Sonuçlar, Bulgaristan Sofya'da düzenlenen Avrupa Obezite Kongresi sırasında profesörler Miguel A. Martínez-González ve Maira Bes-Rastrollo tarafından Önleyici Tıp ve Halk Sağlığı tarafından açıklandı. Her iki araştırmacı, Navarra Üniversitesi tarafından bir notta bildirildiği gibi, Obezite ve Beslenme Patofizyolojisi Ağ Biyomedikal Araştırma Merkezi'ne (CIBER-OBN) entegre edilmiştir.
Ekmek ve obezite arasındaki ilişkiyi araştıran az sayıda çalışma vardır. Bu araştırmada yazarlar, beyaz ekmeğin temel gıda olduğu İspanya'da bir Akdeniz kohortunda beyaz ekmek ve kilo değişimi arasındaki ilişkiyi değerlendirdiler.
Araştırmacılar SUN projesinin ortalama 9.267 üniversite mezununu ortalama 5 yıl boyunca takip ettiler. Çalışmanın başında, doğrulanmış bir gıda sıklığı anketi yapılarak yeme alışkanlıkları dikkate alınmıştır.
Sonuçlar, bir bütün olarak tüketimin (beyaz ekmek ve tam buğday ekmeği) daha fazla kilo alımı ile ilişkili olmadığını göstermiştir. Aksine, sadece beyaz ekmek alımı, aşırı kilo ve obezite riski ile doğrudan ilişkiliydi.
Bu nedenle, günde iki veya daha fazla porsiyon tüketen katılımcıların bu bozukluğu geliştirme olasılığı haftada bir veya daha az porsiyon alanlara göre% 40 daha fazladır.
Tam buğday ekmeği tüketimi ile aşırı kilo / obezite arasında anlamlı bir ilişki gözlenmemiştir. Yazarlar, "Karbonhidratların doğası, tam buğday ekmeğindeki lif ve diğer mikro besinlerin içeriği ve karbonhidratların daha yavaş emilimi, tüketim ve obezite arasındaki ilişki eksikliğini açıklayabilir."
Kaynak: www.DiarioSalud.net
