Diyabetik Gecesi: Noel Arifesi ve tatillerde şeker hastaları için tarifler

Bir şeker hastası için Noel Arifesi ve Noel bir zevk zamanı olabilir. Geleneksel Noel Arifesi yemekleri, kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışa katkıda bulunmayacak ve aynı zamanda gerçek ev tatillerinin tadını hissetmenizi sağlayacak şekilde hazırlanabilir. İşte Noel Arifesi için yemekler ve şeker hastaları için tatiller hazırlamanıza izin verecek tarifler.

Bir şeker hastası için Noel Arifesi, Noel yemeklerinin çoğundan vazgeçmek anlamına gelmez. Yapmanız gereken tek şey, Noel tariflerini değiştirmek ve bazı malzemeleri düşük glisemik indeksi olanlarla değiştirmek ve böylece kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışa katkıda bulunmamaktır. Şeker hastaları geleneksel şekerle tatlandırılmış keklerden ve buğday unundan yapılan keklerden (IG = 85) kaçınmalıdır. Bu, çavdar unu, özellikle GI'si 45'in yarısı büyüklüğünde kepekli un ile değiştirilebilir. Sırayla şeker, ksilitol, yani IG = 8 olan huş ağacından elde edilen şeker ile değiştirilebilir. Bir alternatif, stevia yapraklarından elde edilen doğal bir tatlandırıcı olan stevia'dır.

Diyabet Gecesi - şeker hastaları için Noel cheesecake tarifi

Porsiyon sayısı: 20

Lor:

• 1 kg öğütülmüş yağsız lor (0.50 gr yağ / 100 gr)
• 1 yumurta
• 4 sarısı
• 3 yemek kaşığı stevia
• şekersiz kremalı puding (35 g)
• portakal aroması veya yarım portakal suyu

Peynir kütlesini bir karıştırıcıda yoğurmak en iyisidir. Önce yumurtaları rendeleyin, ardından peynir, stevia, puding ve aroma veya meyve suyunu ekleyin. Son olarak, kütlenin yeterince tatlı olup olmadığını görmeye değer.

Kek:

• yarım kilo çavdar unu (yaklaşık 3 su bardağı)
• 4 sarısı
• 1 ve 1/2 yemek kaşığı stevia
• bir küp tereyağı (250 g)
• 4 yemek kaşığı sade yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao

Unu stevia, kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Daha sonra tereyağı, yumurta sarısı ekleyin ve her şeyi hazırlayın. Bitmiş hamuru iki parçaya bölün, streç filme sarın ve yaklaşık 2 saat dondurucuya koyun.

Kek kalıbını pişirme kağıdı ile hizalayın. Daha sonra hamurun bir kısmını tepsinin dibine büyük bir ızgara rende üzerine rendeleyin. Peynir kütlesini hamurun üzerine dökün. İri gözenekli rendelenmiş hamuru tekrar üstüne koyun. Hazırlanan cheesecake'i 1,5 saat pişirin. 170 derece C'ye önceden ısıtılmış bir fırında

Diyabetik Arifesi: şeker hastaları için lahana köfte tarifi

Porsiyonlar: yaklaşık 25 köfte

Kek:

• 300 gr kepekli çavdar unu
• 120 ml ılık su
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• büyük bir tutam tuz

Unu bir kaseye (veya bir hamur tahtası üzerine) eleyin ve üzerine tuz ve yağ ekleyin. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru yarım saat kenara koyun ve ardından 2-3 parçaya bölün. Her birini yaklaşık 2 mm kalınlığa kadar açın, zaman zaman un serpin, böylece hamur tahtaya ve oklava yapışmaz. Bir bardak kullanarak hamurdan daireler kesin. Her birinin ortasına bir çay kaşığı dolgu koyun, ikiye katlayın ve kenarlarını birbirine yapıştırın. Köfteleri kaynar tuzlu suya koyun ve yaklaşık 3 dakika pişirin. (yüzeye gelene kadar).

İstifleme:

• 0,5 kg lahana turşusu
• 2 büyük soğan, doğranmış
• baharatlar: defne yaprağı, tuz ve karabiber

Lahanayı defne yaprağı ile uzun bir tencereye koyun, üzerine su dökün. Yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 45 dakika). Soğanı yapışmaz tavada parlatın. Soğutulmuş lahanayı süzün ve doğrayın. Sonra ince doğranmış soğanı, bir tutam karabiber ve tuzu ilave edin ve iyice karıştırın.

Diyabetik Arifesi: şeker hastaları için kırmızı pancar çorbası tarifi

Porsiyon sayısı: yaklaşık 4-5

• 0.5 pancar mayası
• 2-3 büyük pancar
• 1/2 kereviz (yaklaşık 10 gram)
• 1 maydanoz
• 5 bardak su
• baharatlar: defne yaprağı, yenibahar, tuz, karabiber

Sebzeleri yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun, soğuk su dökün (sebzeleri örtecek şekilde) ve üstü kapalı olarak yaklaşık bir saat pişirin. Pancar çorbasını süzün, pancar mayasını, baharatları tatlandırın ve tekrar kaynatın.

Ekşi maya tarifi:

• 1 kg kırmızı pancar
• 3 diş sarımsak
• baharatlar: defne yaprağı ve yenibahar, tuz
• kepekli ekşi mayalı ekmek kabuğu

Pancarları yıkayın, soyun ve kalın dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Pancar ve sarımsak dilimlerini kavanozda katmanlar halinde dönüşümlü olarak düzenleyin. Üzerine defne yaprağı, yenibahar ve tuz serpin. Üzerine ılık su dökün ve ekmek kabuğunu üstüne koyun. Kavanozu gazlı bez veya bezle örtün, iple bağlayıp 4 gün ılık bir yere koyun. Bu sürenin sonunda üstteki pisliği ve köpüğü çıkarın, ekmek kabuğunu çıkarın ve asidi temiz bir şişeye dökün. Sıkıca kapatın ve soğutun.

Ayrıca şunu okuyun: Glutensiz Noel Arifesi - çölyak hastalığından muzdaripken ne yenir? Diyet Noel Arifesi yemekleri mi yoksa Noel Arifesi yemekleri nasıl "zayıflatılır"? Diyabetik Gecesi: Noel'de ne yemeli ve şeker hastalığınız olduğunda ne yememeli?