SODYUM - sadece kalp için önemli olan bir unsur değil

Sodyum, vücudun düzgün çalışması için gerekli bir elementtir. Onun yanı sıra diğer elektrolitler sayesinde kalp verimli çalışabilir ve kan basıncı uygun seviyededir. Sodyumun vücutta başka hangi işlevleri olduğunu ve fazlalığının ve eksikliğinin nelere yol açabileceğini kontrol edin.

Sodyum, potasyum, magnezyum ve kalsiyum ile birlikte sözde olan bir elementtir. elektrolitler. Tüm vücut sıvılarında pozitif (katyonlar) veya negatif (anyonlar) iyonlar şeklinde bulunan maddelerdir. Sodyum, vücudun hücre dışı sıvılarında bir katyon (Na +) olarak bulunur. Yetişkin insan vücudundaki sodyum içeriği yaklaşık 92 gramdır, bunun yarısı kanda ve diğer sıvılarda, 1 / 3'ünden fazlası kemiklerde ve geri kalanı vücut hücrelerinde bulunur. Vücuttaki bu elementin miktarı hormonlar tarafından düzenlenir - sodyum uzaklaştırılmasını artıran natriüretik peptidler (örneğin ANP) ve onu durduran aldosteron ve vazopressin (bu olduğunda meydana gelir) kan seviyeleri düşer).

Sadece kalbiniz için önemli olmayan bir element olan sodyumun özelliklerini duyun. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Vücuttaki sodyum - işlevleri nelerdir?

• sinir ve kas sistemlerinin düzgün çalışmasından sorumludur - potasyum ile birlikte kas tonusunu (ayrıca kalbin) düzenler ve sinir hücrelerindeki uyaranların iletimini etkiler;
• vücudun su dengesini düzenler - vücuttaki suyu tutar ve vücutta doğru şekilde dağılmasından sorumludur;
• uygun pH'ın, yani vücudun asit-baz dengesinin korunmasında rol alır;
• örneğin glikoz ve amino asitler gibi birçok besinin aktif emilimine katılır;

Sodyum - kaynaklar

Sodyum vücuda gıda ile verilir. Ana sodyum kaynağı sofra tuzu ve onu içeren ürünler ve içeceklerdir (bunlar esas olarak işlenmiş ürünlerdir - marinatlar, soğuk etler, et suyu, toz çorbalar). 1 g sodyumun yaklaşık 2,5 g tuza karşılık geldiğini bilmek güzel.

KONTROL >> Yiyeceklerdeki sodyum kaynakları. Hangi yiyecekler en çok sodyum içerir?

Sodyum - talep ve tüketim standartları

Gıda ve Beslenme Enstitüsü uzmanlarına göre, vücudun düzgün çalışması için gerekli sodyum miktarları net bir şekilde tanımlanmamıştır. Bu içerik için bireysel talep, diğerlerinin yanı sıra yaş ve fiziksel aktivite üzerine. Yediğiniz sodyum miktarı ter, idrar ve dışkı yoluyla kaybettiğiniz miktarla orantılı olmalıdır. Bu şekilde eksikliğini telafi edebilirsiniz. Sonuç olarak, örneğin düzenli egzersiz yapan kişilerde (çok fazla terle birlikte elektrolit kaybı nedeniyle) sodyum ihtiyacı artar.

ABD ve Kanada'daki uzmanlar, sağlıklı yetişkinler için sodyum alımının 1.500 mg (1.5 g) / gün olması gerektiğine inanıyor. Ayrıca, kan lipidlerini ve insülin direncini olumsuz etkileyebileceği için bu elementin miktarının 700 mg / gün'den az olmaması gerektiğini vurguluyorlar. Hamilelik ve emzirme döneminde sodyum ihtiyacı değişmez.

Sodyum - eksiklik ve fazlalığın etkileri

Kandaki normal sodyum iyonu konsantrasyonu 136 ila 145 mmol / l arasında değişir.

Vücuttaki sodyum eksikliği (hiponatremi) kanın incelmesine ve dolaylı olarak su kaybına da katkıda bulunur. Sonra ciltte ve mukozada kuruluk, tansiyon ve baş ağrılarında düşüş, konsantrasyon bozuklukları, iştahsızlık, kas seğirmesi ve hafıza problemleri var.

Önemli

Buna karşılık, vücuttaki fazla sodyum (hipernatremi) vücudun su tutmasına neden olur. Ancak bu durumun en tehlikeli sonucu kan basıncının artması ve kan damarlarının daralmasıdır. Bilim adamlarının araştırmalarına göre, diyetteki çok yüksek sodyum içeriği, özellikle uzun süre devam ederse, arteriyel hipertansiyon gelişimi için önemli bir risk faktörüdür. Yüksek tuz alımı, felçlerle de ilişkilendirilebilir ve mide kanserine yakalanma riskinin artmasına neden olabilir.

BİLİNMEK GEREKENLER >> Düşük sodyumlu bir diyet ateroskleroz ve hipertansiyona karşı koruma sağlayacaktır.

Kaynakça: Polonya nüfusu için beslenme standartları - değişiklikJarosz M., ed. Gıda ve Beslenme Enstitüsü, Varşova 2012

Gıdalardaki sodyum kaynakları

Sodyum en çok peynir mayası ile olgunlaştırılmış peynirlerde bol miktarda bulunur. Balık, tahıl ürünleri ve süt ürünleri de sodyum açısından yüksektir. Et, sebzeler ve meyveler daha düşük sodyum içeriğine sahiptir. Aksine, en az miktarda sodyum kabuklu yemişlerde, tohumlarda ve tahıllarda bulunur.