Modaya uygun gıda ürünleri - 2017'deki beslenme trendleri

2017 yılındaki moda gıda ürünleri listesi, sağlıklı gıda pazarından haberler içermektedir. Bir eğilim açıkça görülebiliyor: niş hayranlıklar, diğerleri arasında muazzam bir popülerlik şeklinde gözlemlenen kitle bilincine nüfuz ediyor. goji berry, chia tohumu veya hindistancevizi yağı. 2017'de jackfruit, sorgum, teff, kombucha ve kimchi bunlara katılabilir.

1. Ekmek ağacının meyvesi (jackfruit)

Jackfruit, Güney Asya'ya özgü büyük yeşil bir meyvedir. Günümüzde, pişirildiğinde ete benzeyen - kıyılmış domuz eti veya kümes hayvanlarına benzeyen dokusu nedeniyle oldukça popüler hale geliyor. Ekmek ağacının meyvesi serbestçe baharatlanabilir ve başarılı bir şekilde et gibi davranır. İdeolojik veya sağlık nedenleriyle et yemeyi bırakmak isteyen, ancak lezzetiyle ayrılma sorunu yaşayanlar için ideal bir çözümdür. Jackfruit, vegan hamburger servis eden restoran zincirlerinde gittikçe daha sık kullanılır, ayrıca sosis haline getirilir ve diğer et benzeri formlarda, örneğin rosto olarak servis edilir. Bununla birlikte, daha farklı bir tat vermek için marine, sos veya birçok baharat gerektirir. Veganlar, jackfruit'un iyi bir protein kaynağı olmadığına dikkat etmelidir - tavuk göğsü ve tofudan yaklaşık 10 kat daha az içerir. Et benzeri kıvamına rağmen meyve olarak kalır ve düşük karbonhidratlı diyetler için uygun değildir.

Karnabahar à la pirinç evde özel bir öğütücü ile veya çiğ bir sebzeyi ince ince doğranarak hazırlanabilir.

2. Karnabahar à la pirinç

Giderek daha fazla insan glüteni bırakıyor ve karbonhidratlı öğünlere alternatifler arıyor. 2016'da kabak eriştesi en moda olanıydı ve 2017'de trend karnabahar "pirinç" oldu. 2017'deki en moda diyetler olan paleo ve ketojenik diyetlerin ilkelerine uyan patates, pirinç veya makarna için mükemmel düşük karbonhidrat ikamesi. Batı Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde hazır karnabahar "pirinç" dondurulmuş gıda olarak mağazalardan satın alınabilir.

3. Fasulye noodle'ları

Fasulye ve diğer baklagillerden yapılan makarna, geleneksel makarnanın başka bir glütensiz yerine geçer. Sebzeli makarnadan çok daha fazla karbonhidrat içerir ve kalori olarak geleneksel durum buğdayı versiyonuna benzer, ancak aynı zamanda daha fazla protein ve lif sağlar. Pazar araştırmasına göre, tüketiciler kırmızı fasulyeli makarnanın en lezzetli olduğunu düşünüyor.

4. Sorgum

Sorgum, 2017 yılında kinoanın halefi olarak kabul edilir. Bu eski tahıllardan biridir - glütensiz. Tıpkı diğer tahıllar gibi kullanılır - ana yemeğe ek olarak, bitki sütü ve kuruyemiş içeren kahvaltı unsuru veya sağlıklı tatlıların bir bileşeni olarak.

5. Teff

Teff veya tatlı Abyssinian, Afrika'da yetiştirilen, glutensiz gıda destekçilerinin kalbini kazanan ve Avrupa ve ABD'de moda olmaya başlayan bir tahıldır. Tariflerde buğday unu yerine mükemmeldir. Çoğu tahıldan daha fazla protein ve daha düşük glisemik indeksi vardır, bu da çekiciliğini daha da artırır.

6. Fermente ürünler

Mikrobiyal floranın genel sağlık ve esenlik için önemi hakkında ne kadar fazla kamuoyu bilinci artarsa, fermente gıdalar bağırsak sağlığını geliştirmek için o kadar arzu edilir hale gelir. Polonya şartlarında kefir, ayran, doğal yoğurt, asidofilik süt, salatalık turşusu ve lahana turşusu moda oluyor. Dünyanın dört bir yanından fermente edilmiş yenilikler arasında kombucha (sözde çay mantarı ile yapılan bir içecek) ve kimchi (fermente sebzelerden yapılan bir Kore yemeği) bulunmaktadır.

Mor yiyecekler, 2017'nin bir başka beslenme trendini takip ediyor - anti-inflamatuar diyet.

