Zencefilli kurabiye, karakteristik baharatlı tada ve aromaya sahip kurabiyelerdir. Zencefilli kurabiye Noel sezonunda en popüler olanıdır - Noel, baharatlı zencefilli kurabiye genellikle Noel ağaçlarına asılır. Polonya'da en popüler olanı Toruń zencefilli ekmeğidir, biz de genellikle alpin zencefilli ekmeğe ulaşıyoruz. Zencefilli kurabiye içinde kaç kalori olduğunu ve diyet versiyonunda nasıl yapılacağını kontrol edin.
İçindekiler
- Zencefilli kurabiye - Noel zencefilli kurabiye tarifi
- Gingerbreads - Toruń zencefilli kurabiye ve daha fazlası
- Zencefilli kurabiye - kalori (kcal), besin değerleri (100 g'da)
- Zencefilli kurabiye - zencefilli kurabiye sağlıklı mı?
- Gingerbreads - diyet zencefilli kurabiye
Avrupa'ya zencefilli kurabiyeler muhtemelen Fransa'ya yerleşen ve Fransız Hıristiyanlara bu kurabiyeleri nasıl pişireceklerini öğreten Nikopolisli Ermeni keşiş Gregory tarafından getirildi. Daha sonra zencefilli ekmek diğer Avrupa ülkelerine yayıldı. İlk olarak 17. yüzyılda İngiliz manastırlarında ve eczanelerde satıldılar.
Zencefilli kurabiye, Avrupa'dan gelen yerleşimcilerle birlikte Amerika'ya da seyahat etti. Ancak, onlar için tarif değiştirildi. Şeker yerine pekmez eklenmeye başlandı, bu da kurabiyelere yumuşak bir doku kazandırdı. Zencefilli kurabiye tarifleri, 1796'da yayınlanan ilk Amerikan yemek kitabına dahil edildi.
Geleneksel olarak zencefilli kurabiye, buğday ve çavdar unu, süt, yumurta, karamelize şeker ve bal karışımından hazırlanır. Kek genellikle zencefil ve tarçınla tatlandırılır, ancak bazen kakule, hindistan cevizi, karanfil, anason veya lavanta da eklenir.
Hazırlandıktan sonra, fermente edilmeleri için serin bir yerde bırakılırlar (birkaç hafta boyunca bile). Çoğu zaman, zencefilli kurabiyeler, krema, çikolata, şekerlenmiş meyve, kuru meyveler ve renkli serpme ile süslenir.
Zencefilli kurabiye - Noel zencefilli kurabiye tarifi
Gingerbreads - Toruń zencefilli kurabiye ve daha fazlası
Zencefilli kurabiye çeşitlerinin birçok çeşidi vardır. Bileşimleri ve hazırlama yöntemleri, pişirildikleri ülkeye de bağlıdır. Bununla birlikte, en popüler olanları buzlanma ile süslenmiş ve Noel'de pişmiş gevrek, sert zencefilli ekmeklerdir.
Polonya'da, bu türden zencefilli ekmeğin yanı sıra, dolgulu veya dolgusuz çikolatada geleneksel Toruń zencefilli ekmeği veya dolgulu veya dolgusuz sırlı zencefilli kurabiye de üretiyorlar.
Zencefilli kurabiye, kahve veya çay eşliğinde atıştırmalık olarak yenir. Aile toplantıları ve kutlamaları sırasında, çoğunlukla Noel sezonunda, masalarda hüküm sürüyorlar.
İngiliz zencefilli kurabiye genellikle sıkı ve gevrektir, çoğunlukla Noel civarında satılır. İngiltere'de bisküvili zencefilli ekmekler de mevcuttur ve ülkenin kuzey kesiminde yulaf ezmesi ve pekmezden yapılan zencefiller popülerdir.
Almanya'da iki tür zencefilli ekmek de bilinmektedir: yumuşak ve gevrek. Çıtır çıtır zencefilli kurabiye, İngiltere ve İskandinav ülkelerinde olduğu gibi Noel sezonunda pişirilir ve çeşitli şekillerde gelir ve krema ile süslenir.
Hollanda ve Belçika'da popüler olan yumuşak zencefilli kurabiye genellikle kahvaltıda yenir. Öte yandan, Bulgar zencefilli kurabiyeleri büyük, ince, yuvarlak ve çikolata ile kaplanmıştır.
