Her geçen yıl daha popüler hale gelen gıda ürünleri için moda geliyor. Başlangıçta, sağlıklı bir yaşam tarzının özü olduğu ve gıda pazarında bir yenilik olması gereken insanlar için mutfak raflarına ve buzdolaplarına giderler. Sonra daha fazla insana ulaşırlar ve sonunda herkesin dudaklarındadır. Son yıllarda goji meyveleri, chia tohumları, spirulina veya yeşil smoothieler ile. Bu yıl hangi ürünler moda olacak? 2016 hangi gıda trendlerini getirecek?
1. Bakliyat
Birleşmiş Milletler 2016'yı Uluslararası Bakliyat Yılı ilan etti. Bütün bunlar, sağlığı geliştiren özellikleri hakkında bilgi yaymak ve halkı bunları yemeye teşvik etmek için. Baklagiller, sağlıklı beslenmenin bir parçası olması gereken, obeziteyi önleyen ve vücudu medeniyet hastalıklarına karşı koruyan bitki kaynaklı bir vitamin ve protein kaynağıdır. Ek olarak, baklagiller çevre üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir - toprağı gübreledikleri için büyüme sırasında azotu bağlarlar. Bezelye ve fasulyeye ek olarak, alışveriş sepetlerimiz giderek daha fazla mercimek ve her şeyden önce kolayca işlenerek humusa dönüştürülebilen nohutları içerecektir. Zamanın hala kısa olduğu toplumlarda, baklagil tohumları çok popüler değildir çünkü hazırlanmaları zaman alıcıdır - tercihen birkaç saat ıslatılmaları ve uzun süre pişirilmeleri gerekir. Bu nedenle 2016, baklagil tohum konservelerinin - un, salça ve ezme - yılı olacaktır.
2. Eski tahıllar
Glütensiz diyetin hala büyük popülaritesi ve gıda üretiminde yaygın olarak kullanılan tahıllara yönelik eleştiriler nedeniyle, daha önce unutulmuş ve pek kullanılmayan tahıllar popülerlik kazanıyor. İnsan ihtiyaçları için değiştirilmedikleri ve iyileştirilmedikleri için doğal ve çok daha sağlıklı kabul edilirler. Diğerlerinin yanı sıra kamut, bulgur, sorgum, amaranth, kaniwa, farro ve quinoa. Eski tahıllar glütensizdir veya türlerine bağlı olarak çok fazla B vitamini ve lif içerirler. Bu yıl, piyasayı fethedecekleri için işlenmiş tahıllar, tahıllar ve hatta hazır yemekler arasında onları arayın.
3. Sebzeli erişte
Sebzelerden hazırlanan makarna bu yıl çok sevilecek ve geleneksel olanı memnuniyetle değiştireceğiz. Bunu yapmak için, yalnızca mutfak ekipmanı bulunan mağazalarda bulunan özel bir soyucuya ihtiyacınız var. Kabak, patlıcan, salatalık, havuç veya şalgam en çok sebze erişte hazırlamak için uygundur. Sebzeleri yıkamak, sert kabuğunu çıkarmak ve soyucu ile kesmek yeterlidir. Kolay, hızlı ve çok sağlıklı. Domates soslu spagettide bile geleneksel makarnanın yerini alacak vitaminlerle dolu düşük kalorili bir ürün alıyoruz.
4. Probiyotikler
Bağırsak bizim ikinci beynimizdir sloganı daha yüksek sesle tekrarlanıyor. Tüm organizmanın iyi durumda olması, onların düzgün çalışmasına bağlıdır. Sadece sindirim sistemi hastalıkları hakkında konuşmuyoruz. Rahatsız bağırsak fonksiyonu dolaylı olarak depresyona bile yol açabilir! Bağırsakların düzgün çalışması için, vücuda probiyotikler, yani faydalı bağırsak bakterileri sağlayarak destekleyebileceğimiz bir bakteri florası dengesi gereklidir. Yoğurt mayası, L. plantarum, L. rhamnosus ve L. reuteri. Geleneksel olarak, probiyotik bakteriler yoğurt ve kefirlerde bulunur. Bu yıl meyve suları, su ve kahvaltılık gevrekler gibi hiç kimsenin düşünmediği faydalı bakterilerin eklenmesiyle gıda ürünleri popüler hale gelecek. 2015 yılında Natural Products Expo East'te, hindistancevizi yağından yapılan vegan tereyağı benzeri sürülebilir ürünler, yüksek proteinli kekler ve akçaağaç şurubu ile tatlandırılmış meyve ve sebze suları gibi probiyotik bakterilerle zenginleştirilmiş tamamen sıra dışı ürünler vardı. Bütün bunlar bağırsak sağlığının ve işlevinin iyileştirilmesi içindir.
