Keten tohumu, sağlık özellikleri ve besin değerleri özellikle sindirim rahatsızlığı olan kişiler tarafından takdir edilmesi gereken minik keten tohumlarıdır. Keten tohumu, aynı zamanda öğütülmüş, başka birçok sağlık kullanım alanına sahiptir. meme kanserine karşı korur ve kan kolesterolünü düşürür. Keten tohumunun sahip olduğu diğer özellikleri okuyun veya dinleyin. Keten tohumu nasıl içilir ve kullanılır?
İçindekiler:
- Keten tohumu - beslenme özellikleri
- Keten tohumu - besin değerleri içeren tablo
- Keten tohumu kolesterolü düşürür
- Keten tohumu sindirim sağlığını destekler
- Keten tohumu - nasıl içilir ve kullanılır?
- Keten tohumu hormona bağlı tümörlere karşı korur
- Keten tohumu, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur
- Keten tohumu - diğer sağlık özellikleri
- Keten tohumu zararlı olabilir mi?
Keten tohumu, suda önemli ölçüde şişen ve çok fazla mukusla çevrili, kahverengi veya altın renkli, küçük, düz keten tohumlarıdır.
Keten tohumu, binlerce yıldır takdir edilen çok sayıda sağlık ve beslenme özelliğine sahiptir - keten, eski Mısır, Çin ve Babil'de M.Ö.3000 civarında yetiştirilmiştir.
Şu anda keten tohumu, birçok mağaza ve eczanede kolayca bulunabilen oldukça popüler bir diyet bileşenidir. Keten tohumunun süper gıda olarak sınıflandırılması gerçeğine olan ilgi yoğunlaşıyor.
Keten tohumu. Bunları nasıl kullanacağınızı ve güvenli tüketim standartlarının neler olduğunu öğrenin. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'lerBu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Keten tohumu - beslenme özellikleri
Keten tohumunun sağlığa faydaları, lif, lignanlar ve omega-3 yağ asitlerinin varlığından kaynaklanmaktadır. Bir çorba kaşığı keten tohumu yüzde 8-12 olan 3 gr lif sağlar. önerilen günlük diyet lifi miktarı.
Tohumlar, her iki tür lif - çözünür (% 20-40) ve çözünmez (% 60-80) içerir. Çözünür lif, jelleşme özelliklerine sahiptir, gastrointestinal sistemin içeriğini bağlar ve mide boşalmasını geciktirir, bu da yemekten sonra daha uzun bir tokluk hissi ile sonuçlanır.
Bu tip lifin kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düşürmede faydalı bir etkiye sahip olduğu gösterilmiştir.Çözünmeyen lif, bağırsakların peristaltik hareketlerinin daha güçlü ve bağırsak hareketlerinin daha düzenli olması sayesinde suyu bağlayarak dışkı kütlelerinin hacmini arttırır.
Bu tür lifler kabızlığı önlemeye yardımcı olur, ancak diyetinizle birlikte alındığında bol su içmelisiniz. Aksi takdirde kabızlık daha da kötüleşir.
Liganlar, antioksidan özelliklere ve seks hormonlarının - östrojenlerin özelliklerine sahip bitki biyoaktif bileşiklerdir. Fitoöstrojen grubuna dahil edilirler. Keten tohumu, en zengin lignan kaynağıdır ve diğer bitkilerden birkaç yüz kat daha fazla içerir.
Liganlar dolaşım sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, koroner kalp hastalığı ve ateroskleroz gelişme riskini azaltır. Endokrin sistemi nazikçe düzenlerler, bu nedenle menopozdaki kadınlar için önerilir.
Ayrıca meme ve yumurtalık kanseri gibi hormona bağlı hastalık riskini de azaltabilirler.
Liganlar aynı zamanda "kötü" LDL kolesterol ve kan glikoz seviyesinin düşürülmesine katkıda bulunur, osteoporoza karşı koruma sağlar ve patojenik mikroorganizmaların büyümesini engeller.
Gıda ürünlerinde lignan içeriği
| Gıda ürünü | Toplam lignan içeriği |
| Keten tohumu | 3000 |
| Chia | 1112 |
| Keten tohumu küspesi | 675 |
| Keten tohumu unu | 527 |
| Susam | 394 |
| Mercimek | 179 |
| Soya fasulyesi | 8-6 |
| Yulaf kepeği | 6-5 |
| Buğday Kepeği | 5-7 |
| kırmızı fasulyeler | 5-6 |
Ek olarak, keten tohumu, omega-3 yağ asitlerinin en iyi bitki kaynaklarından biridir. ALA asidi içerir.
Herkes ALA'nın diğer temel hayvansal kaynaklı omega-3 asitlere - EPA ve DHA'ya dönüştürülmesine izin veren bir enzim üretmediğinden, bu yağ vücut tarafından her zaman kullanılamaz.
