Nohut veya nohut olarak da bilinen nohutun sağlık açısından birçok faydası vardır. Nohut, bir protein hazinesi olmasının yanı sıra, büyük miktarlarda kabızlığı önleyen, kilo kaybını destekleyen, kan basıncını ve kolesterolü düşüren başka bileşenlere sahiptir. Ayrıca afrodizyak olarak kabul edilir. Nohutun başka hangi özelliklere sahip olduğunu kontrol edin.
Nohut veya nohut olarak da bilinen nohut, sağlık özellikleri Akdeniz ve Orta Doğu ülkelerinde uzun süredir takdir gören baklagillerdir. Arap mutfağında nohut meşhur falafelleri veya humusu, yani ekmeğin üzerine sürülen sürülebilir ürünleri hazırlamak için kullanılır. Mısır'da nohut tohumları, güçlü bir uyarıcı etkiye sahip oldukları için afrodizyak olarak kabul edilir.
İki tür nohut vardır: kabuli ve desi. En çok tüketilen çeşit olan Kabuli'nin taneleri iri ve krem renkliyken, desi tohumları küçüktür ve birçok renkte gelir: krem, kırmızı, siyah, kahverengi, sarı ve yeşil. Bu nohut türlerinin her biri, cevizli bir nota ile hafif tatlı ve narin bir tada sahiptir.
Ayrıca şunu okuyun:
- MERCİMEK - mercimeğin sağlık özellikleri ve besin değerleri
- Fasulye gaza ve gaza neden olur. Fasulye sonrası gaz ve gazdan nasıl kaçınılır?
- PEA - besin değerleri ve sağlık özellikleri
Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Protein kaynağı olarak nohut
100 g pişmiş nohut, 8.86 g kadar protein içerir; bu, nispeten yüksek bir besin değerine sahiptir. çünkü tahıl ürünlerinde bulunan proteinlerin sahip olmadığı amino asitleri sağlar. Ancak buna rağmen yüzde 100 olamaz. sağlıklı hayvansal proteini, örneğin süt proteinini değiştirin. Gıda ve Beslenme Enstitüsü uzmanları, böyle bir durumda nohutları (tüm baklagiller gibi) diğer bitki ürünleriyle bir öğünde (örneğin kabuğu çıkarılmış tane) birleştirerek iyi bir sağlıklı protein kaynağı oluşturmanın yeterli olduğunu savunuyorlar.
Doktorların ve beslenme uzmanlarının iddia ettiği gibi, yetişkin bir insanın beslenmesinde ihtiyaç duyulan proteinin yarısı hayvansal proteinler, diğer yarısı ise bitkisel gıdalardan türetilmelidir. Buna karşılık, hamile kadınların yanı sıra çocuk ve ergenlerin diyetlerinde ve emzirme döneminde bitki proteinleri, uygun protein miktarının 1 / 3'ünü oluşturmalıdır.
BİLİNMEK GEREKENLER >> Falafel - nohut yemeği tarifi
100 gr'da pişmiş (tuzsuz) nohutun ortalama besin değeri
Enerji değeri - 164 kcal
Toplam protein - 8.86 g
Yağ - 2,59 g
Karbonhidratlar - 27.42 g (basit şekerler dahil 4.80)
Elyaf - 7,6 g
Vitaminler
C vitamini - 1.3 mg
Tiamin - 0.116 mg
Riboflavin - 0,063 mg
Niasin - 0.526 mg
B6 Vitamini - 0.139 mg
Folik asit - 172 μg
A Vitamini - 27 IU
K vitamini - 4.0 μg
Mineraller
Kalsiyum - 49 mg
Demir - 2.89 mg
Magnezyum - 48 mg
Fosfor - 168 mg
Potasyum - 291 mg
Sodyum - 7 mg
Çinko - 1.53 mg
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Nohut kan basıncını ve kolesterolü düşürür
Nohut, sözde fraksiyonun konsantrasyonunu azaltır. Aterosklerozun nedeni olan "kötü" kolesterol ve dolayısıyla birçok kalp hastalığı dahil. koroner kalp hastalığı veya kalp krizi. Bu, Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan bilim adamlarının 40.000 kişilik bir grup üzerinde yürüttüğü araştırmayla doğrulanmıştır; bu, günlük yüksek dozda lifin koroner kalp hastalığı riskini% 40'a kadar azalttığını göstermektedir.
