Diyet takviyeleri: sağlıklı mı, nasıl çalışıyorlar ve onlar hakkındaki bilgimiz nedir? Polonyalılar hangi besin takviyelerini ne sıklıkta alıyor ve onlar hakkındaki görüşleri neler? Nazwanikzdrowie.pl portalı, aylık "Zdrowie" ile birlikte bu sorulara yanıt arıyordu. Hazırladığımız rapor neyi ortaya çıkardı?
Tanıma göre, "diyet takviyesi, amacı normal bir diyete takviye yapmak olan, konsantre bir vitamin veya mineral kaynağı veya besleyici veya başka bir fizyolojik etkiye sahip diğer maddelerden oluşan bir besindir". İlaç ve besin takviyelerinin üretiminde kullanılan vitamin ve mineraller çoğunlukla aynı üreticilerden gelmektedir. Prof. Varşova Tıp Üniversitesi Fiziksel Kimya Bölümü başkanı Iwona Wawer şöyle açıklıyor:
- AB dışında üretiliyor olsalar bile (örneğin, Çin'de C vitamini), üretim yöntemi (GMP), kalite, mikrobiyolojik saflık vb. İle ilgili yüksek gereksinimleri karşılamaları gerekir. Bu nedenle, araştırma ve bilimsel geçmişi olan iyi şirketlerden ürünler satın almaya değer.
İlaçlar ve takviyeler yasal düzenlemelerde farklılık gösterir - ilaçlar, gıda ürünleri oldukları için İlaç Muayenesi, diyet takviyeleri Sağlık Denetimi tarafından denetlenir. İlaçlar terapötik dozlar içerir ve takviyeler genellikle daha düşük olan fizyolojik dozlar içerir.
- Eczanelerden takviyelerin hariç tutulması bir sağlık riskidir - vurguluyor prof. Iwona Wawer. - Neden? Hastalar bu ürünler hakkında güvenilir ve yetkin bir bilgi kaynağını, tavsiye alma fırsatını kaybedeceklerdir. Ticaret, bu ürünlerin kontrolünün zor olduğu internete taşınacak.
Senin için faydalı olacakDiyet takviyesi ve ilaç
Farklı ülkelerin düzenlemeleri, besin takviyelerine farklı şekillerde atıfta bulunur, bunların gıda veya ilaç olduğunu düşünür. Bununla birlikte, Codex Alimentarius uluslararası beslenme standartları seti, gıda olarak vitaminler ve eser elementler içeren diyet takviyelerini kabul eder. Polonya'da, bunlar gıda maddesi olarak kabul edilir ve bu, 25 Ağustos 2006 tarihli Gıda ve Beslenme Güvenliği Yasası ile düzenlenir. Diğerlerinin yanı sıra, vitaminlerin, minerallerin ve besleyici veya diğer fizyolojik etkiye sahip diğer maddelerin gıda maddelerine eklenebileceğini belirtir. Gıdaya hangi maddelerin ve hangi miktarlarda eklenebileceğini ayrı düzenlemeler tanımlar ve her ek paket, saklama yöntemi ve dozaj hakkında bilgi içermelidir. Etiketler veya broşürler, belirli bir ürünün veya içeriğinin belirli hastalıkları önlediğini veya tedavi ettiğini gösteren içerik (sözde tıbbi bildirimler) içermemelidir. Polonya'da besin takviyeleri, Baş Sağlık Müfettişi tarafından yetkilendirilir, Baş Farmasötik Müfettiş veya İlaç ve Biyosidal Ürün Kayıt Bürosu tarafından değil.
Diyet takviyeleri: onlara ihtiyacımız var mı?
Gıda ve Beslenme Enstitüsünde Sağlıklı Beslenme ve Fiziksel Aktiviteyi Geliştirme Merkezi Başkanı Dr.
- Düzgün dengelenmiş bir diyet, vücudun düzgün çalışması ve gelişmesi için gerekli tüm besinleri sağlar.
Diyet takviyeleri, aynı zamanda, enerjisi çok düşük olan çeşitli eliminasyon diyetlerinde de kullanılmalıdır.
