Kuşkonmaz hazırlamak birkaç numara gerektirir ve pişirme süresi kuşkonmazın türüne bağlıdır. Yeşil yaklaşık 8 dakika ve beyaz biraz daha uzun - 10-15 dakika pişirilir. Beyaz kuşkonmaz, yeşil kuşkonmazdan daha liflidir, bu yüzden onu soymanız gerekir.
Kuşkonmaz mevsimi kısadır ve sadece birkaç hafta sürer. Bununla birlikte, avantajlarının listesi uzundur - kuşkonmaz sağlıklı, iştah açıcı ve hazırlaması kolay olmasının yanı sıra, afrodizyak olarak da kabul edilir.
Taze kuşkonmaz nasıl seçilir?
Kuşkonmazın enfes lezzetinin tadına varabilmemiz için ilk adımımız önemlidir, bu doğru seçimdir. Bir mağazada veya kanıtlanmış bir pazar yerinde - sadece kafaları kapalı olanlara uzanalım.
Sebzelerin kesilen uçları nemli, sürgünleri parlak ve yaylı olmalıdır. Kuşkonmaz üç renkte gelir - her türün biraz farklı bir tadı vardır ve farklı bir hazırlama yöntemi gerektirir.
Beyaz kuşkonmaz, yeşil kuşkonmazdan daha liflidir, bu yüzden onu soymanız gerekir. Böylece ince değil orta kalınlıkta olanlar çalışacaktır. Öte yandan yeşil kuşkonmaz tadı daha hassastır, mor kuşkonmaz ise yoğun bir aromaya sahiptir ve en tatlısıdır.
Kuşkonmazın hazırlanması ve soyulması
Önce beyaz kuşkonmazı yıkayın ve ardından kafaları hariç kafaları soyun. Sebze soyucu veya normal bir bıçak kullanabiliriz.
Başın altından soyulmaya başlıyoruz ve tüm lifleri kaldırarak aşağı iniyoruz. Odunsu uçları da kesmemiz gerekiyor.
Taze kuşkonmaz küçük bir kısım gerektirir - yaklaşık 2 cm. Sebzeler ne kadar eski olursa, bahşiş o kadar çok kesilmelidir. Yeşil kuşkonmaz hazırlamak daha da kolay.
Soyulmalarına gerek yoktur, sadece odunsu uçları kesin. Basit bir numara kullanabiliriz - sadece kuşkonmazı bükün ve ucun kendisi doğru yerde kırılacaktır.
Kuşkonmaz ne kadar pişirilir?
Kuşkonmaz hazırlamak için uzun ve dar bir tencereye ihtiyacınız var. Yemek pişirmek için özel bir tencere almaya da çalışabiliriz.
Bu tür kapların mükemmel bir formu ve onları sudan çıkarmayı kolaylaştıran bir süzgeci vardır. Pişirirken kuşkonmaz dikey olarak yerleştirilmeli ve kafaları su hattının üzerinde olmalıdır - en hızlı yumuşarlar, bu yüzden onları buğulamak yeterlidir. Onları bu pozisyonda tutmak için onları bir iplikle bağlayabilirsiniz.
Yeşil kuşkonmaz kaynatırken suyu tuzlayın. Ayrıca biraz şeker ve süt de ekleyebilirsiniz. Kuşkonmaz, kapak kapalı olarak orta ateşte pişirilmelidir.
Yeşil yaklaşık 8 dakikada, beyaz ise 10-15 dakikada hazır hale gelir. Kaynatmaları kolaydır, bu yüzden bir çatalla kontrol etmek en iyisidir - çok yumuşak olmamalıdırlar. Pişirdikten sonra hala yoğun bir renge sahip olmalı, sert ve gevrek olmalıdır.
Videoyu izleyin - kuşkonmaz nasıl soyulur ve pişirilir?
Kaynak: Dzień Dobry TVN / x-news
Kuşkonmazla ne yapabilirsiniz?
Kuşkonmaz, başlangıç veya ana yemeğe ek olarak servis edilir. Çorbalar (genellikle krema türü), omlet, turtalar, güveç yapımında kullanılırlar ve salatalarda da etkili bir içeriktirler.
Béchamel, salata sosu, hardal, bitkisel ve Hollandalı gibi hafif kuşkonmaz tadı ile biraz tezat oluşturan sıcak ve soğuk soslarla iyi giderler. Üzerine biraz iyi zeytinyağı döküp üzerine limon suyu serpmek yeterlidir.
Ayrıca kekik gibi otlarla da serpebilirsiniz. Kuşkonmaz tanıdık bir şekilde servis edilir (karnabahar gibi) - tereyağında kızartılmış ekmek kırıntıları ile birlikte tadı da harika.
ÖnemliKuşkonmaz çabuk bozulur - 2 güne kadar buzdolabında saklanabilir, dikey olarak (yüksekliğinin 1 / 3'üne kadar) buz küpleri ile az miktarda su içeren bir kapta veya nemli bir beze sarılabilir.
