Yaban turpu çok sayıda tıbbi özelliğe sahiptir, ancak bunlar hakkında çok az şey bilir, bu nedenle öncelikle mutfakta, özellikle bir Paskalya baharatı olarak kullanılır. Bu arada yaban turpu, hasta sinüsler, burun akıntısı, hazımsızlık, sırt ağrısı ve romatizma için doğal bir çare. Yaban turpu ayrıca çilleri beyazlatmaya da yardımcı olacaktır. Yaban turpunun başka hangi özelliklere sahip olduğunu ve evde nasıl yapacağınızı kontrol edin. Ayrıca iyileştirici kompresler, şuruplar ve yaban turpu tentürleri için tarifleri deneyin.
Yaban turpu, özellikle de bu bitkinin kökü, yemek pişirmede sadece Noel baharatı olarak değil, aynı zamanda - iyileştirici özellikleri nedeniyle - çeşitli rahatsızlıklara doğal bir çare olarak da kullanılmıştır.
Halk hekimliğinde yaban turpu, diğerleri arasında kullanılır. burun akıntısı, hasta sinüsler, sindirim rahatsızlıkları, baş ağrıları, omurga ve romatizmal ağrı için. Modern bilim adamları ayrıca yaban turpunun sağlık özelliklerini kontrol etmeye karar verdiler. Araştırmaları yaban turpunun öncelikle kanser önleyici etkisi nedeniyle takdir edilmesi gerektiğini gösteriyor.
İçindekiler:
- Yaban turpu - anti-kanser özellikleri
- Yaban turpu - besin değerleri, kalori
- Yaban turpu - sindirime etkisi
- Yaban turpu - burun akıntısı için öksürük
- Yaban turpu - yaban turpu şurubu için bir tarif
- Yaban turpu - romatizmal ağrılar ve daha fazlası için
- Yaban turpu - kontrendikasyonları
- Yaban turpu - kozmetikte kullanın
- Yaban turpu - yaban turpu tentürü (yaban turpu)
- Yaban turpu - mutfakta kullanın
- Yaban turpu - ev yapımı yaban turpu nasıl yapılır?
Yaban turpu - anti-kanser özellikleri
Glukosinolatlar yaban turpunun temel bileşenidir. Ayrışmalarının ürünleri, izotiyosiyanatlar (yaban turpunun karakteristik, keskin tadından sorumludur), yani fenetil izotiyosiyanat ve alil izotiyosiyanattır. Yaban turpunun sağlık özelliklerinden sorumludurlar - kansere yakalanma olasılığını azaltırlar.
Yaban turpu, aynı zamanda kanser önleyici özelliklere sahip olan lahana, Brüksel lahanası, karnabahar, brokoli, turp ve tatlı ile aynı sebze ailesine aittir.
İzotiyosiyanatlardan zengin yiyeceklerin mesane kanseri insidansını azalttığı ve akciğer ve özofagus kanseri hücrelerini inhibe ettiği gösterilmiştir. Araştırmalar yaban turpunun mide kanseri gelişme riskini önemli ölçüde azalttığını göstermektedir (% 30-40 oranında bile).
Glukozinolat içeriği yaban turpunun çeşidine ve türüne bağlıdır. Araştırma, kök çapı ne kadar küçükse, anti-kanser madde içeriğinin o kadar fazla olduğunu gösteriyor. Ek olarak, rendelenmiş yaban turpunun iki ay süreyle 10 ve 20 ° C'de depolanmasının, 2 ° C'de depolanan yaban turpu ve taze yaban turpu ile karşılaştırıldığında izotiyosiyanat içeriğini yaklaşık% 50 azalttığı gösterilmiştir. Bu nedenle, mağazada bulunan kavanozlarda rendelenmiş yaban turpuna ulaşmak yerine, taze yaban turpu kökünü kendiniz ezmek daha iyidir.
Öneririz
Yazar: Time S.A
Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!
