Wakame algleri: besin değerleri ve özellikleri

Wakame algleri Japonya'da bilinir ve yerel mutfakta kullanılır. Dünyanın diğer bölgelerinde, bu alglerin özellikleri nedeniyle popülerlikleri yavaş yavaş artıyor. Wakame diğerleri arasında öne çıkıyor fukoksantinin içeriği - zayıflamayı destekleyen ve dolaşım sistemini koruyan bir pigment. Wakame alglerinin hangi besin değerlerine ve sağlığı geliştirici özelliklere sahip olduğunu kontrol edin.

Wakame (Undaria pinnatifida) kahverengi algler grubuna ait çeşitli deniz yosunudur. Wakame algleri suda altı metre derinliğe kadar büyür. Bu algler zeytin renginde, ince, bükülmüş ipler şeklindedir. Wakame'nin biraz tatlı bir tadı vardır. Salatalara, çorbalara veya mezelere ek olarak kullanıldıkları Japonya'da çok popülerdirler.

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Wakame algleri: kompozisyon

Wakame algleri, insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan ve sağlığı iyileştiren değerli bir mineral ve vitamin kaynağıdır. Wakame iyot, kalsiyum, demir, magnezyum ve folik asit, A, C, E, K vitaminleri bakımından zengindir. Bu algler ayrıca antioksidan özelliklere sahip karotenoidlere ait bir bileşik olan fukoksantin içerir.

Wakame alglerinin besin değeri (100 g olarak):

enerji değeri: 45 kcal
protein: 3 g
karbonhidratlar: 9 g
yağlar: 0.65 g
kalsiyum: 150 mg
demir: 2.18 mg
magnezyum: 107 mg
çinko: 0,38 mg
folik asit: 196 µg
A vitamini: 18 µg
E vitamini: 1 mg
K vitamini: 5,3 µg
C vitamini: 3 mg

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırma Servisi'ne dayanmaktadır.

Wakame yosunu kilo vermeye yardımcı olur

Wakame algleri, düşük kalori içeriği (100 g'da 45 kcal) ve düşük karbonhidrat ve yağ içeriği sayesinde kilo vermeye yardımcı olur ve sağlıklı kilonun korunmasına yardımcı olur. Fukoksantinin içeriği önemsiz değildir: hücrelerde yağ birikimini engelleyen ve oksidasyonunu uyaran kahverengi bir pigment.

Wakame algleri ve dolaşım sistemi

Fucoxanthin, kilo vermeyi desteklemenin yanı sıra dolaşım sistemi üzerinde de koruyucu bir etkiye sahiptir. Yağ birikimini engelleyerek kalp hastalığı, ateroskleroz, kalp krizi ve felçten korur.

Wakame algleri, omega-3 yağ asidi ailesine ait yağ asitleri DHA (dokosaheksaenoik asit) ve EPA (eikosapentaenoik asit) içeriğinden dolayı dolaşım sistemi üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. Bu asitlerin dolaşım sistemi üzerindeki olumlu etkisi kan basıncının düzenlenmesi, antikoagülan aktivitesi, iskemik kalp hastalığı ve koroner kalp hastalığının gelişiminin engellenmesidir.

Wakame yosununun tiroid bezi üzerinde olumlu bir etkisi vardır

Wakame alglerinde bulunan iyot, vücudun hormonal dengesini etkiler. Vücudun büyüme ve gelişmesinin düzenlenmesinden sinir sisteminin gelişmesine, metabolizmanın ve enerjinin düzenlenmesine kadar vücuttaki sayısız sürecin düzenlenmesinden sorumlu organ olan tiroid bezinin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Buna karşılık, wakame alglerindeki yüksek magnezyum içeriği hormon üretimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve vücut tarafından protein kullanımını artırarak hücre büyümesi ve onarımı süreçlerini destekler.

Wakame algleri ve iskelet sistemi

Wakame algleri, kemiklerin ve dişlerin düzgün gelişimi için gerekli bir mineral olan büyük miktarda kalsiyum içerir. Kalsiyum onlara yeterli sertlik ve güç sağlar, kemik kusurlarının onarımını hızlandırır ve osteoporoz riskini azaltır. Bu nedenle, osteoporoz riski yüksek olan kadınlar uyanık yosunlara ulaşmalıdır.

Ayrıca şunu okuyun: Kozmetikte yosun. Alglerin özellikleri ve kozmetikte kullanımı Seramidler, bitki kök hücreleri, fitoöstrojenler - cilt için mükemmel ... YEŞİL KOKTEYL içmenin 10 faydası

Wakame algleri: uygulama

Wakame, öncelikle kozmetikte kullanılır. Sağlıklı, diyet öğünlerinin bir bileşeni olarak giderek daha popüler hale geliyorlar. Çorbalara, salatalara veya sandviçlere eklenirler.

Wakame algleri: ticari olarak satılan ürünler

Wakame yosunları piyasada kurutulmuş yaprak ve salamura olarak satılmaktadır. Bunları sağlıklı gıda mağazalarından satın alabilirsiniz. Piyasada bu alglerden 50 ila 450 g içeren paketler bulabiliriz. Yüz gram kurutulmuş wakame yaprağı için 5 ila 50 zlotisi ödeyeceğiz. 160 gramlık bir kavanoz için PLN 15 karşılığında salamura deniz yosunu satın alabiliriz.

Wakame algleri: bir hazırlama yöntemi

Yaprakları 3 ila 5 dakika bekletin. Sonra suyu süzün. Onları çiğ yiyebilir veya pişirebilirsiniz. Salatalara, çorbalara, güveçlere, sandviçlere ve ekmeğe ek olarak mükemmeldirler.

Wakame yosunu içeren yemekler için tarifler

Wakame algli spagetti

• 1 paket wakame yosunu
• 200 gr spagetti
• 5 domates
• 50 gr kurutulmuş domates
• sarımsak, yağ, karabiber, limon suyu, maydanoz

Yosunları paketin üzerindeki talimatlara göre ıslatın. İnce doğranmış sarımsak, ıslatılmış ve doğranmış güneşte kurutulmuş domatesler ve haşlanmış ve doğranmış taze domateslerle bir tavada haşlayın, fazla sıvıyı azaltın, böylece oldukça kalın bir sos oluşsun. Makarnayı tuzlu suda kaynatın. Pişirdikten sonra makarnayı süzün, sosu ekleyin. Kıyılmış maydanoz serpin.

Wakame yosun salatası

• 1 paket wakame yosunu
• 50 gr roka
• 50 gr marul
• 10 çeri domates
• 1 kırmızı biber
• 0,5 kg tavuk fileto
• Kızarmış ekmek
• yağ, sarımsak, limon, tuz, karabiber, gyro baharat

Yosunları paketin üzerindeki talimatlara göre ıslatın. Biraz yağda tavada pişirin. Tavuğu jiroskopla baharatlayın ve kızartın. Biberleri ince dilimler halinde kesin. Domatesleri ikiye bölün. Marulu daha küçük parçalara ayırın. Tüm malzemeleri birleştirin, önceden hazırlanmış sosu ekleyin (sarımsağı bastırın, yağa ekleyin, limon suyunu serpin, karıştırın).