Ne yazık ki, yaşamın temposu nedeniyle, yemek hazırlamaya gittikçe daha az zaman ve ilgi harcıyoruz, bu da onları niteliksel olarak zayıf hale getiriyor. Bu nedenle, diyet takviyeleri ve güçlendirilmiş yiyeceklere olan talep artmaktadır. Diyet takviyeleri kullanmanın nedeni sağlık koşulları olmalıdır. Bunlar, hastalık durumlarını, örneğin, ateroskleroz, osteoporoz ve neoplastik hastalıkları içerir. Besin eksikliğine maruz kalan kişiler, örneğin ağır adet gören veya hamile kadınlar için takviye gereklidir. Malabsorbsiyon sendromu, kronik ishal, alkol kötüye kullanımı, ilaç kullanımı (bazı antibiyotikler ve immünsüpresanlar, diüretikler) ile diyabet, tiroid, böbrek, pankreas ve kalp hastalıklarında yüksek magnezyum eksikliği ortaya çıkabilir. D vitamini eksikliğinin toplumumuzda da yaygın olduğu bilinmekte, coğrafi bölgeden etkilenmekte ve saatlerce kapalı odalarda kalmaktadır. Ayrıca UV ışınlarına karşı koruyan, aynı zamanda ciltte D vitamini sentezini engelleyen kozmetikler kullanıyoruz. Bu süreç yaşlılarda da düzgün işlemiyor. Bu nedenle akıllıca takviye gereklidir. Çocuklar günde 600 birim D vitamini ve yetişkinler almalıdır - 800.
Mineral eksiklikleri ve kanser
Son yılların keşfi, belirli vitamin ve mineral eksikliklerinin kanser riskinin artmasına katkıda bulunabileceğinin bulgusudur.
- Selenyum, Polonyalıların kesinlikle eksik olduğu özel bir öneme sahip - prof. Varşova Tıp Üniversitesi Genetik ve Patomorfoloji Bölümü başkanı Jan Lubiński. - Gıda ürünlerimizdeki ortalama konsantrasyonu, örneğin, Polonya toprağının kalitesiyle ilgili olan Birleşik Devletler'dekinden iki kat daha düşüktür. Serumdaki optimal selenyum konsantrasyonu kadınlar için 75-85 μg / l, erkekler için 85-120 μg / l ve Polonyalılar ortalama 70 μg / l olmalıdır.
Araştırmalar, selenyum seviyeleri çok düşük veya çok yüksek olan kişilerin kansere yakalanma olasılığının daha yüksek olduğunu gösteriyor. Bu düzenlilik akciğer, kolon, pankreas, mide, meme ve prostat kanseri için geçerlidir. Optimal selenyum konsantrasyonunu elde etmek için, diyetimiz ya çeşitli bir diyet ya da selenit preparatları şeklinde günlük 25-50 μg element ile zenginleştirilmelidir. Ancak kandaki elementin seviyesi önceden kontrol edilmelidir. Selenyum, kanser hücrelerinin çoğalmasını engeller. Tiroid bezi üzerinde olumlu etkisi vardır. Selenyum seviyesi eşitlendikten sonra, örneğin psoriatik lezyonlar geriler. Hashimotolu kadınlarda, selenyum uygulaması genellikle sorunu ortadan kaldırır, çünkü element, tiroid bezinin ürettiği hormonların sentezini düzenler. Elementin bir başka avantajı da sperm olgunlaşması üzerindeki iyi etkisidir - erkek kısırlığının yüzde 10'u selenyum eksikliğinin sonucudur. Prof. Varşova'daki Bağımsız Kamu Klinik Oftalmoloji Hastanesi'nden Jacek Szaflik şunları ekliyor:
- Doğru selenyum konsantrasyonu katarakta karşı da koruma sağlar. Düşük seviyede, kadınlarda katarakt riski, elementin doğru konsantrasyonuna sahip insanlardan 5 kat daha yüksektir ve erkeklerde - 8 kat daha yüksektir.
