Vişne suyu aynı sağlıktır. Vişne suyunun özellikleri ve kanıtlanmış tarifler

Vişne suyunun kendine özgü bir tadı vardır ve bu nedenle genellikle kirazları sevmeyenler için bile lezzetli olur. İçmeye değer çünkü tazeler, canlandırır, vitamin ve mineraller sağlar ve sağlık için değerli birçok özelliğe sahiptir. Geleneksel bir şekilde veya bir meyve sıkacağı ile hazırlanabilir. Mükemmel Vişne Suyu Nasıl Yapılır? Kanıtlanmış tarifleri öğrenin.

Kirazlar pek çok şekilde yenebilir ve lezzetli meyve suları yapabilirsiniz. Neden buna değer? Ev yapımı vişne suyu, çok daha yüksek meyve içeriği nedeniyle mağazadan satın alabileceğiniz konsantreden hazırlanan meyve suyuna göre çok daha fazla besleyici özelliğe sahiptir.

Ayrıca, üreticilerin bunlara ekleyebileceği mağazanın vişneli içeceklerinden çok daha sağlıklıdır, örneğin tat veya renk geliştiriciler veya koruyucular.

Evde böyle bir meyve suyu hazırlarken, tadı (örneğin, asitliği etkileyen doğal katkı maddeleri (örneğin limon suyu) ekleyerek) ve kalori içeriğine az ya da çok şeker ekleyerek karar verebilirsiniz.

İçindekiler

1. Vişne suyunun özellikleri nelerdir?
2. Hangi kirazlar meyve suyu için en iyisidir?
3. En İyi Kiraz Suyu Nasıl Yapılır? Kiraz suyu tarifleri

Vişne suyunun özellikleri nelerdir?

Ev yapımı vişne suyunun tıpkı kirazlar gibi bir takım sağlık özellikleri vardır.

• Kansere karşı korur ve yaşlanma sürecini yavaşlatır - çünkü serbest radikalleri nötralize ettiği için çok sayıda antioksidan içerir.
• Diğerlerinin yanı sıra kılcal damarların elastikiyetini artıran antosiyaninler ve kan damarlarını kapatan C vitamini içerdiğinden kardiyovasküler sistemin çalışmasını destekler.
• Yüksek potasyum içeriği sayesinde kalbi korur.
• Lif dahil bileşenleri "kötü" kolesterol seviyesini düşürdüğü için ateroskleroz riskini azaltır.
• Uykusuzluğa yardımcı olur - Kirazlar birkaç meyveden biri olarak melatonin içerir ve Journal of Medicinal Food'da yayınlanan bir araştırma, iki hafta boyunca sabah ve akşam içilen bir bardak vişne suyunun uykusuzluğu tedavi edebileceğini göstermiştir.
• Ateşi düşürür, iltihap önleyici özelliklere sahiptir ve soğuk algınlığı veya grip ile ağrıyan kasları rahatlatır.
• Böbrek taşları veya sistit gibi idrar yolu rahatsızlıklarının tedavisinde yardımcı olur.
• İçerdiği meyve asitleri tükürük ve sindirim enzimlerinin salgılanmasını uyardığı için iştahsızlıkta tavsiye edilir.

Hangi kirazlar meyve suyu için en iyisidir?

Meyve suyu için meyvenin olgun olması gerektiği ancak olgunlaşmamış olması gerektiği açıktır. Meyvenin kalitesi kadar kiraz çeşidi de önemlidir. Polonya'da yetişen bir düzineden fazla kiraz çeşidi vardır, ancak - meyvenin tadı ya da sulu olması nedeniyle - hepsi meyve suyu için uygun değildir.

Meyve suyu için kullanılan en popüler kiraz, Vistula kirazı olarak da bilinen Słupianka'dır. Lezzetli, hafif ekşi meyve suyu, Lucyna çeşidinden kirazlardan, Nana kirazlarından (tatlı ve ekşi meyve verir), ayrıca Kuzey Yıldızı kirazlarından (uzmanlara göre bir miktar tarçınla hafif ekşi olan) ve Sabina kirazlarından da yapılabilir. aromatik meyve suyu, çok lezzetli, tatlı ve ekşi.

Bununla birlikte, bardaklar her zaman meyve suyu için uygun değildir - suları genellikle çok hafiftir ve bazen renksizdir, tadı çeşide bağlıdır. Bu çeşidin en popüler kirazlarından biri sözde Meyvesi neredeyse turuncu bir ete sahip olan ve tatlı ve ekşi bir tada sahip parlak bir meyve suyu veren erken Ludwika.

Önerilen makale:

En İyi Kiraz Suyu Nasıl Yapılır? Kiraz suyu tarifleri

Vişne suyunun hazırlanması çok kolaydır ve hem geleneksel şekilde hem de bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı ile yapabilirsiniz (yalnızca ikinci durumda, kirazların çekirdeksiz olmasına gerek yoktur, ayrıca bir meyve sıkacağı içinde vişne suyu hazırlarken, bundan çok daha fazlasını alabilirsiniz. diğer yöntemleri kullanarak).

Şeker ve limon suyu ile vişne suyu

İhtiyacınız olacaklar: 1 kg çekirdeksiz kiraz, 1 kg şeker, orta boy limon suyu.

Yıkanmış kirazları bir tencereye koyun, şekerle kaplayın, limon suyunu ekleyin, karıştırın ve serin bir yerde birkaç saat bekletin. Meyve suyunu verdiğinde, tencereyi 15-20 dakika gazla ısıtın (alev, meyvenin yanmaması ve suyunun kaynamaması için yeterince küçük olmalıdır).

Tencerenin içindekileri ara sıra karıştırın. Bu süre zarfında önceden hazırlanmış şişeleri haşlayın. Hala sıcakken, sıcak suyu içlerine dökün ve sıkın. Suyunun kış boyunca sürmesini istiyorsanız pastörize edebilirsiniz: tencereye bir havlu koyun, meyve suyu şişelerini yerleştirin, 3/4 yüksekliğe kadar su dökün ve suyu kaynattıktan sonra 20 dakika pastörize edin.

Meyve sıkacağı vişne suyu

İhtiyacınız olacaklar: 1 kg kiraz (çekirdeksiz), 1/2 kg şeker.

Kirazları yıkayın, süzgeçten geçirin ve kurumasını bekleyin. Bu süre zarfında, katı meyve sıkacağı üreticinin talimatlarına göre hazırlayın - çoğu modelde, meyve sıkacağının en alt kısmına su dökmeniz ve tahliye borusunu ortaya takıp kelepçeyi kilitlemeniz gerekir.

Daha sonra kirazları meyve sıkacağının en yüksek kısmına koyun, şekerle örtün, bir kapakla kapatın ve gazlı bezin üzerine yerleştirin. Zaman zaman meyve sıkacağının ortasında toplanıp toplanmadığını kontrol edin (meyvenin sululuğuna bağlı olarak birkaç ila birkaç dakika sürebilir). Hemen temiz, haşlanmış şişelere boşaltmaya başlayın. Meyvelerin üst kısmındaki kirazları ara sıra daha fazla meyve suyu almak için karıştırın.

Önerilen makale:

Web sitemizi reklam göstererek geliştiriyoruz.

Reklamları engelleyerek değerli içerik oluşturmamıza izin vermiyorsunuz.

AdBlock'u devre dışı bırakın ve sayfayı yenileyin.