Ev yapımı üzüm şarabı - nasıl yapılır? Ev yapımı üzüm şarabı tarifleri

Ev yapımı üzüm şarabı nasıl yapılır? Üzüm, su, şeker ve muhtemelen maya yeterlidir. Şarabın açık veya koyu üzümden yapılmış olması fark etmeksizin eşsiz bir tadı ve aroması olacaktır. Ev yapımı üzüm şarabını adım adım nasıl hazırlayacağınızı okuyun veya dinleyin.

Ev yapımı üzüm şarabının nasıl yapıldığını duyun. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Ev yapımı üzüm şarabı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık açısından da faydalıdır - özellikle koyu meyveden yapılan şarap. Çok daha fazla antioksidan içerirler ve kalp hastalığı ve kanser dahil olmak üzere medeniyet hastalıklarını önlemeye yardımcı olan bu maddelerdir. Tabii şarabın orta derecede içilmesi şartıyla.

Ev yapımı üzüm şarabının iyileştirici özellikleri

Fransızlar, sindirimi desteklediği ve kalp için sağlıklı olduğu için her akşam yemeğinde bir kadeh şarap içer. Bilimsel olarak doğrulanmış olup kamuoyundan herhangi bir itiraz getirmemektedir. Bununla birlikte, üzüm şarabının diğer tıbbi özelliklerini herkes bilmiyor - tabii ölçülü tüketilirse. Güvenli ve sağlığı geliştiren bir porsiyon günde 200-300 ml şaraptır. Üzüm şarabı içerek sadece tadının tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda birçok sağlık rahatsızlığını da hafifletebilirsiniz.

Şarap ve üzüm ile tedavi, profesyonel olarak şarap terapisidir.

Üzüm şarabının iyileştirici özelliklerinden esas olarak sorumlu olan madde resveratrol'dür. Bir antioksidan (antioksidan), yani birçok hastalığa katkıda bulunabilen serbest radikallerle savaşan bir maddedir. Resveratrol, kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmasının yanı sıra obeziteyi önleyebilir ve böylece tip 2 diyabet riskini azaltabilir.Araştırmacılar ayrıca bu antioksidanın nörodejeneratif hastalık riskini azalttığını savunuyorlar. Alzheimer hastalığı ve osteoporozu da önleyebilir.

Ev yapımı hafif üzüm şarabı - tarifi

Hafif üzümlerden şarap hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 10 kg meyve, 5 litre su, 3,5 kg şeker, şarap mayası ve sözde bir fermantasyon tüpüne sahip bir balon veya kapatılabilen ve bir fermantasyon tüpünün takılabileceği başka bir kap.

'Vishniya Rannij' veya 'Sabrevois' çeşitlerinin olgun üzümlerinden çok kaliteli bir kırmızı şarap alıyoruz.

Ayrıca şunu okuyun: ŞARAP: türleri ve özellikleri. Şarabın sağlığa etkisi ÜZÜMLER: üzümün sağlık özellikleri ve besin değeri

1. "Anne mayasını" hazırlayın. Şarap mayasını 0,25 litrelik bir şişeye dökün ve üzerinde boş alan kalacak kadar ılık, kaynamış suyu yaklaşık 20 santigrat derece sıcaklıkta dökün ve son olarak karıştırın. Şişeyi pamuk yünü ile kapatın ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde 24 saat bekletin. Bundan sonra yarım tatlı kaşığı şeker ekleyip karıştırın. Mantarlı şişeyi 2-4 gün oda sıcaklığında tutun. Bu sürenin sonunda "anne mayası" hazırdır.

2. Sağlıklı ve güzel görünen üzümleri havan eli ile ezin ve üzerlerine kaynar su dökün ve 3 gün sonra etini süzün. Elde edilen suyu (şıra denir) şişeye dökün.