Bilmeye değerDiyet takviyeleri kullanmamızın nedeni sağlık koşulları, yani hastalık (ör. Ateroskleroz, osteoporoz, kanser, doğru beslenmeyi engelleyen kemoterapi), örneğin gıda alerjileri veya çok düşük enerjili diyetler nedeniyle eliminasyon diyetleri olmalıdır. Besin eksikliklerine maruz kalan kişiler için, örneğin genç, bol miktarda adet gören kadınlar için de takviye önerilir. Sağlıklı ve uygun şekilde beslenen bir kişi genellikle diyet takviyesine ihtiyaç duymaz. Takviyeyi alan herkes, broşürü veya etiketi, özellikle besinlerin içeriği (vitaminler, mineraller), önerilen günlük doz ve aşırı doz olasılığının ve sonuçları hakkındaki uyarıları dikkatlice okumalıdır.
Diyet takviyelerinin aşırı dozunun tehlikeli etkileri
Agnieszka Jarosz, takviye kararının, vücudun belirli bileşenlerin eksikliklerine sahip olup olmadığını ve terapötik amaçlar için günlük dozlarını artırmanın gerekip gerekmediğini doğrulayan araştırmalar temelinde verilmelidir. - Beta-karoten ve retinol (A vitamini) için nasıl çalışır? Karotenoidler açısından zengin sebze ve meyvelerin tüketilmesinin akciğer kanseri riskini azalttığı, beta-karoten takviyesinin böyle bir etkisi olmadığı ve hatta sigara içenlerde bu kanser riskini artırdığı gösterilmiştir. Aşırı kolin (B4 vitamini) tüketimi kan basıncında düşüşe, terlemeye, mide bulantısına ve ishale neden olabilir. D vitamini fazlalığı, kemiklerden, kalp ritim bozukluklarından veya yumuşak dokularda kalsiyum birikiminden artan kalsiyum ve fosfor "kaçışı" ile kendini gösterebilir. Aşırı kalsiyum alımının istenmeyen etkileri arasında böbrek hastalığı, birçok organın yapısında hasar ve demir, magnezyum ve çinko gibi diğer bileşenlerin emilim bozukluğu yer alır. Aşırı sentetik folik asit tüketimi, tanıyı zorlaştıran ve sinir sistemindeki geri dönüşü olmayan dejeneratif süreçleri engelleyen B12 vitamini eksikliğinin semptomlarını maskeleyebilir. Ayrıca erken neoplastik lezyonlarda fazla folik asit, gelişimlerini hızlandırabilir. Çok fazla demir arzı, serbest radikallerde artışa ve dolayısıyla kanser ve iskemik kalp hastalığı riskinde artışa yol açar. Daha birçok örnek verilebilir.
Gıdalardaki diyet takviyeleri ve vitaminler ve mineraller
Bu nedenle, diyet takviyeleri, araştırma ile onaylanırsa, belirli maddelerin eksikliğini tamamlayabilir. Ama aynı zamanda yiyeceklere vitamin ve minerallerin de eklendiğini bilmeye değer.
- Gıda zenginleştirme, üründe normal olarak bulunup bulunmadığına bakılmaksızın bir ürüne bir veya daha fazla bileşen eklemekten oluşur. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, Varşova Tıp Üniversitesi Farmasötik Bakım Bölümü başkanı. - Amaç, tüm popülasyonlarda veya seçilen popülasyon gruplarında eksiklikleri önlemek ve belirli vitamin ve mineralleri desteklemektir. Bazı ürünler zorunlu olarak, diğerleri ise gönüllülük esasına göre güçlendirilir. Gönüllü takviye edilmiş gıda üreticilerinin bu bilgiyi ambalaja eklemesi ve ürüne önemli miktarda madde eklemesi gerekir.
Ama bazen hiç ölçülmeden yapılır. Gıda etiketleme uzmanı Barbara Ratkovska, 100 ürünü analiz ettikten sonra, tahıl ürünleri gibi bazı ürünlerin önerilen günlük ödenekten yüzde 50 daha fazla vitamin ve mineral ve yüzde 250 daha az yağlı margarin içerdiğini keşfetti.
