Patlıcan - beslenme özellikleri

Patlıcan ... birçok özelliği ve besleyici faydası olan bir meyvedir. Aynı zamanda bir afrodizyak olarak da kabul edilir - İspanyollar patlıcanlara "aşk elmaları" diyorlar. Patlıcanın özelliklerini ve mutfakta ne işe yaradığını kontrol edin.

İçindekiler

Patlıcan - sağlık özellikleri
Patlıcan - besin değerleri, kalori
Patlıcan - kontrendikasyonlar
Patlıcan - seçim ve saklama
Patlıcan - mutfakta kullanın

Patlıcan, itüzümü türlerinin ailesine aittir. Genellikle bir sebze olduğuna inanılır, ancak botanik açıdan% 100'dür. meyve ve daha fazlası - dut.

Avrupa'da, patlıcanların anavatanı olan Hindistan'dan seyahat eden Moors aracılığıyla ortaya çıktı. Polonya'da patlıcanın özellikleri ve besin değerleri 16. yüzyıldan beri biliniyor ancak süs bitkisi olarak yetiştiriliyordu.

Tadı ve besleyici özellikleri ancak 19. yüzyılda takdir edildi. Avrupa'da patlıcan yetiştiriciliği İtalyanlar tarafından popüler hale getirildi ve sebzeyi özel bir incelik olarak tanıttı.

Patlıcan - sağlık özellikleri

Patlıcanın avantajı, kalorisinin düşük olmasıdır - bu sebzenin 100 gramı sadece 20 kcal'den biraz daha fazlasını içerir. Yüzde 90'da. sadece yüzde 2'si sudan oluşur. şekerlerdir.

Patlıcan yiyerek vücuda potasyum, kalsiyum ve magnezyum sağlayacağız. Aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır. 100 gram patlıcanda elma ya da şeftalinin iki katı olacaktır.

Patlıcanın sağlığa etkileri

detoksifiye edici özelliklere sahiptir
metabolizmayı geliştirir
kardiyovasküler hastalıkları önler
kolesterolü düşürür

Patlıcan kabuğu, vücudun işleyişini iyileştiren fenolik bileşikler içerir. Bu bileşikler arasında diğerleri arasında Güçlü bir antioksidan etkiye sahip olan ve cildin mor-lacivert renginden sorumlu olan antosiyaninler.

Bilim adamları, patlıcanın anti-kanser etkisini onaylayarak, ondan nasunina adlı bir bileşiği izole etti. Araştırmalar, bu maddenin kanser hücrelerinin büyümesini sınırladığını gösteriyor.

Bilmeye değer

Patlıcan - besin değerleri, kalori

100 g'da

Enerji değeri - 25 kcal
Toplam protein - 0.98 g
Yağ - 0.18 g
Karbonhidratlar - 5,88 g (3,53 g basit şekerler dahil)
Elyaf - 3.0 g

Vitaminler

C vitamini - 2.2 mg
Tiamin - 0,039 mg
Riboflavin - 0,037 mg
Niasin - 0.649 mg
B6 Vitamini - 0.084 mg
Folik asit - 22 µg
A Vitamini - 23 IU
E Vitamini - 0.30 mg
K Vitamini - 3,5 µg

Mineraller

Kalsiyum - 9 mg
Demir - 0.23 mg
Magnezyum - 14 mg
Fosfor - 24 mg
Potasyum - 229 mg
Sodyum - 2 mg
Çinko - 0.16 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Patlıcan - kontrendikasyonlar

Patlıcanların sindirilmesinin zor olduğunu akılda tutarak, onlara şunları vermemelisiniz:

çocuklar
hamile kadın
romatizma hastası insanlar
gut
böbrekler ve sindirim sistemi ile ilgili problemler yaşamak

AYRICA OKUYUN:

Kabak - kabak yemekleri için besin değerleri ve tarifler
Yeşil fasulye - özellikleri ve besin değerleri, kalori
KALAFIOR - özellikleri ve besin değerleri. Karnabahar nasıl pişirilir?

Senin için faydalı olacak

Patlıcan: uzun patlıcan, patlıcan, aşk armudu - bunlar, yaylı bir kabuğa ve etin karakteristik tadı olan mor bir sebzenin terimlerinden sadece bazıları.

Patlıcan dışındaki diğer patlıcanlar domates ve patatestir.

Makrobiyotik diyetin kurallarına göre patlıcan ve diğer patlıcanlar aşırı Yin olarak kabul edildiğinden menüden çıkarılmalıdır. Japon makrobiyotik felsefesine göre yüzyıllardır zehirli sayılan patates ve domates, ekonomik nedenlerle Avrupa ve Amerika kıtasında yayılmıştır. Bu nedenle bu sebzeler, makrobiyotik beslenme felsefesinin manevi dünya görüşüyle tutarsız olan entelektüel gelişim ve materyalizm ile özdeşleştirilir.

Patlıcanların afrodizyak olarak kabul edildiğini biliyor muydunuz, bu nedenle "aşk armudu" - patlıcan isimlerinden biri.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Daha fazlasını bul

Patlıcan - seçim ve saklama

Esnek, parlak, pürüzsüz bir cilde ve koyu mor renge sahip meyveleri seçin. Çatlak, buruşuk, kahverengi, mavi veya sarı renklerden kaçının.

Patlıcanı hemen kullanmak en iyisidir veya buzdolabında meyve sebze bölmesinde bir haftaya kadar saklanabilir.

Patlıcan - mutfakta kullanın

Patlıcan soyulabilir, ancak mutlaka bir sebze soyucu ile soyulamaz. Bıçak seçmek daha iyi.

Patlıcanın yumuşaması ve acılığını kaybetmesi için tuzlayın, yarım saat bekletin ve sonra durulayın.

Patlıcan fırında pişirilebilir, ızgarada pişirilebilir, buharda pişirilebilir, kızartılabilir ve sotelenebilir. Çatal kolayca içine girdiğinde hazırdır.

Patlıcanın ortası (çukurlu) oyulabilir ve meyveler sebze ve peynir ile doldurulup fırınlanabilir.

Güveçler, lazanya ve diğer makarna yemeklerine patlıcan eklenebilir.

Limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı eklenmiş patlıcan ezmesi sandviçlere mükemmel bir katkı sağlar. Bu macun, sebze sosu olarak da kullanılabilir.

AYRICA OKUYUN: Patlıcan çiğ yenebilir mi? Patlıcan tarifleri