7. Mor yiyecek

Karnabahar, kuşkonmaz, patates, pirinç ve tahılların mor rengi, ürüne eklenen antosiyaninlerden (bitkilerde boya görevi gören doğal antioksidan maddeler) gelir. Bu antioksidanların varlığından dolayı, gıdanın besin değeri artar ve bu da daha güçlü bir antiinflamatuar etkiye sahiptir. Ek olarak, mor yiyecekler görsel olarak çok çekicidir ve yemeyi teşvik eder.

8. Deniz yosunu

Yosun, 2017 yılının en trend yemeklerinde yer alacak. Birkaç yıldır, düşük kalorili içeriği, yüksek bitkisel protein içeriği, kalsiyum, demir, magnezyum ve vejetaryen ve vegan diyetinde etin yerini alabildikleri için B vitaminleri nedeniyle takdir edilmektedir. Ayrıca şefler onları doğal umami lezzetlerinden dolayı seviyorlar. Önümüzdeki aylarda, bu eğilim özellikle görünür olacak ve deniz yosunu her yerde - kokteyllerde, salatalarda, protein barlarında ve sebze eriştelerinde görünecek.

9. "Güç çanağı"

Kaselerde servis edilen yemekler, İstagram'daki fotoğraflarla başlayan bir trend. Güç kaseleri çok fotojeniktir, süper yiyeceklerle ve sağlıklı yiyeceklerle (protein, tam tahıllar, fındık, avokado ve meyve) doludur. Şu anda fotoğraflar barlara, restoranlara ve hatta buzdolaplarına gidiyor. Kaselerdeki yemekler çok uygun, yanınızda götürmek ve işte öğle yemeği olarak yemek yemek çok kolay. Hem kahvaltı hem de öğle yemekleri moda olacak. Bazı insanlar kaseleri kilo vermenin bir yolu olarak görür. Buna dikkat etmelisiniz, çünkü sağlıklı ürünlerden yapılan bir öğünün kalorisi mutlaka düşük olmayacaktır.

10. Çirkin sebze ve meyveler

Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl üretilen gıdanın yaklaşık yüzde 40'ı israf edilmektedir. Bazıları standart olmayan boyut veya renk nedeniyle tarlalardan bile toplanmıyor. Kusurlu ve çirkin diğerleri mağazalarda tüketiciler tarafından reddedilir. Yiyecek israfı sorununun ölçeği, topluma gittikçe daha fazla ulaşıyor, dolayısıyla çirkin yiyecek modası - şekilsiz, cılız, kusurlu renkli. Bu yıl çirkin sebze ve meyveleri seçmeye daha istekli olacağız. Aynı tadı var. Öyleyse neden çöpe düşsünler?

11. Hindistan cevizi ürünleri

Hindistan cevizi birkaç yıldır moda olmuştur, ancak 2017 yılında çeşitli hindistan cevizi ürünleri mağaza raflarını ve tariflerini devralacak. Hindistan cevizinden her şey moda olacak - yağ, süt, şeker, talaş, un, su ve hatta tatlı ve tuzlu yemeklerde ortaya çıkacak olan hindistan cevizi aktif karbonu. Hindistan cevizi ününü, metabolizmayı ve yağ yakımını hızlandıran, özellikle kadınlar olmak üzere birçok insan tarafından sevilen bir özelliği olan orta zincirli yağ asitlerinin varlığına borçludur.

12. Kolajen içecekler ve tozlar

Arada sırada, takviyelerin bir bileşeni olarak kolajen hakkında çok fazla gürültü var. 2017 yılında protein barlar gibi kokteyllere ve sağlıklı tatlılara eklenebilen hazır içecekler ve kolajen tozları moda olacak. Diyetle birlikte sağlıklı cilt, güçlü tırnak ve saç, esnek eklemler ve daha iyi sindirim sağlamaktır. Bununla birlikte, kollajenin sindirim sisteminde daha küçük partiküllere parçalanan büyük bir protein olduğu ve vücudun sağlanan amino asitlerden kollajeni yeniden birleştirip birleştirmemesi üzerinde hiçbir etkimiz olmadığı unutulmamalıdır.

13. Bitki suları

Hindistan cevizi, akçaağaç, kaktüs, enginar, salatalık suyu ... Bunlar özellikle fiziksel olarak aktif insanlar arasında popüler olan ürünlerdir, çünkü mükemmel bir doğal izotonik içecek ve spor içeceklerinin yerine düşük kalorili bir ikame olarak kabul edilirler. Egzersizden sonra elektrolitleri ve mikro besinleri yeniler, değerli bir antioksidan kısmı sağlarlar, yapay tatlandırıcılar içermezler ve neredeyse hiç kalori içermezler. Ancak pahalıdırlar. Fiyatlara rağmen giderek daha popüler hale geliyorlar.