Bilmeye değerZencefilli kurabiye - kalori (kcal), besin değerleri (100 g'da)
Kalorik değer - 416 kcal
Protein - 5,6 g
Yağ - 9,8 g
- doymuş yağlar - 2.451 g
- tekli doymamış yağlar - 5.365 g
- çoklu doymamış yağlar - 1.372 g
Karbonhidratlar - 76,9 g
Elyaf - 2,2 g
Sükroz - 19,92 g
Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)
Sodyum - 555.0 mg (% 37)
Potasyum - 346.0 mg (% 10)
Kalsiyum - 77.0 mg (% 8)
Fosfor - 83.0 mg (% 12)
Magnezyum - 49.0 mg (% 12)
Bakır - 0.305 mg (% 34)
Demir - 6,4 mg (% 64)
Çinko - 0,55 mg (% 5)
Selenyum - 5,1 µg (% 9)
Vitaminler
B1 Vitamini - 0.2 mg (% 15)
B2 Vitamini - 0.293 mg (% 23)
Niasin - 3.235 mg (% 20)
Folatlar - 87.0 µg (% 22)
B6 Vitamini - 0.098 mg (% 8)
E Vitamini - 0.97 mg (% 10)
Besin değeri: USDA, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017
Zencefilli kurabiye - zencefilli kurabiye sağlıklı mı?
Zencefilli kurabiye, yüksek kalorili bir üründür. 100 g zencefilli çörek 416 kcal sağlar. Dahası, önemli miktarda yağ içerirler. Ayrıca "boş" kalori kaynağı olan şeker açısından da zengindirler, vitamin ve mineraller sağlamazlar ve tüketimi sağlık açısından olumsuz sonuçlarla ilişkilidir.
Aşırı şeker tüketimi obezite, tip 2 diyabet ve diş çürümesi riskini artırır. Ek olarak, şeker kan kolesterolünü artırabilir ve kan basıncını yükseltebilir.
Ancak zencefil ve baharat gibi katkı maddeleri sayesinde zencefilli kurabiyeler sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir.
Zencefilli kurabiye, sadece buğday unu değil, aynı zamanda çavdar unu içeriği sayesinde oldukça iyi bir B vitamini kaynağıdır. Zencefilli kurabiyelerdeki mineraller arasında bakır ve demir dikkati hak ediyor.
Ek olarak, zencefilli kurabiye, içerdiği zencefil sayesinde antioksidan özelliklere sahiptir ve hücre hasarını azaltabilir ve iltihabı önleyebilir. Ek olarak, zencefil beynin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir - diğer şeylerin yanı sıra, bilişsel işlevleri geliştirir.
Klasik zencefilli kurabiye her gün yememiz gereken bir ürün değildir. Zaman zaman ve az sayıda seçelim. Yüksek kalori içeriği nedeniyle obez insanlar için ve diyabet hastaları için zencefil yemeleri tavsiye edilmez.
Kahrolası zencefilli kurabiye hikayesi
Ayrıca şunu okuyun:
- Haşhaşlı kek - mükemmel haşhaşlı kek nasıl hazırlanır?
- CHEESECAKE - soğuk, şeftalili, Viyana. Cheesecake'in ne kadar kalorisi var?
- Meyveli kek - besin değerleri, kalori
- Haşhaş tohumu ile erişte - besin değerleri. Haşhaş tohumu ile erişte ne kadar kalori alır?
- Kutia: geleneksel bir Noel Arifesi yemeği. Kutia'nın ne kadar kalorisi var?
- Noel zencefilli kurabiye nasıl yapılır?
- Anna Starmach tarafından hazırlanan Noel kurabiyesi. Lezzetli ve çok basit!
- Zencefilli krema nasıl yapılır?
Gingerbreads - diyet zencefilli kurabiye
Zencefilli ekmekler daha sağlıklı bir versiyonda hazırlanabilir. Buğday unu yerine tam tahıllı un, öğütülmüş yulaf ezmesi, pirinç unu veya kavuzlu un harika iş görür. Ek olarak, hamura öğütülmüş buğday kepeği ve yulaf ezmesi eklemeye değer. Şekeri başarıyla bırakıp az yağlı sütü tercih edebilirsiniz. Zencefilli ekmekleri bitter çikolata sır ile süsleyebilir veya dekorasyonu hiç bırakabilirsiniz.
Yazar hakkında Marzena Masna, SOS diyetisyen Diyet, diyet catering, Varşova Varşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Varşova Başkentinin Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenme, diyetle önleme ve hastalıkların diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgisini sürekli derinleştiriyor. Şu anda, SOS Diet'te diyetisyen, müşteriler için beslenme danışmanlığı yaptığı, yemek tarifleri oluşturduğu, menüyü hazırladığı ve yemeklerin kalitesini denetlediği bir diyetisyen.Varşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Varşova Başkentinin Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenme, diyetle önleme ve hastalıkların diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgisini sürekli derinleştiriyor.
Şu anda, SOS Diet'te diyetisyen, müşteriler için beslenme danışmanlığı yaptığı, yemek tarifleri oluşturduğu, menüyü hazırladığı ve yemeklerin kalitesini denetlediği bir diyetisyen.
E-kılavuzu tavsiye ediyoruz
Yazar: Basın materyalleri
Kılavuzda şunları öğreneceksiniz:
- Hangi oranlarda ve ne zaman içerik eklenmeli?
- En iyisi ne tür un olacak?
- Hangi katkı maddelerini kullanmalıyım?
- Sıcaklık ne önemli?
- Bir pasta nasıl kaydedilir?
