Salonlar, Berlin topları, doldurulmuş çörekler, friar topları, bombalar veya Habeşistan olarak da bilinen çörek, Amerika'nın en sevdiği tatlılardan biridir. Şimdiye kadar tattığınız en lezzetli donutları nasıl yapacağınızı öğrenin.
500 g un, 65 g şeker, 10 g tuz, 15 g taze ekmek mayası, 4 yumurta, yarım limon kabuğu kabuğu rendesi, 145 ml su, 130 g tereyağı ve bol miktarda ayçiçek yağı gerekir. Çörekleri kızartın.
Önceki gün bir kapta tereyağı ve yağ hariç tüm malzemeleri karıştırın. Sonra beş dakika yoğurun ve yoğurmaya devam ederken tereyağını yavaş yavaş ekleyin. Tereyağını entegre ettikten sonra, homojen bir hamur elde edene kadar on dakika yoğurmaya devam edin.
Hamuru bir kapta bekletin ve iki katına çıkana kadar bir bezle örtün. En azından birkaç saat sürecek.
Bu süreden sonra, hamuru tekrar yoğurun, ancak önce ellerinize ve masanın üzerine biraz un serpin. Hamuru kaseye geri koyun, plastik filmle kaplayın ve gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
Ertesi gün, hamuru buzdolabından çıkarın ve 25 eşit parçaya bölün (her biri 45 g). Onlara bir top şekli verin ve pişirme kağıdı ile kaplı bir tepsiye yerleştirin. Sonra her çörek parmaklarınızla hafifçe ezin. Her tepsiyi plastik filmle kaplayın ve çöreklerin boyutu iki katına çıkana kadar ılık bir yerde birkaç saat bekletin.
Bir tavada (veya fritözde) bol miktarda yağ ısıtın ve çörekleri maksimum iki veya üç kişilik gruplar halinde kızartın. Her iki taraftaki çörekleri dört dakika kızartın. Ardından, tavadan çıkarın ve fazla yağı emmek için kağıt havlulara atın.
Hamurun içinde çiğ olmadığından emin olmak için çöreklerden birini deneyin. Çörekleriniz buzlanmaya hazır.
Klasik donut sır, dört yemek kaşığı suda çözülmüş 200 g pudra şekeri ile hazırlanır. Her çörek şekerle yıkanır ve soğumaya bırakılır.
Hamur işi için 200 gr'lık özel bitter çikolata doğrayın ve bir tencereye koyun, bir miktar süt ekleyin ve çikolatanın erimesini sağlayın. Daha sonra çikolatayı bir pasta tabancasına veya bir pasta torbasına koyun ve doldurma deliklerini çöreklerin iki tarafına yerleştirin.
Bir kasede 15 g mısır nişastası unu (mısır nişastası) 100 ml süt ile karıştırın ve üç çırpılmış yumurta sarısı ekleyin.
Kaynamaya başladığında vanilya çekirdeğini çıkarın, tohumları çıkarın ve mısır nişastasını içeren karışıma ekleyin ve orta ateşe gelene kadar sürekli karıştırın. Karışımı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin ve çörekleri doldurmadan önce soğumasını bekleyin (buzdolabında saklanmalıdır).
Yoğunlaştırılmış süt, çözünür kahve ve şekeri kaynatın. Ateşten alın ve önceki karışımı ekleyin. Kalınlaşana kadar karıştırın. Kremi şeffaf bir filmle örtün, böylece bir kabuk oluşturmaz ve kullanmadan önce soğumasını bekleyin.
Çilek, ahududu, yaban mersini ve vanilyalı dondurma ile doldurulmuş çörekler lezzetlidir.
Çöreklerinizi muz, mango, çikolatalı krema ve hindistan cevizi sütü ile doldurmayı deneyin. Misafirleriniz tekrar etmek isteyeceklerdir. Bir tavada dilimlenmiş bir muzu ve dilimlenmiş olgun bir mangoyu ısıtmanız yeterlidir. Bir miktar hindistan cevizi sütü ve cömert bir kaşık fındık kreması ekleyin.
En popüler donut dolgularından biri mascarpone peyniri, pudra şekeri ve kakao . Ayrıntılı olarak açıklamak çok basit. İki cömert mascarpone kepçesini bir kakao ve biraz pudra şekeri ile karıştırın. Çöreklerinizi doldurun ve tadını çıkarın.
