ET: Uzun süre taze kalması için nasıl saklanır

Genellikle, bir sosis - jambon ya da sıradan sosis - buzdolabında birkaç gün sonra yemeye uygun olmaz. Kuru, tatsız ve küflüdür. Et nasıl iyi saklanır ve daha uzun süre taze kalacak olanı nasıl seçilir?

Kurutulmuş ve yarı kurutulmuş işlenmiş etler tazeliğini en uzun süre korur (en az su içerirler) - paketlenmemiş olanlar bile buzdolabında bir aya kadar kalabilir, sonraki etler tütsülenir ve iyileştirilir.

Daha uzun süre saklamak istiyorsak, mağazada hangi sosisleri seçmeliyiz?

Nadiren alışveriş yapıyorsanız, kuru sosisleri, kabanoları, salamları, kindziuk ürünlerini ve uzun olgunlaşan jambonları (örneğin Parma) seçin. Doğal bir kasadaki sosis daha dayanıklıdır. Buzdolabında 3 gün yatarken, yapay bir kasanın içinde - bir gün daha kısa. Tüm soğuk kesimler için optimum sıcaklık 2–7 ° C'dir. Parça halindeki kurutulmuş etlerin raf ömrü çok daha uzundur. Dilimlenmiş et almayı tercih ettiğinizde, önceden paketlenmiş olanları seçin ve açtıktan sonraki 2 gün içinde yiyin. Bir defada yenmek için mağazadan porsiyonlar halinde satın alın. Birkaç kez kullanılacaksa, tek kullanımlık porsiyonlara bölün ve her birini uygun şekilde paketleyin. Öncelikle sosis, mağazada paketlendiği çantadan çıkarılmalıdır.

Sosis buzdolabında nasıl saklanır

Soğuk etler nadiren parşömen içinde paketlenir. Ve parşömen mükemmel bir ambalajdır. İnce bir streç film (küçültme) bile daha kötü çalışır çünkü havanın erişimini keser. Kısa bir süre dış ambalaj olarak alüminyum folyo kullanılabilir. Çok mükemmel bir yalıtım. Hava ve su buharı geçirimsiz olduğu için içine sarılan nemli sosisler çürümeye neden olabilir. Vakumlu kaplar, hem kesilmiş hem de dilimlenmiş etleri saklamanın harika bir yoludur.

aylık "Zdrowie"