Öyle olsa bile, keten tohumu diyette önemli bir omega-3 kaynağıdır. Bu yağlar dolaşım sisteminin sağlığını destekler, iltihaplanmayı azaltır, ateroskleroz ve kan pıhtılaşması riskini azaltır, beyin ve hafızanın çalışmasını olumlu yönde etkiler ve kansere karşı korur. 100 gr keten tohumu 22.49 gr ALA yağ asidi içerir.
Bilmeye değerKeten tohumu - besin değerleri (7g'de)
Tipik bir tek porsiyon keten tohumu, 7 g ağırlığında bir çorba kaşığıdır.
Enerji değeri - 37 kcal
Toplam protein - 1.28 g
Yağ - 2,95 g, aşağıdakiler dahil:
- 0.256 g doymuş yağ asitleri
- 0.527 g tekli doymamış yağ asitleri
- 2.011 g çoklu doymamış yağ asitleri
Karbonhidratlar - 2,02 g
Elyaf - 1,9 g
Vitaminler
Tiamin - 0.115 mg
Riboflavin - 0,011 mg
Niasin - 0.216 mg
B6 Vitamini - 0.033 mg
Folik asit - 6 µg
E Vitamini - 0,02 mg
K vitamini - 0,3 µg
Mineraller
Kalsiyum - 18 mg
Demir - 0.40 mg
Magnezyum - 27 mg
Fosfor - 45 mg
Potasyum - 57 mg
Sodyum - 2 mg
Çinko - 0.30 mg
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Keten tohumu kolesterolü düşürür
Nutrition and Metabolism dergisinde yayınlanan araştırma, diyete keten tohumunun dahil edilmesinin doğal olarak kan kolesterol seviyelerini düşürebileceğini gösteriyor.
3 gruba ayrılan, haftada 3 farklı diyet yiyen - düşük lifli, keten tohumu lifinden yapılan bir içecekle (günde 3 defa) ve keten tohumu lifli ekmekle (günde 3 defa) 17 kişi üzerinde küçük bir çalışma gerçekleştirildi.
Lifli içecek olan grupta toplam kolesterol ve LDL kolesterol% 12-15, ekmek yiyen grupta ise% 7-9 oranında azaldı. kontrol grubuna kıyasla.
Dışkı ile atılan yağ miktarı da önemli ölçüde artmıştır. Bu sonuçlar, daha uzun ve daha büyük gruplar halinde gerçekleştirilen deneyleri doğrulamaktadır.
2014 yılında 3 ay boyunca dislipidemili 50 kişilik bir grup üzerinde yayınlanan bir çalışma, günlük 30 gr öğütülmüş keten tohumu alımının BMI indeksini, kan basıncını düşürdüğünü ve lipid profilini iyileştirdiğini gösterdi. Yukarıdaki sonuçlar diğer birçok çalışma tarafından onaylanmıştır.
Denemek
Yazar: Time S.A
Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!
Daha fazlasını bulKeten tohumu sindirim sağlığını destekler
Gastrointestinal rahatsızlığı hafifletmek, keten tohumunun en bilinen özelliğidir. Tohumların içerdiği lif, bol su içildiğinde, bağırsakların peristaltik hareketlerini iyileştirdiği için kabızlığı önler.
Aynı zamanda bağırsaklarda yaşayan ve toksinlerden arınmaya yardımcı olan iyi bakterilerin üreme alanıdır. Suyla dökülen tohumlardan alınan jölenin kıvamı, sindirim sistemindeki koruyucu etkiden ve ağrının hafifletilmesinden sorumludur.
ALA yağ asidi mide ve bağırsak sağlığı için çok önemli bir bileşendir. Mukozayı koruduğu, Crohn hastalığından muzdarip insanların durumunu iyileştirdiği ve bağırsak iltihabını azalttığı gösterilmiştir.
Keten tohumu - nasıl içilir ve kullanılır?
Keten tohumu, tam tahıl veya öğütülmüş olarak kullanılabilir. Topraklamadan, besinler vücut için daha fazla bulunur, ancak toprağın tüketimden hemen önce örneğin bir kahve değirmeni içinde öğütülmesi gerektiğini unutmayın.
Yağı çok kolay okside olur ve keten tohumu bazı özelliklerini kaybeder. Tahıllar su ile dökülebilir ve şiştikten sonra içilebilir, lapalara, yoğurtlara, kokteyllere ve salatalara eklenebilir.
Kek, kek ve ekmeğin bir bileşeni olarak mükemmeldirler. Öğütülmüş keten tohumu, 1 çorba kaşığı keten tohumu 3 çorba kaşığı su ile karıştırılarak köfte gibi yemeklerde yumurta ikamesi olarak kullanılabilir.