3. Şekerin hesaplanan kısmının 1 / 3'ü kaynar suda çözülür ve soğuduktan sonra şırayla birleştirilir (sözde ayar böyle yapılır). Sonra hepsini balonun içine dökün ve kapasitesinin 3 / 4'üne kadar doldurun. Daha sonra şu oranda "ana maya" nın bir kısmını ekleyin: 1 litre parti başına 30-50 cm3 (hacminin% 3-5'i olmalıdır). Şişeyi dairesel hareketlerle hareket ettirerek ve temiz, haşlanmış bir kaşık veya tahta spatula ile karıştırarak her şeyi karıştırın. Fermantasyon işleminin sorunsuz ilerleyebilmesi için şişe içerisinde sıvı seviyesinin üzerinde kalan boşluğun 1 / 3'ü olmalıdır.

4. Balonu pamuk yünden yapılmış bir tıkaçla kapatın, ardından temiz bir bezle bağlayın ve oda sıcaklığında (15 ila 25 santigrat derece) koyun. Fermantasyon yaklaşık 20 gün sürer. Şekerin ikinci kısmını yedinci günde ve üçüncüsünü on beşinci günde balona dökün. Bunu yapmak için biraz fermente fermantasyon dökün, içindeki şekeri karıştırın ve ardından balona dökün. Her şey karıştırılmalı ve ayrıca üçüncü porsiyon şeker eklenirken, pamuk mantarı fermantasyon tüpü ile mantarla değiştirilmelidir. Balonu 30 gün daha bir kenara koyun.

4. Bu sürenin sonunda, özel olarak tasarlanmış bir lastik mahya borusu veya şişe kullanarak berraklaştırılmış şarap tabakasını bu sefer tamamen çıkarın. Şarap turşusu yapmaya başlamak için, şişeden biraz sıvı emmeniz ve ardından tüpü, şimdi eşit bir akışta akması gereken kaba indirmeniz gerekir. Şarabı toplayan kap balonun dibinden aşağıya yerleştirilmelidir.

5. Sırt kiremitini mantarlayın, mantarı pamuk yünü ile fermantasyon tüpüyle sarın ve kabı yaklaşık 12 ° C sıcaklıktaki bir odaya yerleştirin. 3 ay sonra, şarabı tekrar temiz şişelere alın, mantarı sıkıca kapatın, kapatın ve yatar şekilde saklayın. Birkaç ay sonra şarap içilebilir.

Mayasız ev yapımı koyu üzüm şarabı - tarifi

Mayasız ev yapımı üzüm şarabı hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 10 kg meyve, 5 litre su, 3,5 kg şeker.

1. Aralarına örümcek damarı veya ortası yerleşmediğinden emin olmak için demetleri ayırın. Meyveyi yıkamayın (mayayı değiştiren ve fermantasyonu kolaylaştıran bir kaplamaya sahiptir), ancak hemen homojen bir kütleye ezin. Ancak bunun için mikser kullanmayın. Özel bir şarap presi kullanmak en iyisidir, ancak bir meyve sıkacağı, bir meyve sıkacağı veya patates ezici içeren bir manuel öğütücü bunun yerini alabilir.

2. Meyve etini şişeye koyun, 3 litre ılık kaynamış su dökün. 1 litre suda eritilmiş 2 kg şeker eklenir. Silindir 2/3 dolu olmalıdır. Her şeyi iyice karıştırın ve fermantasyon tüplü bir tıpa ile kapatın. 3 gün sonra 1,5 kg şekeri ılık, kaynamış su (kalan 1 litre) ile karıştırıp şişeye ekleyin. Şişeyi dairesel hareketlerle hareket ettirip kapatın.

3. Bir hafta sonra şişenin içindekileri boşaltın ve sıvıyı yıkanmış şişeye geri dökün. Steril pamuklu yün tampona sarılmış bir tıpa ile kapatın ve yaklaşık 1 ay bekletin.

4. Bu süreden sonra, şarap bu kez tamamen bir göz veya şişeye dökülmelidir. Sırt kiremitini mantarlayın, mantarı fermantasyon tüpü ile pamuk yünü ile sarın ve kabı yaklaşık 18 derece C sıcaklıktaki bir odaya yerleştirin.3 ay sonra, şarabı tekrar temiz şişelere alın, mantarını sıkıca kapatın, kapatın ve yatar şekilde saklayın. Birkaç ay sonra şarap içilebilir.

Önerilen makale:

Sağlıklı mı yiyorsun