5. Enginar suyu
Bir süredir, sağlığa fayda sağlaması, hastalıkları önlemesi, canlılığı artırması veya kilo vermeye yardımcı olması beklenen sıvı iksirler ve çeşitli içecekler piyasaya sürülmüştür. Mağaza raflarında hindistan cevizi suyu, aloe suyu, vitaminli içecekler ve hatta yeşil kokteyller bulabiliriz. Enginar suyu bu yıl sağlık içecekleri grubuna katılacak. Sinarin ve klorojenik asit varlığından dolayı enginar kilo kaybını desteklemek ve karaciğer fonksiyonunu iyileştirmekle ilişkilidir. Enginar içeceği tatlı bir tada sahip, magnezyum, potasyum ve C vitamini açısından çok zengin, özleri diyet yapan insanlar tarafından seviliyor ve bu yıl çoğumuz buna dikkat edeceğiz.
Ayrıca şunu okuyun: BMI hesaplayıcı - doğru BMI Süper Gıdalar için formül - en yüksek antioksidan potansiyeline sahip 10 ürün Yağ yakımını hızlandıran doğal termojenikler
6. Sağlıklı yağlar
Yağ içeren ürünler sofralarımıza geri dönüyor. Yavaş yavaş "% 0" ürünlere sırtımızı dönüyor ve ne kadarına değil, diyetimize hangi yağları kattığımıza dikkat etmeye başlıyoruz. 2016 yılında yağlı deniz balığı, avokado, kuruyemiş ve bitkisel yağlar gibi çoğunlukla tekli ve çoklu doymamış olmak üzere sağlıklı yağlar açısından doğal olarak zengin ürünlerin tüketimi artacaktır. Ayrıca tam yağlı süt ürünleri almaya başlayacağız. Süt yağının sağlığa faydalı olabileceğine inanmak giderek daha yaygın hale geliyor. Koroner kalp hastalığı riskini azaltabilen ve kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatabilen konjuge linoleik asit içerir. Çok sayıda çalışma, diyette az miktarda süt yağının bulunması ile obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalık arasında bir ilişki olmadığını da göstermektedir. Ancak bu, tereyağında kızartmaya ve ekmeğin üzerine kalın bir tabaka yaymaya döndüğümüz anlamına gelmez!
7. Pancar
Avokadonun yanında pancarın yılın sebzesi olabileceğine dair pek çok gösterge var. Şimdiye kadar unutulmuş ve diğer kök sebzeler gibi küçümsenmiş, çoğumuzun mutfağına girmiştir. 2016 yılında, pancarı ham formunda ve konservelerde - tek bileşenli meyve suyu olarak veya meyve, ekmek ezmesi veya spor içeceği ilavesiyle giderek daha fazla isteyerek satın alacağız. Pancar tüketmenin sağlık açısından birçok faydası vardır çünkü bunlar antioksidan bileşikler, betalainler, folik asit, lif ve mineraller bakımından zengindir: manganez, potasyum, bakır ve magnezyum. Bilimsel dergiler, pancarın antioksidan etkisi olduğunu, vücuttaki iltihaplanmayı azalttığını ve hücreleri kanser gelişimine karşı koruduğunu kanıtlıyor.
8. Doğal tatlandırıcılar
Gıda şirketleri artan baskı altında ve ürünlerine eklenen şeker miktarını kademeli olarak azaltıyor. Tüketicilerin farkındalığı da artıyor ve şekersiz veya sağlıklı ikamesi içeren ürünlere ulaşma olasılığımız daha yüksek. Stevia, ksilitol, eritritol, akçaağaç şurubu, agav şurubu, hurma şekeri veya hindistancevizi şekeri gibi doğal tatlandırıcıların popülaritesi bu nedenle artmaktadır. Bazıları şekere benzer miktarda kalori içerirken, stevia gibi diğerleri hiç kalorili değildir. Sözde İlave şeker tüketimini azaltmak için "şeker savaşı". Bazı toplumlarda günlük 22 çay kaşığı kadar yüksek miktar göz korkutucudur. Farkındalığımız ve daha iyi refahımız için, doğal tatlandırıcıları kullanmaya her geçen gün daha çok istek duyuyoruz, ancak bunların sağlık üzerindeki yararlı etkilerini doğrulayacak hiçbir bilimsel kanıt yok.
Önerilen makale:
Organik gıda - neden satın almaya değer?
