Araştırmacılar altı gen ile bir kişi tarafından kahve tüketimini ilişkilendirdiler. Çalışmaya göre, tüm genler vücudun kafeine yanıtı ile ilgilidir.
Halk Sağlığı Okulunda beslenme araştırmacısı yardımcı yazar Marilyn Cornelis, "Bunlar daha önce kahve ile ilgili olmayan genler ve kahve tüketim davranışımız için bazı genetik bazlar olduğunu gösteriyor, " dedi. Harvard Üniversitesi.
Bu genler bazı insanların neden kahveyi diğerlerinden daha fazla sevdiklerini açıklamaya yardımcı olabilir. Cornelis, "Bir fincan kahveye verdiğim yanıt, başkasının aynı bardağa verdiği yanıttan çok farklı olabilir." Dedi.
Philadelphia'daki Monell Kimyasal Duyu Merkezi'nin doktora sonrası üyesi olan Rachel Poole, lezzet duyuları ve koku.
"Geçmişte, kahve ve çay dünyadaki başlıca kafein kaynaklarıydı. Şimdi kafein içeren daha birçok ürün var: enerji içecekleri, aromalı su, sakız, " dedi Poole. “Bu nedenle, kafein tüketiminin değiştiği için kafein alımının altında yatan genetik faktörleri anlamamız önemlidir.”
Çalışmanın destekleyici bilgisine göre, kahve dünya çapında en popüler içeceklerden biridir. Kuzey Amerika'da kahve içen insanlar genellikle günde yaklaşık iki bardak tüketirler. Araştırmaya göre, Avrupa'da ortalama günde yaklaşık 4 bardak.
Önceki araştırmalar, düzenli kahve tüketimini Parkinson, tip 2 diyabet ve karaciğer hastalığı riskiyle daha düşük bir orana bağlamıştı. Ancak kahve üzerine yapılan tüm araştırmalar olumlu değildir. Çalışma, içeceğin kardiyovasküler problemler ve diğer sağlık problemleriyle de bağlantılı olduğunu bildirdi.
Araştırmacılar, kahve içen 120.000'den fazla insanın genetik konfigürasyonu hakkındaki önceki 28 çalışmayı inceledikten sonra altı "kahve" genini keşfetti. Her insanın genetiğini, her gün düzenli olarak içtiklerini söyledikleri kahve ile karşılaştırdılar.
"Genomun 2, 5 milyon varyantından kahve tüketimine güçlü bir şekilde bağlı birkaç tane bulduk, " dedi Cornelis.
Çalışmaya göre, genlerin ikisi bir kişinin vücudunun kafeini metabolize etme şekli ile ilgilidir.
Poole, "Daha fazla miktarda kahve tüketen kişiler, kafeini diğerlerinden daha hızlı metabolize edebilir ve bunun nedeni genetik yapılandırmaları olabilir." Dedi.
Diğer iki gen, bir kişinin kafeinle aldığı “sarsıntı” ile ilişkili görünmektedir. Cornelis, bu genler beynin zevk merkezleri ile ilgilidir ve muhtemelen kafeinin sağladığı stimülasyon veya zevk miktarını etkiler.
Cornelis, son iki genin "gerçekten beklenmedik olduğunu" söyledi. Bu genler daha önce yağların ve şekerlerin metabolizması ile ilgiliydi, ancak vücudun kahveye verdiği yanıtı etkilediğinden şüphelenilmiyorlardı.
Bu, genlerin kan şekeri seviyelerini algılayan beyin süreçlerini etkileyebileceğini ve bunun da bir kişinin kafeine tepkisini etkileyebileceğini gösterir.
Poole, bu spesifik genlerin kafeine cevap vermesine rağmen, muhtemelen bir kişinin kahve sevgisini etkileyen başka faktörler olduğu konusunda uyardı.
"Kahve tüketiminin sadece kafeine verilen genetik tepkilerle motive edildiği sonucuna varmak doğru olmaz. Kahvede kahve tüketimini belirleyebilecek birçok biyoaktif bileşen vardır." Dedi. "Ayrıca, birçok insan kahveye süt ve şeker ekliyor ve süt ve şeker alımının altında yatan genetik faktörler kahve alımını etkileyebilir."
Cornelis, araştırmanın bir sonraki adımında, bu çalışmada tanımlanan genleri incelemek ve belirli hastalıkların riski üzerinde bir etkisi olup olmadığını görmek olacak.
Kaynak: www.DiarioSalud.net