Keten tohumu, günde 10 gramlık bir dozda sağlık yararları gösterir. Her gün 50 gramdan fazla yememelisiniz.
Keten tohumu hormona bağlı tümörlere karşı korur
Bilimsel araştırmalar, keten tohumu tüketiminin meme, endometriyal, yumurtalık, prostat ve kolon kanserine karşı koruyucu etkisi olabileceğini doğrulamaktadır.
Anti-kanser etkisinden sorumlu bileşenler, antioksidan etkisiyle tümörlerin büyümesini engelleyen ALA yağ asidi ve hormonların metabolizmasında rol oynayan enzimleri bloke eden ve kanser hücrelerinin büyümesini hızlandıran lignanlardır.
1.122 kadını içeren 10 yıllık büyük bir çalışma, günde 0.3 mg lignan tüketmenin meme kanseri dahil ölüm oranlarını önemli ölçüde azalttığını buldu. 6.000 kadının katıldığı bir Kanada araştırması, haftada en az bir kez keten tohumu yemenin meme kanseri riskini% 18 azalttığını buldu.
Keten tohumu da erkekler için tavsiye edilmektedir. Günlük 30 gramlık porsiyon yemek prostat kanseri için risk faktörlerini azaltır.
Keten tohumu, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur
Keten tohumunun diyabet üzerindeki etkileri daha fazla araştırmayı gerektirir, ancak lignanlar ve çözünmeyen liflerin kan şekerini düşürdüğü öne sürülmüştür. Tip 2 diyabetli kişilerde en az bir ay diyetle günlük 10-20 gr öğütülmüş keten tohumu tüketmenin glikoz seviyelerinde% 8-20 oranında düşüşe neden olduğu gösterilmiştir.
Keten tohumu - diğer sağlık özellikleri
Keten tohumuna atfedilen diğer sağlığı geliştirici faaliyetler şunları içerir:
- Dolgunluk hissini koruyarak fazla vücut ağırlığı kaybını desteklemek
- cilt ve saç durumunun iyileştirilmesi
- sıcak basmaları ve diğer menopoz semptomlarına karşı koymak
- kronik inflamasyonu susturmak.
Keten tohumu zararlı olabilir mi?
Keten tohumu sağlıklı insanlar için ve birçok hastalık durumunda önerilir, ancak istisnalar da vardır. Keten tohumunun hamile kadınlar üzerindeki etkisi yeterince araştırılmamıştır, ancak çoğu doktor östrojenik etkisi nedeniyle tüketimine karşı tavsiyede bulunur, çünkü bitki hormonları hamilelik sürecini etkileyebilir.
Ayrıca şiddetli kabızlığı olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır, çünkü bu durumda büyük miktarda lif sorunu daha da kötüleştirecektir. Keten tohumu tüketmeyle ilişkili yan etkiler şunları içerebilir:
- şişkinlik
- karın ağrısı
- mide bulantısı
- kabızlık
- ishal
Kaynaklar:
- Thompson L.U. ve ark., Diyet Keten Tohumu Menopoz Sonrası Meme Kanserinde Tümör Biyolojik Belirteçlerini Değiştirir, Klinik Kanser Araştırması, 2005, doi: 10.1158 / 1078-0432, çevrimiçi erişim
- Kristensen M. ve diğerleri, Keten tohumu diyet lifleri kolesterolü düşürür ve fekal yağ atılımını artırır, ancak etkinin büyüklüğü gıda türüne bağlıdır, Beslenme ve Metabolizma, 2012, https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-8 ; çevrimiçi erişim
- Saxena S. ve ark., Dislipideminin hafifletilmesinde potansiyel bir terapötik ajan olarak keten tohumu formülasyonunun değerlendirilmesi, Biomedical Journal, 2014, 37 (6), 386-390, çevrimiçi erişim
- Lowcock E.C. i in., Zengin bir lignan kaynağı olan keten tohumu tüketimi, azaltılmış meme kanseri riski ile ilişkilidir, Kanser Nedenleri Kontrolü, 2013, 24 (4), 813-816, çevrimiçi erişim
- Mani U.V. et al., Keten tohumu tozu (Linum usitatissimum) takviyesinin diabetes mellitus yönetiminde etkisi üzerine açık etiketli bir çalışma, Journal of Dietary Supplements, 2011, 8 (3), 257-265, çevrimiçi erişim
- Kwiatkowska E., Fitoöstrojenler - sağlık yanlısı bir rol ve ürünlerdeki içerik, Postępy Phytoterapii, 2009, 2, 107-112
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/263405.php
- http://www.webmd.com/diet/features/benefits-of-flaxseed
- https://draxe.com/10-flax-seed-benefits-nutrition-facts/
- http://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-flaxseeds
Bu yazarın diğer makalelerini okuyun
-czym-si-zajmuje-i-jakie-choroby-leczy.jpg)