Birkaç tablet bitter çikolata (% 70 kakao) rendeleyin ve vanilya ile iki yemek kaşığı kestane kreması ile karıştırın. Üç kıyılmış incir ekleyin ve daha önce tatlı şarapta nemlendirin (örneğin muscat). Çikolata eriyene kadar karışımı ısıtın.
Pastırma, turşu, İsviçre peyniri ve yaban turpu sosu ile doldurulmuş en talepkar yemekleri suskun bırakacak. Turşuyu ince dilimler halinde kesin, simitin iç kısmını yaban turpu sosuyla yayın, bir miktar İsviçre peyniri - emmental veya gruyère - ve pastırma ekleyin.
Belki de en geleneksel dolgu ama en az lezzetli olmayan kurutulmuş domates, mozzarella ve kapari dolgusudur. Üç kurutulmuş domatesleri yarım saat ılık suda nemlendirerek başlayın, soyun ve doğrayın. Tatmak için yarım mozzarella ve kapari ile karıştırın.
Ton balığı, mayonez, haşlanmış yumurta ve tabasco simit her zaman en popüler
Doğranmış sert haşlanmış yumurtayı iyi bir kaşık mayonez, iyi drene edilmiş bir ton balığı ve birkaç damla tabasko ile karıştırın.
Fotoğraf: © Oliver Hoffmann
Etiketler:
Sözlük Sağlık Sağlık
Ev yapımı salonlar nasıl yapılır
Bu şekerin hazırlanması otuz dakika sürecektir, ancak her gün için hazırlanan hamuru ve her çörek için dört dakika pişirmeniz gerekir. Bu tarif 25 çörek almak için tasarlanmıştır.500 g un, 65 g şeker, 10 g tuz, 15 g taze ekmek mayası, 4 yumurta, yarım limon kabuğu kabuğu rendesi, 145 ml su, 130 g tereyağı ve bol miktarda ayçiçek yağı gerekir. Çörekleri kızartın.
Önceki gün bir kapta tereyağı ve yağ hariç tüm malzemeleri karıştırın. Sonra beş dakika yoğurun ve yoğurmaya devam ederken tereyağını yavaş yavaş ekleyin. Tereyağını entegre ettikten sonra, homojen bir hamur elde edene kadar on dakika yoğurmaya devam edin.
Hamuru bir kapta bekletin ve iki katına çıkana kadar bir bezle örtün. En azından birkaç saat sürecek.
Bu süreden sonra, hamuru tekrar yoğurun, ancak önce ellerinize ve masanın üzerine biraz un serpin. Hamuru kaseye geri koyun, plastik filmle kaplayın ve gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
Ertesi gün, hamuru buzdolabından çıkarın ve 25 eşit parçaya bölün (her biri 45 g). Onlara bir top şekli verin ve pişirme kağıdı ile kaplı bir tepsiye yerleştirin. Sonra her çörek parmaklarınızla hafifçe ezin. Her tepsiyi plastik filmle kaplayın ve çöreklerin boyutu iki katına çıkana kadar ılık bir yerde birkaç saat bekletin.
Bir tavada (veya fritözde) bol miktarda yağ ısıtın ve çörekleri maksimum iki veya üç kişilik gruplar halinde kızartın. Her iki taraftaki çörekleri dört dakika kızartın. Ardından, tavadan çıkarın ve fazla yağı emmek için kağıt havlulara atın.
Hamurun içinde çiğ olmadığından emin olmak için çöreklerden birini deneyin. Çörekleriniz buzlanmaya hazır.
Klasik donut sır, dört yemek kaşığı suda çözülmüş 200 g pudra şekeri ile hazırlanır. Her çörek şekerle yıkanır ve soğumaya bırakılır.
Çikolata dolgulu çörek nasıl yapılır
Doldurulmuş çöreklerin sırlanmaması, üzerine biraz pudra şekeri serpilmesi tavsiye edilir.Hamur işi için 200 gr'lık özel bitter çikolata doğrayın ve bir tencereye koyun, bir miktar süt ekleyin ve çikolatanın erimesini sağlayın. Daha sonra çikolatayı bir pasta tabancasına veya bir pasta torbasına koyun ve doldurma deliklerini çöreklerin iki tarafına yerleştirin.