Daha fazlasını bulRendelenmiş yaban turpunun besin değerleri (100 g'da)
Enerji değeri - 48 kcal
Toplam protein - 1.18 g
Yağ - 0,69 g
Karbonhidratlar - 11,29 g (basit şekerler 7,99 dahil)
Elyaf - 3,3 g
Vitaminler
C vitamini - 24.9 mg
Tiamin - 0,008 mg
Riboflavin - 0,024 mg
Niasin - 0.386 mg
B6 Vitamini - 0.073 mg
Folik asit - 57 µg
A Vitamini - 2 IU
E Vitamini - 0.01 mg
K Vitamini - 1.3 µg
Mineraller
Kalsiyum - 56 mg
Demir - 0.42 mg
Magnezyum - 27 mg
Fosfor - 31 mg
Potasyum - 246 mg
Sodyum - 420 mg
Çinko - 0.83 mg
Yağ asitleri
doymuş - 0.090
tekli doymamış - 0.130
çoklu doymamış - 0.339
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Yaban turpu sindirimi teşvik eder
Yaban turpu sindirim sularının salgılanmasını uyarır, besinlerin emilimini kolaylaştırır ve metabolizmayı iyileştirir, bu nedenle yağlı ve sindirimi zor yiyecekler yedikten sonra sindirim sorunlarını önler.
Bu nedenle Sarmatyalılar bayramlarda yağ damlatan etle tüketirlerdi. Buna karşılık, eski bir Polonya geleneği, kahvaltıda biraz yaban turpu yiyen herkesin tüm Noel lezzetlerini cezasız bir şekilde yiyebileceğini ilan etti.
Burun akıntısı, öksürük ve sinüzit için yaban turpu
Yaban turpu, anti-kanser bileşiklerine ek olarak, vücuda sentetik antibiyotikler kadar güçlü bir şekilde etki ettiği için fitocidler (glukozinolatlara ait), lizozim ve feniletil alkol gibi antibakteriyel maddeler içerir.
Pişmiş yaban turpu özelliklerini (özellikle C vitamini) kaybeder ve bu nedenle çiğ olarak yenmesi tavsiye edilir.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, halk hekimliğinde yaban turpu soğuk algınlığı ve diğer üst solunum yolu enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanıldı.
"Eskiler yaban turpunu soğuk bir başın acısına karşı bir çare yaptılar: ince kıyılmış yaban turpu kurutuldu ve hastaya ince rendelenmiş çay kaşığı şaraptan bir içecek vererek yatak örtülerine uzanıp terlemesini söylediler" 2.
Öte yandan, şurup şeklindeki yaban turpu balgam söktürücü etkiye sahiptir, bu nedenle, örneğin bronşite eşlik edenler dahil, rahatsız edici öksürükler için kullanılabilir. Öte yandan, taze rendelenmiş yaban turpunun üzerine gelen uçucu yağları solumak, tıkanmış sinüsleri temizleyecektir.
Senin için faydalı olacakYaban turpu şurubu tarifi
100 gr taze, rendelenmiş yaban turpuna 1/2 su bardağı kaynatılmış, soğutulmuş su ekleyin ve yarım saat kapalı bırakın. Bu, sıkmanız gereken bir meyve suyu üretecektir. Daha sonra 100 gr bal, şurup veya tatlandırılmış meyve suyu ilave edip karıştırın. Bu şekilde hazırlanan karışımı günde 3 defa, bir çorba kaşığı öksürük ve nezle solunum yollarında içilir. Çocuklara her birine 1 çay kaşığı verin.
Tarifin kaynağı: Ożarowski A., Jaroniewski W., Şifalı bitkiler ve pratik uygulamaları, Sendikalar Yayın Enstitüsü, Varşova 1987
Romatizmal ağrıları ve daha fazlası için yaban turpu
Yaban turpu kümes hayvanı romatoid artrit ve benzeri hastalıklarda faydalıdır. Tahriş edici etki, tıkanıklık ve ısı etkisi nedeniyle ağrı ve kas kontraktürleri giderilir, şişlik azalır ve uzuvlardaki eklem hareketliliği iyileştirilir. Modern fitoterapi, siyatik sinirin iltihaplanması ve gut ağrıları durumunda da yaban turpu kompresini önermektedir.
Ülkenin kırsal kesimde birçok yerinde, baş ağrıları için taze yaban turpu yapraklarından yapılan kompresler kullanılmaktadır.
