GDO'lar, genetiği değiştirilmiş organizmalardır. Buna karşılık, genetiği değiştirilmiş gıda, GDO'lardan oluşan veya GDO'lardan üretilen besindir. Hangi ürünlerin genetiği değiştirilmiş gıda olarak adlandırılabileceğini ve GDO'ların sağlığa zararlı olup olmadığını kontrol edin.
GDO'lar genellikle genetiği değiştirilmiş gıdalardır. Ancak GDO'lar Genetiği Değiştirilmiş Organizmalardır veya transgeniktir. Bunlar çoğunlukla, DNA genetik materyali genetik mühendisliği yardımı ile dönüştürülmüş bitkiler veya hayvanlardır. Genetiği değiştirilmiş gıdalar ise daha önce genetik mühendisliği teknikleriyle geliştirilmiş bitkilerden veya hayvanlardan üretilen (veya bunların kullanımıyla) gıdalardır.
1980'lerde elde edilen ilk GDO bitkileri tütün ve petunyadır. Transgenik bitkiler tarihinde bir sonraki tarih, FlavrSavr domateslerinin ABD pazarına sunulduğu 1994 yılıydı. Bu domatesler daha yavaş olgunlaşma ve daha yavaş meyve yumuşaması ile karakterize edildi. Böylece daha uzun süre taze kaldılar ve taşınmaları daha kolaydı. Mısır, pirinç, soya fasulyesi ve pamuk gibi insanlar için yararlı olan bitkilerin çoğu halihazırda değiştirilmiştir. Dekoratif bitkiler de daha dayanıklı oldukları ve daha yoğun bir renge sahip oldukları için modifiye edilirler.
GDO'lar ve genetiği değiştirilmiş gıdalar: türleri
- kendisi GDO olan gıda , örneğin FlavrSavr uzun ömürlü domatesler, patatesler, soya fasulyesi, çiğ veya pişmiş olarak yenmiş
Yabancı bir genin vücuda girmesinden sonra istenen özellik elde edilebilir ve ayrıca istenmeyen yan etkilere neden olacak özellik, dolayısıyla GDO oldukça tartışmalıdır.
- GDO'lar içeren veya bunlardan oluşan yiyecekler, örneğin dondurulmuş patates kızartması, domates salçası, kuru domates çorbası konsantresi, transgenik soya fasulyesi lesitini içeren çikolata
- GDO'ların kullanımıyla üretilen veya GDO'lardan üretilen bileşenleri içeren yiyecekler, örneğin transgenik maya, bira vb. kullanılarak pişirilmiş ekmekler. transgenik maya katılımıyla alkollü fermantasyon ürünleri
GDO'lardan üretilen gıda, gıdanın tamamen veya kısmen GDO'lardan elde edildiği, ancak tüketicinin satın aldığı nihai ürünün GDO içermediği anlamına gelir. Bu, GDO bitkilerinden türetilen, ancak transgenik bileşenler (örneğin GDO kolza tohumundan elde edilen kolza tohumu yağı) içermeyen gıda ürünleri olduğu anlamına gelir. GDO içeren veya GDO'lardan oluşan gıdalarda durum farklıdır, çünkü gıda kanunu düzenlemelerine göre, bir bileşen, gıda üretiminde kullanılan ve değişmiş bir biçimde de olsa nihai üründe bulunan bir maddedir.
- GDO'lardan türetilen ancak herhangi bir transgenik bileşen içermeyen gıda ürünleri, örneğin transgenik soya fasulyesinden elde edilen soya fasulyesi yağı, transgenik kolza tohumundan elde edilen kolza tohumu yağı, transgenik pancardan elde edilen şeker
GDO - genetiği değiştirilmiş yiyecekler kanser gelişimi riskini artırabilir mi?
Rusya Bilimler Akademisi Ekoloji ve Evrim Enstitüsü ve Ulusal Gen Güvenliği Derneği tarafından yapılan araştırmalar, GDO soya fasulyesiyle beslenen kemirgenlerin 3 nesil içinde üreme yeteneklerini kaybettiğini göstermiştir.
Araştırmacılar, GDO'lu gıdaların uzun süreli tüketiminin hormonal bozukluklar, hipofiz ve böbrek disfonksiyonu ve meme başı tümörleri dahil olmak üzere çok sayıda sağlık komplikasyonuna yol açabileceğini gösteriyor. Sebeplerden biri, herbisitlerin gıda ile istem dışı yutulmasıdır.
Ayrıca, GDO'lu mısırla beslenen farelerin GDO'suz diyet uygulayan farelere göre daha fazla yediklerini ve daha hızlı kilo aldıklarını bulmuşlardır.
Daha da rahatsız edici olan, dünyanın ilk uzun vadeli GDO mısır besleme denemesinin sonuçlarıdır. Caen Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, ömür boyu genetiği değiştirilmiş suşlarla beslenen sıçanların göğüs tümörleri geliştirdiğini ve karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını ciddi şekilde bozduğunu buldu.
