Mikrodalga fırında zarif bir akşam yemeği pişirebilir ve hatta kısa sürede bir kek bile pişirebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan yemekler lezzetli ve sağlıklıdır. Mikrodalgayı nasıl seçeceğinizi ve ne için kullanacağınızı öğrenin.
Sadece yeniden ısıtmak için mi kullanıyorsunuz? Modern bir mikrodalganın neler yapabileceğini ve nasıl güvenle kullanacağını bilmiyor musunuz? Bunu değiştirme zamanı!
Okuyun: Mikrodalga fırında yemek pişirmek için pratik ipuçları
Mikrodalga fırın, aktif bir hayat yaşayan ve yemek pişirmeye vakti olmayan insanlar için vazgeçilmez bir cihazdır. Kısa sürede küçük porsiyonlar hazırlamanıza izin verdiği için bekarlar için hayatı kolaylaştırır. Ancak bunlar avantajların sonu değil: Mutfağa ilk adımlarını atanlar mikrodalgada karmaşık yemekler bile pişirebilirler.
Sobanın gönderdiği elektromanyetik dalgaların zararlı olmasından mı korkuyorsunuz? Gerek yok! Bilim adamları, sobanın tasarımının bizi mikrodalgaların vücut üzerindeki zararlı etkilerinden koruduğuna dair güvence veriyor. Ayrıca, yiyeceklere etki ettikleri enerji, moleküllerin yapısını değiştiremeyecek kadar küçüktür, bu nedenle mikrodalga, bu açıdan da güvenlidir. Beslenme uzmanları, bir mikrodalga fırında hazırlanan bazı yemeklerin, geleneksel olarak yağda pişirilen veya kızartılandan daha değerli besinler sağladığına dikkat çekiyor.
Seçiminizi yapmadan önce ocaktan ne beklediğinizi düşünün. Sadece yiyecekleri ısıtmak ve buzunu çözmek için mi yoksa fırınlamak için mi kullanılacak ve kaç kişi kullanacak?
Mikrodalga fırın - mikrodalgaların sihirli gücü
Tencerenin önce ısındığı geleneksel bir gazlı veya elektrikli ocağın aksine, mikrodalga, yiyeceğin kendisinde ısı üretir. Mikrodalgalar sadece yaklaşık 2 cm derinliğindedir ve yiyeceğin dışını ısıtır. Gerisi yayılan ısı sayesinde ısıtılır. Bu yüzden yiyecekleri karıştırmak çok önemlidir.
ÖnemliPaslanmaz çelik, bakır, alüminyum, emaye dökme demir, normal alüminyum folyodan yapılmış tencere ve tavalar mikrodalga fırınlar için uygun değildir (mikrodalgaları yansıtır ve ısı oluşumunu engeller). Zamanla fırına zarar verebilirler. Gümüş veya altın süslemeli tabaklardan vazgeçmek daha iyidir çünkü zarar görebilirler.
Fırınlar sabit veya ayarlanabilir mikrodalga gücüne sahiptir. Güç ne kadar yüksekse, ısıtmada o kadar çok dalga yer alır. Aynı güçle daha fazla yemek pişirmek istiyorsanız, ısıtma süresini uzatmanız gerekir. Evrensel bir kural vardır: Ürünün iki katı miktar, iki kat daha fazla zaman gerektirir. Ocağı ilk kez kullanmadan önce talimatları inceleyin. Belirli yemeklerin gücü ve ısıtma süreleri ile ilgili bilgileri bulacaksınız.
En basit mikrodalgalar buz çözme, ısıtma ve pişirme için mükemmeldir, ancak içlerinde kızartma veya fırınlama yapamazsınız. Yiyeceklerin minimum kızarmasını sağlamak için, alt kısımlarında metal oksit tabakası bulunan özel cam-seramik kaplar icat edildi. Boş tabak fırında tam güçte önceden ısıtılmalı ve ardından örneğin rosto parçaları konulmalıdır. Bu tür yemekler mikrodalga fırınlar için sıradan yemekler olarak kullanılabilir, ancak önceden ısıtılmamalıdırlar.
Özel görevler için mikrodalga fırın
Kızartma ve fırınlama sözde izin verir kombine ocaklar. Sıradan mikrodalga fırınlardan, ek olarak bir üst ve alt ısıtıcı, ısıtılmış havanın sirkülasyonuna izin veren bir fan (geleneksel fırınlardan bilinmektedir) ve bir ızgara ile donatılmış olmaları nedeniyle farklıdırlar. Bu tür ocakların avantajı, farklı ısıtma yöntemlerini özgürce birleştirebilmenizdir. Bu pişirme süresini kısaltır, yemeğin kabuğu kızarır ve fırında veya şişte pişirilenden daha suludur.
Tavsiyemiz: Mikrodalgalar ve daldırma ısıtıcılarla ısıtmanın kombinasyonu, kek pişirmek ve az yağlı yemekleri pişirmek için idealdir (ör. Sebzeli pilav). Mikrodalga ızgara, güveç ve rosto yapmak için vazgeçilmezdir. Sebzeler gibi kısa bir ızgara gerektiren yiyecekler, kızarmadan önce yemeye hazır olacaklarından, mikrodalgaları kullanmadan sadece ızgara yaparlar. Sufle ve güveçte bol sos ve yağlı et için hava sirkülasyonlu mikrodalgalar kullanın.