Halk hekimliğinde, şişlik ve tendinitte hastalıklı eklemlere sürülen 4: 1 oranında% 10 amonyak ilavesi ile taze rendelenmiş yaban turpu suyu kullanılır. Yaban turpu küspesi ise romatizmal hastalıklarda, eklem ve kas ağrılarında ve tendon suşlarında ciltte kompres yapmak için kullanılır. Taze yaban turpu kökünü ince bir şekilde öğütmek ve elde edilen posayı hasta yerine koymak, muşamba ile örtmek ve güçlü bir yanma hissi görünene kadar bekletmek yeterlidir.
ÖnemliYaban turpu - kontrendikasyonları
Mide ülseri, mide ekşimesi, karaciğer hastalıkları veya böbrek yetmezliğinden muzdarip kişiler yaban turpundan vazgeçmelidir. Başkaları günde en fazla 4 çay kaşığı (yaklaşık 40 gr) rendelenmiş yaban turpu yiyebileceğinizi hatırlamalıdır. Fazla miktarda tüketilirse böbrekleri, mideyi ve bağırsakları tahriş edebilir.
Çiller için yaban turpu. Yaban turpu kozmetikte kullanımı
Yaban turpu da çillerden kurtulmanın bir yoludur. Beyazlatıcı yaban turpu tentürü hazırlamak ve sabah ve akşam çilleri silmek yeterlidir.
Senin için faydalı olacakÇiller için yaban turpu (yaban turpu) tentürü
Bir orta boy yaban turpu kökü ince doğranmış, bir bardak şarap sirkesi dökülmeli ve 14 gün boyunca karanlık bir yerde bekletilmelidir. Bu süreden sonra tentürü germeniz gerekir. Süt ile de yapılabilir (çok daha hızlı, aynı zamanda daha güçlü bir etkiye sahiptir). İnce kıyılmış veya rendelenmiş yaban turpu kökü 1/2 litre sütte kaynatılmalı ve ılık kaynatma ile yıkanmalıdır.
Tarifin kaynağı: Leśnicka M., Otsu otlar ve otlar, Tower Press, Gdańsk 2000
Yaban turpu - mutfakta kullanın
Geçmişte yaban turpu, reçellerin veya etlerin bozulmasını önlemek için mutfakta koruyucu olarak kullanılmıştır. Kızarmış etler rendelenmiş yaban turpu ile kaplandı veya yaban turpu kökü ile dolduruldu. Bu güne yaban turpu yaprakları çeşitli konservelere eklenir, örneğin salatalık turşusu için.
Şu anda yaban turpu, öncelikle pancar şeklinde pancarla birlikte zorunlu olarak Paskalya masasında kaçırılmaması gereken bir baharat olarak ilişkilidir. Sırasıyla, sirke ile yaban turpu soğuk etler, soğuk etler, jöle balığı, sıcak pişmiş etler, örneğin bir parça et, konserve sığır eti vb. İle servis edilir.
Yaban turpu dışında, diğer yaban turpu türleri de olduğunu bilmeye değer. Suşide önemli bir bileşen olan Japon yaban turpu (wasabi).
- İyi bir ev yapımı yaban turpu nasıl yapılır? Adım adım tavsiye
Yaban turpu - ev yapımı yaban turpu nasıl yapılır?
#TotalAntiCoronavirus!
Güvenliğinize dikkat edin ve kontrol edin!
- Güvenli mesafe ne anlama geliyor?
- Pandemi sırasında nasıl doğru şekilde alışveriş yapılır?
- Koronavirüsü evinizin dışında nasıl yakalayamazsınız
- Semptomsuz koronavirüs enfeksiyonu - nasıl önlenir?
Kaynakça:
1. Kosson R., Horbowicz M., Yaban turpu köklerinde depolamanın izotiyosiyanat içeriği üzerine etkisi, "Poznań'daki Ziraat Üniversitesi Yıllıkları", Ogrodnictwo 41 Serisi, Poznań 2007
2. Leśnicka M., Otsu otlar ve otlar, Tower Press, Gdańsk 2000
3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Şifalı bitkiler ve pratik uygulamaları, Sendikalar Yayın Enstitüsü, Varşova 1987