Muhallebi ile doldurulmuş çörek tarifi
Muhallebi hazırlamak için, 250 ml krem ve 150 ml sütü 150 g şeker ve bir tencerede vanilya ile kaynatın.Bir kasede 15 g mısır nişastası unu (mısır nişastası) 100 ml süt ile karıştırın ve üç çırpılmış yumurta sarısı ekleyin.
Kaynamaya başladığında vanilya çekirdeğini çıkarın, tohumları çıkarın ve mısır nişastasını içeren karışıma ekleyin ve orta ateşe gelene kadar sürekli karıştırın. Karışımı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin ve çörekleri doldurmadan önce soğumasını bekleyin (buzdolabında saklanmalıdır).
Çörek için tatlı doldurma fikirleri
Çörek kahve krema ile doldurulmuş . 20 çörek doldurmak için 125 ml süt, 3 yumurta sarısı, 40 g mısır nişastası, 375 ml süt, 30 g yoğunlaştırılmış süt, 6 g kafeinsiz çözünür kahve ve 125 g şekere ihtiyacınız olacaktır. Sütü yumurta sarısı ve mısır nişastası ile karıştırın. Hazırlığı iyice karıştırın, böylece topaklar oluşmaz.Yoğunlaştırılmış süt, çözünür kahve ve şekeri kaynatın. Ateşten alın ve önceki karışımı ekleyin. Kalınlaşana kadar karıştırın. Kremi şeffaf bir filmle örtün, böylece bir kabuk oluşturmaz ve kullanmadan önce soğumasını bekleyin.
Çilek, ahududu, yaban mersini ve vanilyalı dondurma ile doldurulmuş çörekler lezzetlidir.
Çöreklerinizi muz, mango, çikolatalı krema ve hindistan cevizi sütü ile doldurmayı deneyin. Misafirleriniz tekrar etmek isteyeceklerdir. Bir tavada dilimlenmiş bir muzu ve dilimlenmiş olgun bir mangoyu ısıtmanız yeterlidir. Bir miktar hindistan cevizi sütü ve cömert bir kaşık fındık kreması ekleyin.
En popüler donut dolgularından biri mascarpone peyniri, pudra şekeri ve kakao . Ayrıntılı olarak açıklamak çok basit. İki cömert mascarpone kepçesini bir kakao ve biraz pudra şekeri ile karıştırın. Çöreklerinizi doldurun ve tadını çıkarın.
'Donuts' reçel ile doldurulmuş
Gelenek ve avangard, çörek doldurma için bu tarifte el ele gider: vanilya, çikolata parçaları ve tatlı şarapla nemlendirilmiş incir ile kestane reçeli .Birkaç tablet bitter çikolata (% 70 kakao) rendeleyin ve vanilya ile iki yemek kaşığı kestane kreması ile karıştırın. Üç kıyılmış incir ekleyin ve daha önce tatlı şarapta nemlendirin (örneğin muscat). Çikolata eriyene kadar karışımı ısıtın.
Tuzlu simit için doldurma fikirleri
Krem peynir, frenk soğanı, kapari ve somon ile simit için lezzetli bir dolgu hazırlayın. Birkaç dilim füme somon doğrayın ve bir çorba kaşığı kapari, iki krem peynir ve doğranmış chives ile karıştırın. İsterseniz, frenk soğanı yerine başka aromatik bitkiler (fesleğen, kişniş veya maydanoz) koyabilirsiniz.Pastırma, turşu, İsviçre peyniri ve yaban turpu sosu ile doldurulmuş en talepkar yemekleri suskun bırakacak. Turşuyu ince dilimler halinde kesin, simitin iç kısmını yaban turpu sosuyla yayın, bir miktar İsviçre peyniri - emmental veya gruyère - ve pastırma ekleyin.
Belki de en geleneksel dolgu ama en az lezzetli olmayan kurutulmuş domates, mozzarella ve kapari dolgusudur. Üç kurutulmuş domatesleri yarım saat ılık suda nemlendirerek başlayın, soyun ve doğrayın. Tatmak için yarım mozzarella ve kapari ile karıştırın.
Ton balığı, mayonez, haşlanmış yumurta ve tabasco simit her zaman en popüler
Doğranmış sert haşlanmış yumurtayı iyi bir kaşık mayonez, iyi drene edilmiş bir ton balığı ve birkaç damla tabasko ile karıştırın.
Fotoğraf: © Oliver Hoffmann