Nohut sadece "kötü kolesterol" seviyesini düşürmekle kalmaz aynı zamanda kan basıncını da düşürür. İçerdiği potasyum (291 mg / 100 g) kan damarlarını daha açık hale getirerek kan dolaşımını daha serbest hale getirerek basınç düşüşüne neden olur. Ek olarak, potasyum vücuttan fazla sodyum atılımını hızlandırır ve bu da basınç seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur.
Ayrıca nohut içerdiği demir sayesinde kansızlığı önler. Aynı zamanda anemi tedavisinde yardımcı olarak da kullanılabilir. Menstrüasyon döneminde de kadınlara tavsiye edilir.
Bunu yapmaAshkar yöntemi, yani kanser için nohut, sarımsak ve lahana
Dr. tarafından önerilen "Terapi". Aşkara, vücuttaki kansere neden olan faktörlerden kurtulmak için tasarlanmıştır. Örneğin böyle bir temizlik işlemini gerçekleştirmek için bacağın üzerine ezilmiş sarımsak koyun ve bir baloncuğun oluşması için birkaç saat bekleyin. Sonra kesip sızan yaranın üzerine nohut koymalısın. Lahana yaprağını çift katlanmış bir bezin üzerine yerleştirin. Her şeyi bandajlayın. Yöntemin işe yaraması için nohutun en az iki ay boyunca günde iki kez değiştirilmesi gerekir. Bu şekilde sadece tüm kanser türlerini değil, romatizma, artrit ve hatta AIDS'i tedavi etmenin mümkün olduğu iddia ediliyor. Dr. Aşkara, kemoterapiden vazgeçildiğinde tedavinin daha etkili olduğunu savunuyor. Doktorlar bu "terapiye" karşı uyarıyorlar - bu tedavi edici bir yöntem değil. Sağlık ve yaşam için tehlikeli olduğu için kullanılmamalıdır.
Kabızlık için nohut
Diyet lifi eksikliği, kabızlığın en yaygın nedenidir. Ve bu besinden, nohut 7.6 g / 100 g kadar büyük miktarlarda içerir.Lif - ve özellikle çözünmeyen kısmı - vücuda girdikten sonra bağırsaklardaki suyu emer ve dışkı hacmini arttırır, bu da bağırsak peristalsisi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve uygun bağırsak hareketleri. Ek olarak, midede aşırı hidroklorik asidi bağlar ve bu, hiperasitliği veya gastroözofageal reflüsü olan kişilerde arzu edilir. Ayrıca bağırsak hastalıklarına da yardımcı olacaktır. bağırsak divertikülozu, hemoroid. Bazıları kolon kanserini de önleyebileceğini savunuyor.
Günlük lif alımı 20 ile 35 gr arasında olmalıdır.
UYARI! Nohut gaza neden olur. Bunun sebebi ise nohut tohumlarında bulunan ve insanlar tarafından sindirilemeyen gaz oluşturan oligosakkaritlerdir. Kolon bakterileri tarafından parçalanırlar ve bu sürecin son aşaması gazdır. Nohutları kabartma tozu ile suya batırıp, ıslatma suyunu dökerek (tohumlar tatlı suda kaynatılmalıdır) bu etkiden kurtulabilir (veya en azından en aza indirgeyebilirsiniz). Bitkisel baharatların (örneğin mercanköşk, kimyon, kekik) kullanımı da yardımcı olabilir.
Öneririz
Yazar: Time S.A
Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!
Daha fazlasını bulNohut, diyabetin gelişmesini önlemeye yardımcı olabilir
Nohutların glisemik indeksi düşüktür (IG = 30), bu nedenle korkmadan ona ulaşabilirler, özellikle de içerdiği lif kan şekeri (şeker) seviyelerini stabilize ettiği ve karbonhidratların emilimini azalttığı için.
Ek olarak, British Journal of Nutrition'da yayınlanan 2007 tarihli bir araştırmaya göre, nohut bakımından zengin bir diyet iç organlardaki yağı azaltabilir ve insülin direncini azaltabilir. En azından bu, araştırmacıların obez farelerde laboratuvar kaynaklı obezitenin neden olduğu etkiydi. Böylece, nohut bakımından zengin bir diyetin diyabetin başlamasını önleyebileceği sonucuna vardılar.
Senin için faydalı olacakNohut - nasıl pişirilir?
Olgunlaşmamış nohut tohumları çiğ olarak yenebilir, sadece olgun olanların pişirilmesi veya muhafaza edilmesi gerekir.
Yemek pişirmek için tasarlanan nohut, 10-12 saat boyunca bir çay kaşığı kabartma tozu ile suya batırılmalıdır, biri çiğ yemek için - 24 saat. Sonra süzün, kaynar suya koyun ve tohumları yumuşayana kadar - genellikle yaklaşık 1,5 saat - kapalı olarak pişirin. Bazı kişiler, kirlenme nedeniyle pişirme sırasında suyu 2 defaya kadar değiştirmeyi önermektedir.
Nohut ve zayıflama
Nohutta bulunan lif, gıdanın çiğneme süresini uzatır, bu da daha erken tokluk ile sonuçlanır ve bu da uzun süre devam eder. Ayrıca lif, enerjinin gıdalardan emilimini azaltır ve vücuttan yağ atılımını artırır. Ayrıca nohut, kilo verme sırasında krizden kurtulmanızı sağlayacak olan sinir sisteminin çalışmasını düzenleyen maddeler olan B vitaminleri ve magnezyum içerir. Bu nedenle nohutun kalorisi düşük olmamasına rağmen (pişirildikten sonra 164 kcal / 100 g) diyetinize güvenle dahil edebilirsiniz. Makul miktarlarda tüketildiğinde kilo vermeye kesinlikle katkı sağlayacaktır.
Vitiligo için nohut?
Hindistan'daki Banaras Hindu Üniversitesi'nden araştırmacılar, geliştirdikleri nohut bazlı merhemin vitiligo tedavisinde yardımcı olabileceğini savunuyorlar. İyileştirici özellikleri, melanin sentezini, yani cilt pigmentini etkileyen ve daha sonra pigment hücrelerini yenileyip kronik dermatolojik bozuklukların tedavisine yardımcı olan amino asitlerden kaynaklanmaktadır.
Önerilen makale:
Sağlıklı mı yiyorsun Bu kullanışlı olacakNohut - ondan ne yapabilirsiniz?
Ünlü humus ve lezzetli falafellerin yanı sıra nohut, ısınma çorbaları, ezmeler ve pirzolalar yapmak için de kullanılabilir. Aynı zamanda köfte veya kroket için bir doldurma görevi görür. Ayrıca salatalarda ve ratatouille yemeklerinde de bir bileşen olabilir.
Ek olarak, nohut tohumları ekmek veya kek pişirmek için un yapmak için kullanılabilir. En büyük avantajı glüten içermemesidir, bu nedenle bu maddeye alerjisi olan veya çölyak hastalığı olan kişilere tavsiye edilir.
Nohutun mükemmel gittiği baharatlar diğerleri arasında biberiye, kekik, kişniş, köri, zerdeçal, küçük hindistan cevizi ve hatta tarçın.
Aquafaba, bir kutu nohuttan elde edilen bir sıvı, çırpılmış, mükemmel, sert bir köpük verecek, kremaya ilave edilerek kabarık hale getirecektir. Bir kutu nohuttan (150 ml) elde edilen aquafaba içeriği 3 büyük veya 4 küçük proteine karşılık gelir. Aquafaba ayrıca kuru nohut pişirilerek ve sıvıyı yulaf lapası benzeri bir forma güçlü bir şekilde indirgeyerek de elde edilebilir. Yumurta alerjisinden muzdarip insanlar, veganlar ve mutfakta deney yapmaktan hoşlananlar için mükemmeldir.
Kaynak: x-news / Dzień Dobry TVN
E-kılavuzu tavsiye ediyoruz
Yazar: Basın materyalleri
Kılavuzda şunları öğreneceksiniz:
- baklagiller nasıl pişirilir
- önceden ıslatılmaları gerekip gerekmediği
- hangisi en hızlı pişecek
