık riskini azalttığı bulunmuştur.
Katı halde veya bir içecek olarak brokoli, tüketildiğinde sülforafan (bir antikanser maddesi) üreten bir bileşiğin kaynağıdır. Sonuç, metabolizmanın benzen ve akrolein gibi kirleticileri vücuttan baskılama yeteneğini arttıran enzimlerde bir artış üretilmesidir.
Bu araştırma Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Sağlık Enstitülerinden hibe almıştır.
Kaynak: www.DiarioSalud.net
