Birçok düşük kalorili üründe tatlandırıcılar bulabiliriz. Şeker hastaları için içecekler, meyve konserveleri, sakızlar, düşük kalorili yiyecekler ve yiyeceklerle tatlandırılırlar. Sağlıksız şekeri tatlandıran ve neredeyse kalorisiz olan maddelerle değiştirmeye değer mi?
Çeşitli gıda ürünlerinde bulunmanın yanı sıra, masa üstü tatlandırıcıları gevşek, sıvı ve draje şeklinde de satın alabilirsiniz. Tadı benzer olsalar da yarı sentetik (polioller veya polialkoller) veya tamamen sentetik olabilirler.
Tatlandırıcıları ve sağlıksız şekeri değiştirmeye değip değmeyeceklerini öğrenin. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Sentetik tatlandırıcılar
Şeker hastaları, figürünü önemseyen kişiler ve güzel bir gülümseme tarafından kullanılabilirler, çünkü tatlandırıcılar şekerden farklı olarak çürüğe neden olmaz. En sık kullanılanlar aspartam ve asesülfam K'dir. Kalori içermeyen sentetik maddelerdir. Ek olarak, yüzlerce kat daha fazla tatlandırma gücü ile karakterize edilirler, bu nedenle küçük bir eklenmesi bile istenen tatlı tadı verir.
- Aspartam 100 ° C'nin üzerinde ısıtılmamalıdır - daha sonra zararlı bileşikler oluşur ve ağızda metalik bir tat belirir. Amino asit fenilalanin içerdiğinden hamile kadınlar ve fenilketonürili hastalar tarafından kullanılamaz (bu nedenle aspartam içeren ürünlerin ambalajında bir uyarı olması gerekir).
- Asesülfam K ise en güvenli ve en evrensel tatlandırıcı olarak kabul edilir. Hem soğuk ürünlerde hem de çay veya kahveyi tatlandırmak için kullanılabilir. Aspartam ile kombinasyon halinde asesülfam daha hızlı tatlı bir tat verir, böylece karışımda daha azını kullanabilirsiniz.
Yarı sentetik tatlandırıcılar
Polonya'da kullanım için onaylananlar şunları içerir: mannitol, sorbitol ve ksilitol, yani sedir otu, huş ağacı veya erik gibi bitkilerde doğal olarak oluşan bileşikler. Beyaz şekere göre daha düşük tatlılık yoğunluğu ile karakterize edilirler ve aynı zamanda daha az kalorilidirler. 1 g poliol ortalama 2,4 kcal sağlarken 1 g şeker 4 kcal sağlar. Poliollerin eklenmesi ürünün hacmini artırarak daha az kalorili hale getirir. Dahası, karamel, sakız gibi ürünlerdeki bu bileşikler (esas olarak ksilitol) hoş bir soğutma etkisine sahiptir.
ÖnemliOrganizma aldatılamaz
Araştırmalar, şekerin bir tatlandırıcı ile değiştirilmesinin, gereksiz kilo kaybı ile doğrudan ilişkili olmadığını göstermiştir. Bilim adamları bunu, tatlandırıcılar kullanarak kendimizi aldattığımız ve şekerle yiyeceğimiz kalorilerin farklı bir şekilde kendimize verildiği gerçeğiyle açıklıyor.
Doğal olarak oluşan şekerleri nerede arayacağınızı kontrol edin
Tatlandırıcılar güvenli midir?
Bugüne kadar sadece iki kontrolsüz sorbitol kullanımı vakası belgelenmiştir. Aşırı miktarda (günde iki paket) sakız tüketilmesiyle ilişkilendirildi. Semptom ishal ve% 20'ye varan kilo kaybı idi, ancak bu geri dönüşlü bir etkiydi.
Tüm tatlandırıcılar piyasaya sürülmeden önce kapsamlı bir şekilde test edilmesine rağmen, hiç kimse onlar hakkında tamamen eleştirisiz olamaz. Araştırmaların gelişmesiyle birlikte tatlandırıcılar giderek daha fazla şüphe uyandırıyor. Bu .... için geçerlidir potansiyel olarak kanserojen etkileri nedeniyle piyasadan geri çekilen bir zamanlar popüler olan sakarin. Tatlandırıcı kullanmanın uzun vadeli etkilerini de tahmin edemiyoruz.
aylık "Zdrowie"
