Algler ve besin özellikleri

Yosunlar besin açısından çok zengin gıdalardır. Geleneksel olarak dünyanın birçok mutfağında (özellikle Asya'da) kullanılmıştır ve şimdi de diyetimize geliyorlar.
Bunlara "deniz sebzeleri" de denir ve sağlığımıza faydalı çok sayıda bileşen içerir.

Algler hangi elementler açısından zengindir?

İyi bir protein kaynağıdır (glisin, arginin, alanin ve glutamik asit gibi amino asitler bakımından zengindir), A, B1, B3, B12, C, D ve E, folik asit ve riboflavin gibi vitaminler.
Minerallere gelince, iyot, kalsiyum, potasyum, demir, çinko, kükürt, fosfor, selenyum, bakır, molibden, flor, bor, nikel, kobalt ve manganez bulabiliriz.

Hangi alanlarda bize fayda sağlayabilirler?

Omega 3 açısından zengin oldukları için kardiyovasküler sağlıkta faydalı davranırlar, fibere önemli katkıları bağırsak geçişine müdahale eder ve kabızlığı iyileştirir ve kemik ve eklemlerdeki mineral kaybını düzelterek kemiklerimizin sağlığına yardımcı olur.

Tatlı su ve tuzlu su yosunları

Tatlı suda yaşayan alglerin çoğu toksiktir ve tuzlu su tüketilebilir. Bununla birlikte, bazıları ishale neden olabileceği veya sindirim sisteminde tahrişe neden olabileceği için hepsi önerilmez.

Üç çeşit yosun

Yeşil algler

Bunlar arasında yeşil marul veya Ulva Lactuca, Chlorella ve spirulina (amino asitler açısından zengin) bulunur.

Kırmızı algler

Agaragar (pastada kullanılır), dulse ve nori.

Kahverengi algler

En çok kullanılanlar arasında kombu (iyot ve mineraller açısından çok zengin), hiziki, wakame ve arame bulunur.

Küçük günlük deniz yosunu dozları

İdeal olarak, bu deniz yosununun günlük olarak az miktarda tüketilmesi. Böylece vücudumuz onları kolayca asimile edebilir. Günde bir çorba kaşığı yeterlidir.

Onları bulaşıklarımıza ekleyin

Onları kullanmadan önce iyice rehidre edilmeli ve güveçlere, pişmiş, salatalara, çorbalara veya güveçlere eklenmelidir. Spirulina gibi bazıları tozda bulunabilir ve bunları makarna, pirinç veya kinoa baharatlamak için kullanabiliriz. Ayrıca sebze veya salatalara veya et veya balık güveçlerine eklenebilirler.

Onları nerede bulabiliriz?

Diyetetik veya Asya mutfağı konusunda uzmanlaşmış mağazalarda satılmaktadır.

Menopoz sonrası veya vejetaryen kadınlar

İyottaki katkısı, hipotiroid problemleri olan kişilerde ve düşük tiroid performansı nedeniyle kilo vermekte zorlanan postmenopozal kadınlarda (hipertiroidizm durumunda önerilmez) belirtilir. Protein içeriği onları vejetaryen insanlar için çok ilginç hale getirir ve ekstra bir kalsiyum veya demir kaynağına ihtiyaçları vardır.