GDO - genetiği değiştirilmiş gıda ve alerjiler
GDO muhalifleri, genetiği değiştirilmiş gıdaların alerji riskini artırdığını savunuyor. Brezilya cevizi genine sahip soya fasulyesi için durum buydu. Fındığa alerjisi olan kişiler, yedikten sonra alerji belirtileri geliştirdiler. Bu soya fasulyesinin hasadı yok edildi. Bununla birlikte, bilim adamları, genetiği değiştirilmiş gıdaların, daha önce almamış kişilerde alerji riskini artırmadığına inanıyor.
GDO - genetiği değiştirilmiş gıda ve antibiyotiklere direnç
Hollandalı bilim adamları, antibiyotiklere dirençli olan değiştirilmiş gıdalardaki genleri, sindirim sistemimizde yaşayan bakterilerin DNA'sı ile kendiliğinden birleştirmenin mümkün olduğunu gösterdikten sonra. Sonuç olarak bakterilerimiz antibiyotiklere dirençli hale geldi. GM gıda araştırma şirketleri, antibiyotiğe dirençli genleri gıdaya sokma fikrinden vazgeçtiklerini söylüyor.
Genetiği değiştirilmiş gıda üzerine diyetisyen Aneta Chainowska
Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
GDO - sağlık için genetiği değiştirilmiş gıda?
Genetiği değiştirilmiş gıda, çeşitli ilaç ve aşıların uygulanmasında kullanılabilir. Ayrıca besin değerini değiştirerek bazı yaygın sağlık sorunlarının ortadan kaldırılmasına yardımcı olabilir. Bu tür yiyeceklere bir örnek altın pirinçtir. Vücutta A vitaminine dönüştürülen beta karoten daha fazla içerecek şekilde modifiye edilmiş bir çeşittir Normal pirinç bu maddeyi içermez. Altın pirincin destekçileri, bu sayede gelişmekte olan ülkelerde yılda 1-2 milyar ölümün önlenebileceğini ve 500.000 kadar çocuğu körlükten kurtarmanın mümkün olduğunu savunuyorlar. Gelişmekte olan 118 ülkede yaklaşık 124 milyon insan A vitamini eksikliğinden muzdariptir.Ancak, GDO muhalifleri, vücutlarında yeterli yağ ve demir bulunmadığı için bu beta-karotenden çok yetersiz beslenen kişilerin yararlanamayabileceğini belirtiyorlar. emer.
Bilmeye değerGDO - genetiği değiştirilmiş gıda etiketlenmelidir
AB gerekliliklerine (1996) göre, transgenik gıda uygun şekilde etiketlenmelidir; bu, çeşitli tüketici grupları için önemlidir; örneğin, herhangi bir genetik modifikasyona muhalifler, hayvan genleri içeren yiyecekleri yemeyi istemeyen vejetaryenler, belirli maddelere alerjisi olan kişiler ve belirli gıda türlerini destekleyenler. genetik mühendisliği teknikleri kullanılarak üretilen ürünler; Ancak 2000 yılında sadece gıda maddelerinin etiketlenmesi gerektiğine karar verildi. % 1'den fazla genetiği değiştirilmiş bileşen içeren; Polonya'da, genetiği değiştirilmiş gıdanın piyasaya sürülmesi, 11 Mayıs 2001'de gıda ve beslenmenin sağlık koşullarına ilişkin Kanunlar ve 22 Haziran 2001'de genetiği değiştirilmiş organizmalarla düzenlenmiştir; Transgenik gıdanın üretimi veya piyasaya sürülmesine ilişkin kararlar, Baş Sıhhi Müfettiş tarafından verilir.
Gıda hangi amaçla genetiği değiştirilir?
Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Yaygın Değiştirilmiş Soya Fasulyesi?
Genetiği değiştirilmiş yiyeceklerle ne sıklıkla bilinçsizce uğraştığımızı öğrenmenin en kolay yolu soya kullanmaktır. Genetiği değiştirilmiş soya fasulyesi 1996'dan beri büyük ölçekte yetiştirilmektedir. Şu anda, dünyadaki soya mahsullerinin dörtte üçü genetiği değiştirilmiş organizmalardır - tahıllar, tarlada yetişirken kendisine saldıran zararlılara karşı kendisini savunmasına izin veren yeni özelliklerle donatılmıştır.
Onları düşündüğümüzden daha sık yiyoruz ve hatta çoğu zaman bunu biliyoruz. Tofu, soya soslarında varlığı açık olsa da, margarin ve mayonezin bir bileşeni olan rafine yağdaki veya fırıncılık ve şekerleme ürünlerinde kullanılan lesitin içindeki varlığı çoğumuz için hiç de açık değil.
Makale, Philip Lymbery'nin "Farmagedon. Ucuz etin gerçek maliyeti" (Vivante yayınevi, Białystok 2015) kitabında yer alan bilgileri kullanır.