Bunu genellikle bilmesek de sıradan gıda ürünleri, örneğin un, meyve suları, maden suyu, tuz, şekerlemeler de vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiştir.
Vitamin ve mineraller sadece işlenmemiş gıdalara (meyveler, sebzeler, et, kümes hayvanları, balık) ve hacimce yüzde 1,2'den fazla alkol içeren içeceklere eklenemez. Polonya'da yağlanan yağlara A vitamini ve D vitamini eklenmesi zorunludur. Bu, tüm margarinler ve az yağlı tereyağı için geçerlidir. Tuzun potasyum iyodür veya iyodat ile zenginleştirilmesi de bir gerekliliktir. Vitamin ve minerallerle gönüllü olarak zenginleştirilen ürün grubu çok uzundur. İsteyerek yağlar ve margarinler E vitamini ile, margarinler ise bazı minerallerle zenginleştirilebilir. Meyve sularına ve alkolsüz içeceklere C, B, E, A vitaminleri ve kalsiyum eklenir. Tahıl preparatları (un dahil) B vitaminleri, folik asit, kalsiyum ve demir içerebilir. Süt ve süt ürünleri ayrıca A vitamini ve kalsiyumun yanı sıra D vitamini de içerir. Şekerleme ürünleri B vitaminleri, folik asit, kalsiyum ve demir ile zenginleştirilmiştir. Hazır kakao, puding veya hazır kahveye magnezyum eklenir. Bu tür ürünlere ulaşıp aynı zamanda takviye ederek bazı vitamin ve mineralleri aşırı dozda alabiliriz.
Bir Pole hangi besin takviyelerini seçer ve neden?
Rapor, en sık diyet takviyesi almamızın nedeninin vücudu güçlendirmek olduğunu gösterdi (katılımcıların yüzde 77'si). Ankete katılanların yarısından fazlası enfeksiyondan kaçınmak istiyor veya enerji eksikliği olduğunu söylüyor; önemli bir grup, stresi azaltma ihtiyacını ve kişinin güzelliğini iyileştirme arzusunu güdü olarak gösterir. Takviye almayanların yüzde 26'sı onlara güvenmiyor. Katılımcıların çoğu, takviyelerin etkilerini olumlu olarak değerlendirdi - yüzde 26'sı önemli ölçüde daha iyi hissettiğini, yüzde 50'si iyileşme gördü, ancak beklentiler daha yüksekti. En çok sayıdaki grup (yüzde 81) magnezyum tüketiyor. İkinci sırada C vitamini (yüzde 76), ardından D vitamini (yüzde 58) geliyor. Bunu kalsiyum (yüzde 58), folik asit (36), selenyum (26) ve probiyotik bakteriler (yüzde 24) izliyor. Katılımcılar, takviyelerin çoğunlukla bir eczacıya danıştıktan sonra sabit eczanelerden satın alındığını iddia ediyorlar. Ayrıca doktorun görüşünü de dikkate alırlar. Ancak - ilginç bir şekilde - yüzde 73 kadarı, takviye alma konusunda ona danışmadı.
Rapor Bilim Konseyi'nde dört uzman oturdu:
Agnieszka Jarosz, MD, PhD, Gıda ve Beslenme Enstitüsü Sağlıklı Beslenme ve Fiziksel Aktiviteyi Geliştirme Merkezi Başkanı
prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, gastroenterolog, Varşova Tıp Üniversitesi Farmasötik Bakım Bölümü başkanı
prof. Jan Lubiński, genetikçi ve onkolog, Varşova Tıp Üniversitesi Genetik ve Patomorfoloji Bölümü başkanı
dr hab. kimya, prof. sıradan n. çiftlik Iwona Wawer, Varşova Tıp Üniversitesi Fiziksel Kimya Bölümü başkanı
Anketör Araştırma Enstitüsü tarafından hazırlanan diyet takviyeleri raporunun detaylarını aşağıdaki bağlantıdaki makalede okuyabilirsiniz.
Önerilen makale:
Diyet takviyeleri: Polonyalıların görüşleri ve seçimleri
