Tahıl kahvesi her zaman normal kahveye göre daha ucuz ve daha fakir bir alternatif olarak görülmüştür. Doğru mu? Tahıl kahvenin bileşimi nedir ve sağlıklı mı? Hamilelik sırasında tahıl kahvesi içebilir misiniz?
Tahıl kahvenin tarihi, 18. yüzyılın sonlarına, Hollandalıların Avrupa'da kavrulmuş tahıl tanelerinden aromatik katkı maddeleri ekleyen bir içecek üreten ilk kişi olduğu zamanlara dayanmaktadır. Tahıl kahve içme geleneği Polonya'ya Prusya üzerinden geldi. Zaten 1818'de, ülkemizde (Włocławek'te) tahıl kahve üreten ilk fabrika faaliyet gösteriyordu.
On dokuzuncu yüzyılda ve daha sonra - savaş ve Polonya Halk Cumhuriyeti sırasında - tahıl kahvesi, daha pahalı ve daha az bulunan kahvenin daha ucuz bir eşdeğeri olarak algılandı. Ancak bugün, tahıl kahvesi geri dönüş yapıyor. Şimdiye kadar anaokullarında ve hastanelerde uygulanmakta ve giderek daha sık sağlıklı beslenmeyi önemseyen insanların diyetine de girmektedir.
İçindekiler
- Tahıl kahvesi - kompozisyon
- Tahıl kahvesi - besinler
- Tahıl kahvesi ile normal kahvenin karşılaştırılması
- Tahıl kahvesi - özellikleri
- Hamilelik sırasında tahıl kahvesi
- Tahıl kahvesi - nasıl yapılır?
Tahıl kahvesi - kompozisyon
Taneli kahvenin bileşimi gerçekten üreticiye bağlıdır. Piyasada pek çok tahıl kahvesi çeşidi vardır: çeşitli ilavelerle birlikte gevşek bir versiyonu veya poşetler halinde gelir.
Tahıl kahvenin temel ürünü kavrulmuş tahıl taneleridir. Genellikle bunlar:
- Çavdar
- buğday
- arpa
- hecelenmiş
Kahveye en iyi tadı ve aromayı vermek için çekirdeklere çeşitli katkı maddeleri eklenir. En yaygın eklemeler şunları içerir:
- hindiba (içerdiği inülin bakteri floramız üzerinde olumlu etkiye sahiptir)
- karahindiba kökü
- pancar kökü
- çemen otu
- acı bakla
- karamel
- vanilya
- incir
- meşe palamudu
- yerelması
- limon otu
- alıç
- ginseng
- ekinezya
Tahıllı kahveyi seçerken, herhangi bir yapay tat veya diğer yapay katkı maddeleri içermediğinden emin olun - o zaman en sağlıklısı olacaktır.
Glutensiz tahıl kahvelerinin de gluten intoleransı olan kişiler için satışa sunulduğunu belirtmek gerekir.
Tahıl kahvesi - besinler
Tahıl kahvesi birçok besin maddesine ve sağlığa yararlı maddelere sahiptir. Bunlar arasında
- diyet lifi
- B vitaminleri
- selenyum
- magnezyum
- fosfor
- potasyum
- çinko
Tahıl kahvesi düşük kalorilidir - 100 ml sadece 4 kalori içerir, ancak yüksek glisemik indeksi vardır - yaklaşık 60.
Tahıl kahvesi ile normal kahvenin karşılaştırılması
Tahıl kahvesi, her yaştan insan tarafından içilebilmesi açısından normal kahveye göre avantajlıdır, ancak özellikle kafeinden kaçınması gerekenler için (hipertansiyon, karaciğer hastalığı, hiperasitlik, böbrek hastalıkları, dalak, pankreas) tavsiye edilir. Tahıl kahvesi, normal kahve gibi mide mukozasını tahriş etmez veya mide ekşimesine neden olmaz.
Tahıl kahvesi - özellikleri
Doğal bileşimi nedeniyle tahıl kahvesi sağlığımız üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:
- kan kolesterolünü düşürür
- sindirimi destekler, kabızlığı önler
- İçerdiği polifenoller serbest radikalleri etkisiz hale getirerek vücudu kansere karşı korur ve yaşlanma sürecini geciktirir.
- asit reflü ve mide ekşimesini azaltır
- sinir sisteminin işleyişini iyileştirir
- safra salgılanmasını iyileştirir
Ne yazık ki, tahıl kahvesinde, karbonhidrat içeren ürünlerin ısıl işlemesi sırasında oluşan akrilamid bileşikleri de bulabiliriz (bu durumda - tahıl taneleri kavurma). Bununla birlikte, bu bileşikler artık bebek ekmeğinde veya ekmeğinde de bulunur.
Hamilelik sırasında tahıl kahvesi
Tahıl kahvesi kafein içermez ve bağımlılık yapmaz, bu nedenle sağlıklı versiyonu (yapay katkı maddeleri içermeyen) hem hamile hem de emziren kadınların yanı sıra çocuklar ve yaşlılar için önerilir.
Tahıl kahvesi - nasıl yapılır?
Kahve yapmanın birçok yolu vardır. Öncelikle suda (o zaman daha aromatik ve esansiyeldir) veya sütte (daha hassas bir tada sahiptir) demlenebilir. Ara versiyona da karar verebilirsiniz, yani su ile demleyin ve ardından süt ekleyin (isterseniz). Hem şekerli hem de şekersiz lezzetli.
Bilim adamları, hindibanın içerdiği inülin diğerlerinin yanı sıra geliştiği için sütlü tahıl kahvesi (mutlaka hindiba içeren) içmeye değer olduğunu keşfettiler. kalsiyum emilimi.
Yönteme bakılmaksızın, tahıl kahvesi yaklaşık 5 dakika demlenir.
