Sıcak havalarda gıda zehirlenmesi. Onlardan nasıl kaçınılır? Onlara nasıl davranılır?

Gıda zehirlenmesi genellikle sıcak havalarda ortaya çıkar. İshal, karın ağrısı, kusma ve bulantı, ısıyı seven ve yaz aylarında yetersiz depolanmış gıdalarda hızla çoğalan salmonella, stafilokok veya E. coli bakterileri ile zehirlenmenin karakteristik semptomlarıdır. Sıcak havalarda gıda zehirlenmesini nasıl önleyeceğinizi ve onu iyileştirmek için ne yapmanız gerektiğini öğrenin.

Sıcak havalarda gıda zehirlenmesi, çoğunlukla, yüksek sıcaklığın etkisi altında, sindirim sistemimize zararlı bakteri ve toksinlerin hızla çoğaldığı, yetersiz depolanmış yiyecekleri yemekten kaynaklanır:

• salmonella - en çok hayvansal ürünlerde bulunur: yumurta, et, süt ve ürünleri;
• staphylococcus - en iyi tatlı, karbonhidratlı ürünlerde çoğalır
• E. coli bakterileri - böcekler (özellikle sinekler) tarafından bulaştırıldıkları için herhangi bir üründe bulunabilirler;
• sosis zehiri - çoğunlukla yetersiz depolanmış konserve et, balık veya sebzelerde bulunur.

Zehirlenmenin bir sonucu olarak, zehirli ürünü tükettikten sonraki birkaç saat (yaklaşık 6) içinde aşağıdakiler meydana gelir:

• ishal
• karın ağrısı
• kusma
• mide bulantısı

Bu durumda mümkün olan en kısa sürede uygun tedaviye başlanmalıdır.

Midemiz için tehlikeli olan toksinler ve bakteriler nerede?

Sıcak yaz günlerinde tüketilmesi tavsiye edilmeyen ürünlerin listesi

• dondurma, iyi soğutulmamış kremalı kekler.
• çözülmüş ve yeniden dondurulmuş ürünler (bu, dondurma, dondurulmuş sebzeler, balıklar ve diğerleri için geçerlidir);
• tartar - çiğ et ve çiğ yumurta sarısı zehirlenme riskini artırır;
• az pişmiş, az pişmiş yemekler (E. coli bakterileri içlerinde hızla çoğalır);
• sıcak günlerde kızartıldıktan sonra bile çok çabuk bozulan sakatat;
• deniz ürünleri, özellikle çiğ olarak servis edildiğinde;
• pastörize edilmemiş süt,
• çok baharatlı, özellikle baharatlı yiyecekler. Bu şekilde eski ürünler genellikle "kamufle edilir". Kirlenmiş ürünlerin genellikle şüpheli koktuğunu unutmayın (örneğin, botulizm ile kontamine olanlar genellikle ekşimiş yağ kokusu).

Ayrıca şunu okuyun: Makarnanın ölümcül olabileceğini biliyor muydunuz? Nedenini gör

Önemli

Sıcak havalarda ne su içtiğinize dikkat edin!

Sıcak havalarda, hala şişelenmiş maden suyu için. Bir restoranda yemeye karar verirseniz (özellikle egzotik ülkelerde), nasıl servis edildiğini kontrol edin. Garsonunuz açık şişede servis ederse, zehirleme riskini almayın ve yeni, kapalı bir tane isteyin. Az miktarda kirli su bile ciddi gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Ayrıca şunu okuyun: Tatilde SAĞLIK SORUNLARI - gezginlerin ishali, zehirlenmesi, hareket hastalığı ... Yetişkinlerde akut ishal dehidrasyona neden olur. Sizi kurutmanın yolları ... Zehirli et: sindirim sisteminin en büyük düşmanı. Zehirli et nasıl tanınır?

Gıda zehirlenmesi - nasıl tedavi edilir?

İshaliniz varsa, birkaç tablet tıbbi odun kömürü yutunuz (bir seferde 10 taneye kadar hap alabilirsiniz). Sıcak havada yediklerinizin kalitesi ve tazeliğinden emin değilseniz, profilaktik olarak (günde birkaç tablet) odun kömürü de alabilirsiniz.

