- Meksika Ulusal Özerk Üniversitesi'nde (UNAM) araştırmacılar ve endüstriyel kimya öğrencileri, glikoz seviyelerini kontrol etmeye ve yüksek tansiyonu azaltmaya yardımcı olan fermente bir içecek keşfettiler. Bu sağlıklı karışım türünü alan Kombufesc, zerdeçal, kakule, arnika, anason, Jamaika ve kırmızı meyveler de dahil olmak üzere birkaç bitki ve kök içerir.
Ekstraktın patentini kaydetme sürecinde olan yaratıcıları, mikroorganizma kolonilerinden fermente edildiği için çeşitli sağlık yararları sağlayan geleneksel Çin içkisi kombucha'dan esinlendiklerini söyledi. "Ürünümüzün yeniliği, detaylandırılması için kullandığımız teknolojide ve fermantasyon türündedir, " diye açıklıyor projenin akademisyenlerinden Raquel Gómez Pliego.
Kombufesc anti-hipertansiflerinin fermantasyonu sırasında kandaki kan basıncını düşüren ve kan şekeri seviyelerini düşürme özelliğine sahip hipoglisemik ajanlar üretilir. İnsülin, diyabet tedavisinde kullanılan bir tür hipoglisemiktir. Meksika, dünyanın ilk meşrubat tüketicisi, şekerli içecek sıralamasında altıncı olup, bu içeceğin bulunmasının yüksek diyabet ve obezite oranları olan bir ülkede neden bu kadar önemli olduğunu açıklamaktadır.
Fotoğraf: © UNAM.
