- Dünyanın en fazla sahil şeridine sahip olan ülkelerden biri olan Şili, sahil şeridinde elde edilen yedi balık çeşidi arasında omega 3 yağ asitlerinin varlığını incelemeye karar verdi.
Şili Üniversitesi Beslenme ve Gıda Teknolojisi Enstitüsü tarafından geliştirilen araştırma, önemli beslenme özelliklerine sahip bir yağ asidi olan omega 3 üzerine odaklanmaktadır. Uzmanlar çalışmalarına yedi farklı balık türüne odaklanarak başladı ve Şili at uskumru, blanquillo ve bilagay'ın 100 gram fileto başına 300 miligramdan fazla omega 3 (hem EPA hem de DHA) sağladığı sonucuna vardı. balık Bu, Şili'de yapılan bu tür ilk çalışmadır.
"Balıklarda 15'ten fazla yağ asidi türü bulmak mümkündür. Her şey türlere, içinde bulunduğu ortama, suyun sıcaklığına ve aldığı yiyeceğe bağlıdır" diyor bu çalışmanın yazarlarından Miguel Ángel Rincón. .
Şili sahillerinin 4.000 kilometreden daha fazlası, esas olarak sularının düşük sıcaklığı ve yüksek plankton konsantrasyonu nedeniyle çok sayıda deniz türü içerir ve çok sayıdadır. Şili balıklarında yüksek omega 3 varlığı, dolaşım ve nörolojik sistemlerin bakımını iyileştirmeye yardımcı olabilir .
Bu araştırmanın yazarları, sonuçlarının hem kamu kurumlarına hem de tüketicilere ne tür balık tükettiklerini daha iyi seçmelerine izin vereceğini umuyor. Yakında araştırmalarını açıkladıkları gibi kabuklu deniz hayvanlarına ve diğer balık çeşitlerine genişletecekler.
Fotoğraf: © Clubclose
---przyczyny-objawy-i-leczenie.jpg)