Her şeyden önce, kusma veya ishal sırasında bozulan, gerekli mineral eksikliğini giderecek ve su ve elektrolit dengesini yeniden sağlayacak çok miktarda şişelenmiş maden suyu içmelisiniz. Susuz kalmış bir organizma bunu daha az yapabilir ve bu da onu bakteriyel büyümeye çok duyarlı hale getirir. Maden suyu yerine hafif tuzlu pirinç pişirme suyu, siyah çay ve tercihen tanen bakımından zengin kurutulmuş yaban mersini veya yaban mersini suyu infüzyonu içebilirsiniz. Tanenler, anti-enflamatuar ve büzücü özelliklere sahiptir - sindirim sistemindeki bakteri büyümesini engellerler. Sık sık ama küçük yudumlarla iç - aynı anda çok fazla sıvı içilmesi kusmayı daha da kötüleştirebilir. İshal sırasında ortaya çıkan potasyum eksikliğinin tamamlanması önemlidir (örneğin, ishali tedavi eden, tercihen hafif olgunlaşmış muzlar tarafından sağlanabilir).

>>> İshal için diyet. İshaliniz olduğunda ne yemeli ve içmelisiniz?

Kusmayı bastırmayın - kalan mide içeriğinden çabucak kurtulursanız, kısa sürede iyileşirsiniz. Kusma ve ishal bittikten sonra, mideniz zayıf ve tahriş olduğu için hafif bir diyet uygulayın. Mısır gevreği, pirinç veya arpa yulaf ezmesi, kraker veya et suyu işe yarayacaktır.

>>> Zehirlendiğinizde ne yenir?

Gıda zehirlenmesi. Ne zaman doktora görünmek gerekir?

Zehirlenme semptomları 2 günden uzun sürerse ve evde tedaviye rağmen devam ederse veya kötüleşirse, ishal için daha güçlü ilaçlar reçete edecek bir doktora görünün. Artan karın ağrısı, ishal veya kan karışımı ile kusma yaşayan kişiler acil tıbbi yardım gerektirir. Sıcaklık artışı, baş ağrısı, görme bozuklukları, solunum bozuklukları ve idrar tutulması gibi semptomlar da endişe kaynağıdır.

Senin için faydalı olacak

Sıcak havalarda gıda zehirlenmesi - nasıl önlenir?

Yaz aylarında gıda zehirlenmeleri birkaç temel kurala uyarak önlenebilir:

1. Yemek hazırlamadan önce, her yemekten önce ve tuvaleti kullandıktan sonra ellerinizi yıkayın.
2.Mutfak eşyalarını ve mutfak aletlerini dikkatlice temizleyin ve çiğ ürünleri keserken yenmeye hazır malzemelerinizi koyduğunuz ahşap / plastik levhaların aynısını kullanmayın.
3. Gıdaların uygun şekilde saklanmasını garanti eden mağazalarda alışveriş yapın.
4. Ürünlerin son kullanım tarihlerini kontrol edin.
5. Yemeklerinizi hazırladıktan hemen sonra yiyin. Yüksek sıcaklıklar çoğu mikropları öldürdüğünden, yalnızca önceden pişirilmiş yiyecekleri yemek en iyisidir.
6. Çiğ ürünler - et, balık ve yumurta - alışverişten döner dönmez buzdolabına veya dondurucuya koyun. Bunları buzdolabının dibinde, yenmeye hazır gıdalardan uzakta, kapalı tutun.
7. Yumurtaları ısıtmayacaksanız (kaynatmayacak veya kızartmayacaksanız) ancak çiğ olarak kullanmak istiyorsanız, örneğin bir pastada, onları kırmadan önce kaynar suda 10 saniye buharda pişirmeniz gerektiğini unutmayın. Çiğ yumurta bazlı ürünler soğutulmalı, düşük sıcaklıkta saklanmalı ve en kısa sürede yenmelidir.
8. Meyve ve sebzeleri akan su altında iyice yıkayın (sıcak - 60 derecenin üzerinde). İnce soymak en iyisidir.

Ayrıca mutfağı mikrop yayan böceklerden (özellikle E. coli bakterileri) korumaya değer.