Mısır nişastası - özellikleri ve uygulaması

Mısır nişastasının koyulaştırıcı özellikleri vardır, bu nedenle mutfakta yemekler için bir koyulaştırıcı ve fırınlanmış ürünlere ek olarak kullanılır ve onlara ince bir doku verir. Ayrıca leke çıkarıcı olarak çalışır ve güneş yanığından kurtulma sağlar. Mısır nişastasının başka hangi özellikleri vardır ve başka nerelerde kullanılır? Mısır nişastası nasıl değiştirilir? Nereden alınır ve fiyatı nedir?

Mısır nişastası veya labirent, mısır tanelerinden elde edilen mısır unundan farklı olarak beyaz mısır stamenlerinden elde edilir. Mısır nişastası, glütensiz bir üründür, toz halindedir, beyaz renkli ve nötr kokulu bir üründür. Mısır nişastasının koyulaştırıcı özelliği vardır, bu yüzden sadece mutfakta değil mutfakta kullanılır.

Ayrıca şunu okuyun: Mısır gevreği mi yoksa mısır lapası mı? Popüler mısır ürünleri GLUTENSİZ UN - glutensiz un türleri Dirençli nişasta - özellikleri ve kaynakları

Mısır nişastası - özellikleri ve besin değerleri

Mısır nişastası bir karbonhidrat kaynağıdır. Bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının sadece yüzde birkaçını karşılayan minimum miktarda diyet lifi, vitamin ve mineral içerir. Teknolojik özelliklerinin dışında sağlık değerlerine sahip değildir. Mısır nişastasının şüphesiz tek avantajı, glütensiz bir ürün olmasıdır.

Mısır sağlıklı mı?

Mısır nişastası - 100 g üründeki besin değerleri

Kalori değeri - 360 kcal
Protein - 0,4 g
Yağlar - 0,6 g
Karbonhidratlar - 88,3 g
Elyaf - 0,5 g

Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)

Fosfor - 99.0 mg (% 14)
Potasyum - 5,0 mg (% 0,1)
Sodyum - 1,7 mg (% 0,1)
Kalsiyum - 10.0 mg (% 1)
Demir - 0.28 mg (% 3)
Magnezyum - 4,0 mg (% 1)
Çinko - 0,5 mg (% 5)

Vitaminler

B2 Vitamini - 0,008 mg (% 1)
Niasin - 0,08 mg (% 1)
B6 Vitamini - 0.005 mg (% 0.4)

Danimarka Gıda Bileşimi Veri Bankası, Beslenme Normları, Yahudi Araştırmaları Enstitüsü Değişikliği, 2012

Mısır nişastası - mutfakta kullanın

Mısır nişastası, mısır nişastası ilavesi sayesinde daha şeffaf ve parlak olan çorbalar, güveçler ve soslar için yoğunlaştırıcı olarak kullanılır. Mısır nişastası önce soğuk suya eklenmeli, karıştırılmalı ve ardından sos veya çorbaya dökülmelidir. Mısır nişastası, kokusuz olması ve daha güçlü koyulaştırma özelliklerine sahip olması nedeniyle gastronomide daha yaygın olarak kullanılmaktadır.

Mısır nişastasına daha iyi bir alternatif, aynı zamanda koyulaştırıcı özelliklere sahip olan tapyoka unudur.

Mazeina aynı zamanda pişirmeye bir ektir: ince bir pişirme dokusu elde etmek ve glütensiz pişirmenin nem içeriğini artırmak için kekler ve kurabiyeler, pandispanya, turtalar, krepler. Aynı zamanda pudingler, jöle ve kremler için kıvam arttırıcı olarak mükemmeldir.

Mısır nişastası - evde ve kozmetikte kullanım

Mısır nişastası, yağ, kan, yiyecek lekelerinden yüzeyleri temizlemek, tencere, tava, sofra takımı ve mutfak aletlerini temizlemek için ve çamaşır yumuşatıcı olarak da kullanılabilir.

Ek olarak, mısır nişastası, su ile bir macun formunda kombinasyon halinde, böcek ısırıkları (kaşıntıyı giderir) ve güneş yanığı (ağrıyı ve yanmayı azaltır) için bir çare olarak işe yarayacaktır.

Ayrıca kuru mısır nişastası, saçınızı hızlı bir şekilde tazelemek için kuru şampuan olarak kullanılabilir.

Bilmeye değer

Mısır nişastası - nereden alınır? Fiyatı nedir?

Mısır nişastası, süpermarketlerden, sağlıklı gıda mağazalarından, çevrimiçi mağazalardan kilogram başına 5 ila 18 PLN karşılığında satın alınabilir. Satın alırken ürünün GDO'suz olup olmadığına ve üreticinin glütensiz bir ürün olduğunu beyan edip etmediğine dikkat etmek önemlidir. Mısır nişastasını kapalı bir kapta serin ve kuru bir yerde saklayın.

Önerilen makale: