FODMAP, Monash Üniversitesi'nden bir araştırma ekibi tarafından geliştirilen, irritabl bağırsak sendromu olan ve diğer hastalıklarda ince bağırsakta aşırı bakteri florası büyümesi olan kişilerin normal şekilde işlev görmesine izin veren bir diyettir. FODMAP diyetinin ilkelerine bakın - yasaklanmış ürünlerin listesi ve örnek bir menü.
İrritabl bağırsak sendromu (IBS), bu durumda jejunumu kalın bağırsakta yaşayan mikroflora ile etkileyen aşırı bakteri üremesiyle karakterize birçok gastrointestinal hastalıktan biridir. Semptomlar rahatsız edicidir ve sindirim bozukluklarını içerir: ishal, kabızlık ile dönüşümlü olarak şişkinlik, karın ağrısı ve emilim bozukluğu. Hastalığın teşhis edilmesi ve tedavisi zordur ve ciddi beslenme yetersizliklerine ve bağırsak fonksiyon bozukluğuna yol açabilir. FODMAP, bağırsakların rahatlığını ve hastaların yaşamlarını iyileştiren bir beslenme yöntemidir.
FODMAP diyetini öğrenin. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.
Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
FODMAP diyeti nedir?
FODMAP, Monash Üniversitesi'nden bir araştırma ekibi - Alfred Hastanesi ve Monash Üniversitesi'nde Gastroenteroloji direktörü Profesör Peter Gibson ve Dr. Diyet, fruktoz, laktoz, fruktanlar, polihidroksi alkoller ve suni tatlandırıcılar içeren ürünlerin çok az tüketildiğini varsayar, bunlar sadece kolayca fermente edilebilir olmakla kalmaz, aynı zamanda ozmotik özelliklerinden dolayı bağırsak lümenindeki su miktarını da arttırır. Bu maddeler, orada yaşayan bakterilerin etkisi altında fermente olurlar ve bu da karbondioksit ve metan üretiminin artmasına neden olur ve bu da gaz, karın ağrısı ve ishale yol açar.
İrritabl bağırsak sendromu yaklaşık yüzde 20'yi etkiler. nüfus. Yaşamın üçüncü on yılından sonra, kadınlarda erkeklerden daha sık yoğunlaşır.
FODMAP adı, kelimelerin ilk harflerinin birleşimidir: Fermente Edilebilir Oligosakaritler, Disakaritler, Monosakaritler ve Polioller. Bunlar, kolona değişmeden giden ve onları hızla fermente eden ve IBS semptomları veren bakteriler için bir üreme alanı haline gelen bileşiklerdir. Şeker tahammülsüzlüğünden ve ayrıca SIBO'dan (İnce Bağırsakta Aşırı Bakteriyel Büyüme) muzdarip kişilerde, normalde kalın bağırsakta yaşayan bakterilerin katılımıyla fermantasyon zaten ince bağırsakta gerçekleşir. Bu tür patolojik olaylar, besinlerin düzgün sindirimini bozar, ancak aynı zamanda emilim bozukluğuna ve bağırsak astarında kademeli hasara neden olur. Bu, irritabl bağırsak sendromunun semptomlarına yol açar.
Giderek artan bir şekilde SIBO, IBS'nin ortaya çıkmasıyla ilişkilidir - çalışmalar, bakteriyel aşırı büyümenin genellikle irritabl bağırsağı olan hastalarda meydana geldiğini göstermektedir. Yukarıda belirtilen maddelerden büyük miktarlarda içeren gıdaların ortadan kaldırılmasının, insanların yaklaşık% 75'inde iyilik halinin iyileşmesini sağladığı birçok çalışma ve testte gözlemlenmiştir. IBS'li insanlar.
FODMAP diyetinin ilkeleri
FODMAP diyeti iki aşamadan oluşur. İlki yaklaşık 6-8 hafta sürer ve FODMAP açısından zengin ürünlerden kaçınmayı içerir (sağlık durumuna ve bireysel toleransa bağlı olarak, bu aşamada az miktarda bu tür ürünleri karşılayabilirsiniz). İkinci aşama çok daha uzundur ve kişinin diyete geri verilen ürünlere verdiği tepkiye bağlıdır. Yeni gıdalar, reaksiyonu gözlemleyerek birkaç günde bir, teker teker verilmelidir (buna FODMAP dışındaki gıdalardaki maddeler de neden olabilir). Diyetinizi çok fazla uzatmamalısınız çünkü birçok sebze ve meyvenin ortadan kaldırılması lif, vitamin ve mineral eksikliklerine yol açabilir. Hoş olmayan semptomların şiddetlendiğini hissettiğinizde ilk aşamaya dönebilirsiniz.
FODMAP'ler nerede bulunur? Yasaklı ürünlerin listesi
Aşağıda, FODMAP diyetinin I. Aşamasında yasaklanmış yiyeceklerin bir listesi bulunmaktadır. Http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/ adresinde sık sık güncellenir.
Tabloda bazı FODMAP'lere "izin verilmiş" olsa da, IBS'yi tetikleyen içlerinde bulunan bileşenleri daima dikkate alın. Çözünmeyen bir lif, bol miktarda yağ, meyve ve kafein gibi asitlerdir. Diyetin etkisi ve çalışma şekli, bağırsak hastalığı varlığına ve bireysel toleransa bağlı olacaktır.
Yüksek FODMAP ürünleri, kaçınmanız veya en azından tüketiminizi sınırlandırmaya çalışmanız gereken ürünlerdir. Liste, çok miktarda sebze ve meyvenin yanı sıra tahıl ve süt ürünleri de dahil olmak üzere çeşitli menşeli ürünleri içerir.
- Sebzeler: sarımsak, soğan, enginar, Kudüs enginarı, kuşkonmaz, avokado, fasulye, pancar, Brüksel lahanası, bakla, lahana, karnabahar, bezelye, dereotu, yeşil biber, mercimek, pırasa, bezelye, soya fasulyesi, taze soğan (beyaz kısım).
- Meyveler: elma, şeftali, kayısı, böğürtlen, kiraz, liçi, nektarin, armut, erik (ayrıca kurutulmuş), karpuz.
- Tahıl ürünleri: ekmek, makarna, un, kabuğu çıkarılmış tane, kepek, kahvaltılık gevrekler, kekler, kurabiyeler, bisküviler, krakerler, galeta ve ekmeği içeren buğday ve çavdar içeren ürünler.
- Tatlılar ve tatlandırıcılar: fruktoz, glikoz-fruktoz şurubu, bal, izomalt, sorbitol, maltitol, mannitol, ksilitol.
- Süt ürünleri: inek ve keçi sütü, yoğurt, süzme peynir, krema, dondurma.
- İçecekler: Glikoz-fruktoz şurubu ile tatlandırılmış içecekler, fruktoz ile tatlandırılmış içecekler, yukarıda bahsedilen diğer tatlandırıcılar ile tatlandırılmış içecekler, FODMAP değeri yüksek meyve suları, bira, tatlı şaraplar.
- Prebiyotikler: FOS, frukto-oligosakkaritler, inülin, oligofruktoz.
FODMAP diyeti - pratik ipuçları
FODMAP'ler açısından zengin olanları satın almaktan kaçınmak için satın almadan önce ürünlerin içeriklerini dikkatlice okuduğunuzdan emin olun. Süt ürünleri sağlığınız için değerlidir - süt proteinlerine alerjiniz yoksa, laktoz bakımından fakir olanları (örn. Düşük laktozlu süt ürünleri, peynir) seçin ve bunları günün tüm öğünlerine bölün. Kabızlığı önlemek için, yulaf ezmesi gibi lif içeriği yüksek ve FODMAP'leri düşük yiyecekleri seçin ve bol su için.
Önemli
FODMAP, bağırsak hastalıklarının semptomlarını herkes için hafifletmeyecektir. Kilo kaybı, ishal, şişkinlik, kabızlık durumunda, kendinize zarar vermemek için derinlemesine teşhis gereklidir. Çölyak hastalığı olan kişiler özel dikkat göstermelidir. Aşağıda listelenen ürünlerin tümü onlar için güvenli değildir. Satın almadan önce gıda etiketlerini kontrol edin (aşağıdan indirin).
FODMAP diyeti - örnek menü
Ve 454 kcal kahvaltı
Filiz serpilmiş sert peynir ve domates ile glutensiz ekmek ve portakal suyundan yapılmış sandviçler. İçindekiler: 2 dilim glutensiz ekmek, her biri 40 gr, iki dilim peynir yaklaşık 40 gr, domates dilimleri 60 gr, meyve suyu 200 ml, taze sıkılmış.
II kahvaltı 173 kcal
Çikolata ve muz köpüğü. İçindekiler: laktozsuz doğal yoğurt - 150 gr (yarım bardak), muz 120 gr, 3 yemek kaşığı şekersiz kakao. Tüm malzemeleri karıştırın.
Öğle yemeği 450 kcal
Patates, havuç ve salata soslu marul ile ızgara balık. Yapılışı: 100 gr derisiz beyaz balığı baharatlarla ovun, üzerine zeytinyağı ve limon suyu serpin ve patates ve havuç gibi ızgara yapın. Taze otlar serpilmiş limon suyu, zeytinyağı serpilmiş marul ile yiyin.
Çay 160 kcal
Kivi, iki mandalina ve yarım muz dilimli meyve salatası. Bütün portakal suyu serpilir.
Akşam yemeği 304 kcal
Domatesli biber dolması. İçindekiler: Büyük yeşil biber 230 gr hindi göğsü 80 gr, esmer pirinç 30 gr (2 yemek kaşığı), doğranmış ıspanak yaprağı (bir avuç), bir tutam kekik ve kekik, 5 gr (yemek kaşığı) zeytinyağı, maydanoz 3 gr, biber , konserve domates 240 gr (1 su bardağı). Yapılışı: Topuğu kopardıktan sonra biberin içini temizleyin, içi kıyma, ıspanak, otlar ve baharatlarla doldurun; bir tencereye koyun, 2 yemek kaşığı su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırına dayanıklı bir kaba aktarın. Konserve domatesi haşlayın, fesleğen serpin, biberlerin üzerine koyun, 250 C derecede 5 dakika pişirin. Parmesan peyniri serpin.
FODMAP diyetinde kaçınılması gereken ürünler - çanta listesi
Fazla fruktoz: bal, elma, mango, armut, karpuz, yüksek fruktozlu mısır şurubu ve onu içeren yiyecekler.
Fruktanlar: enginar, sarımsak (büyük miktarlarda), pırasa, soğan, taze soğan (beyaz kısım), arpacık soğanı, buğday (büyük miktarlarda), çavdar (büyük miktarlarda), arpa (büyük miktarlarda), inülin, frukto-oligosakkaritler, oligosakkaritler .
Laktoz: süt, dondurma, krema, kurabiyeler, bisküviler, sütlü tatlılar, yoğunlaştırılmış süt, süt tozu, yoğurt, yumuşak peynirler (örn. Ricotta, marscarpone), krema.
Galakto-oligosakkaritler (GOS): fasulye, mercimek, nohut.
Polioller: elma, kayısı, avokado, kiraz, nektarin, armut, erik, mantar, sorbitol (420), mannitol (421), ksilitol (967), maltitol (965) ve izomalt (953).
Kaynakça
1. Drossman DA Fonksiyonel gastrointestinal bozukluklar ve Rome III süreci. Gastroenterology 2006, 130: 1377-1390.
2. Drossman DA. Moderatörü: AGA Klinik Sempozyumu-Roma III. Fonksiyonel GL Bozuklukları Programı için Yeni Kriterler ve Hastalık Özetleri Haftası, 20-25 Mayıs 2006. Los Angeles, California: 461-469.
3. Bağırsak hastalıkları kliniği Jan Lach, Jerzy Bzdęga ve diğerlerinin hastalarında Roma III Kriterlerine göre sınıflandırılan bağırsakların fonksiyonel bozuklukları. Probl Hig Epidemiol 2009, 90 (2): 254-257
4. Tam FODMAP listesi: http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/
5. Günlük diyette kabul edilebilir FODMAP'lerin listesi https://stanfordhealthcare.org/content/dam/SHC/for-patients-component/programs-services/clinical-nutrition-services/docs/pdf-lowfodmapdiet.pdf