Bir gemi seçin
Tüm cam ve porselen kaplar basit mikrodalga fırınlar için idealdir çünkü sıcak yiyeceklerden sadece biraz ısınırlar. Fayans tabaklar, kaplandıkları sırın herhangi bir metal bileşen katkısı ve sırsız killi olanların karışımını içermemesi koşuluyla iyi çalışır. Toprak kaplar belirli bir miktar nemi emdiğinden, pişirme sırasında ısınırlar, bu nedenle eldivenlerle çıkarmayı unutmayın. Toprak kaplarda yiyeceklerin diğer yemeklere göre 2-3 dakika daha uzun süre ısıtılması gerekir, ancak yiyecekler yavaş yavaş soğur.
65 ° C'ye dayanıklı plastik tabaklar mikrodalga fırında iyi çalışır. "Mikrodalgaya uygun" yazan pişirme kaplarını arayın. Bazıları dondurulabilir, çözülebilir ve ısınabilir.
Kombine mikrodalga fırınlarda yalnızca ısıya dayanıklı kaplar (cam, toprak, porselen) kullanılabilir. Basit bir mikrodalgada iyi çalışan tüm plastik kaplar birleşik olanlar için uygun değildir, bu nedenle izin verilen sıcaklığa dikkat edin. Plastik kaplar ve fırın poşetleri genellikle yiyecekleri ızgara yapmak için uygun değildir. Ancak ısıya dayanıklı folyodan yapılmış olup, ısıtıcı veya sirkülasyon havası ile pişirme için kullanılabilirler. Torba metal klipslerle kapatılmamalıdır çünkü burası eriyeceği yerdir. Siyah veya silikon bir tepside pişirin.
Kendine ait bir kapağı olmayan bir kap, delikli (mikrodalgalar için özel) şeffaf bir folyo veya sıradan, ancak ısıya dayanıklı bir folyo ile kaplanabilir - bu durumda, buharın deliklerden kaçabilmesi için delinmesi gerekir.
Küçük tabaklar (mikrodalgalar yemeğe daha iyi nüfuz eder, pişirmeyi hızlandırır) ve yuvarlak ve oval (tabaklar içlerinde eşit şekilde pişer) seçin.
Tavsiyemiz: Pişirme kabının mikrodalga fırın için uygun olup olmadığından emin değil misiniz? Basit bir test yapın. Boş tavayı yarım dakika tam güçte fırına koyun. Çıkarıldığında sıcaksa mikrodalgada pişirmeye uygun değildir.
Vitamin kaybı yok
Mikrodalgada pişirilen yiyecekler geleneksel yöntemden daha az pişirme süresi gerektirir, bu nedenle C vitamini gibi ısıya duyarlı besinlerin daha fazlasını tutarlar. B1 ve A vitaminleri bakımından da daha zengindirler.
Mikrodalgalı yemeklerin çoğu buharla veya biraz su ile hazırlandığından, değerli vitamin ve mineraller suyla dökülmez. Diğer bir artı, birçok yemeğin yağ eklemesi gerektirmemesidir. Bu nedenle, mikrodalgadaki yiyecekler kolayca sindirilebilir ve daha az kalorilidir.
Mikrodalga fırında pişirilen yiyecekler, doğal lezzetini ve aromasını büyük ölçüde korur. Bu nedenle, onları az miktarda ve ancak pişirildikten sonra tuzlayın. Tuz kısıtlaması, sağlığımız üzerinde, özellikle kardiyovasküler sistem ve böbrekler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Mikrodalga fırında çözülen yiyecekler daha iyi lezzet ve besin değerine sahiptir.
Tavsiyemiz: Hazır yemekleri (derin dondurulmuş veya soğutulmuş) genellikle mikrodalga fırınlarda ısıtırız. Beslenme uzmanları, çeşitli kimyasallar ve koruyucular içerdikleri için endüstriyel olarak hazırlanmış yemekleri aşırı yememeye dikkat ederler. Onlara ancak "acil" durumlarda, kendimiz bir şeyler hazırlamak için gerçekten zamanımız olmadığında ulaşalım.
Bir ocak seçerken nelere dikkat etmelisiniz?
- Güç. Ocak sadece hızlı ısıtma veya buz çözme için kullanılacaksa 700 W yeterlidir, ancak içinde ocak varsa daha yüksek bir güç seçin.
- Kapasite. Küçük porsiyonları küçük bir fırında ısıtabilir veya buzunu çözebilirsiniz. Ancak pizza yapmak için daha büyük veya yarım daire şeklinde bir odaya ihtiyacınız olacak.
- Kontrol. Otomatik, mekanikten daha kullanışlıdır (çoğu soba bu şekilde çalışır). Sadece yemeğin türünü seçin, yaklaşık ağırlığı girin ve örn. Pişirme veya buz çözme seçeneğini seçin; cihaz gücü ve zamanı kendisi ayarlayacaktır. En yeni nesil mikrodalga fırınlarda, akıllı kontrol. Yiyecek türünü seçmek zorunda değilsiniz. Yalnızca uygun işlevi ayarlarsınız, örn. Yemek pişirmek.
- Kapı kilidi. Pişirme sırasında bile kapı açıldığında fırınlar otomatik olarak kapanır. Bununla birlikte, küçük çocuklarınız varsa, kapı kilidi işlevine sahip bir mikrodalga fırını veya onları bir tuş kombinasyonu ile kilitleyebileceğiniz bir mikrodalga fırın seçin.
