Bu hafta 'Beslenme' dergisinde yayınlanan bir makalede, yazarları yüksek bir çikolata tüketiminin daha düşük toplam yağ (yani vücudunuzda biriken yağ) ve merkezi (karın) yağ ile ilişkili olduğunu göstermiştir. öznenin diğer faktörlerin yanı sıra fiziksel aktivite ve izlediği diyet uygulayıp uygulamadığına bakılmaksızın.
Bu çalışmada, bilim adamları daha yüksek bir çikolata tüketiminin daha yüksek veya daha düşük bir vücut kitle indeksi ile ilişkili olup olmadığını ve Helena çalışmasına katılan ergenlerde toplam ve merkezi vücut yağının diğer göstergelerini (Avrupa tarafından Sağlıklı Yaşam Tarzı) Ergenlikte Beslenme). Bu, Avrupa Birliği tarafından finanse edilen ve İspanya da dahil olmak üzere dokuz Avrupa ülkesinden gençlerin yeme alışkanlıkları ve yaşam tarzı ile ilgili bir projedir.
12-17 yaş arası 1.458 ergenin katıldığı bu çalışmanın sonuçları, vücut kitle indeksi, yüzde olarak tahmin edildiği üzere, daha yüksek çikolata tüketiminin daha düşük toplam ve merkezi yağ ile ilişkili olduğunu göstermiştir. vücut yağının (plikometri ve biyoelektrik empedansından elde edilen, iki ölçüm tekniği) ve bel çevresinin Bu sonuçlar cinsiyet, yaş, cinsel olgunluk, toplam enerji alımı, doymuş yağ, meyve ve sebze alımı, çay ve kahve tüketimi ve katılımcıların fiziksel aktivitelerinden bağımsızdır.
Bu makalenin ana yazarı Magdalena Cuenca García, çikolatanın yüksek enerji alımına sahip bir gıda olarak kabul edilmesine rağmen (şekerler ve doymuş yağlar açısından zengin), "yetişkinlerde yapılan son çalışmalar tüketiminin daha düşük kardiyometabolik bozukluk riski. "
Aslında çikolata, çok sayıda sağlıklı özellik sağlayan flavonoidler (özellikle kateşinler) açısından zengin bir besindir: "Harika bir antioksidan, anti-trombotik ve anti-enflamatuar, anti-hipertansif etkileri vardır ve iskemik kalp hastalığını önlemeye yardımcı olabilir" .
Son zamanlarda, Kaliforniya Üniversitesi'nde bilim adamları tarafından yetişkinlerde yapılan bir başka kesitsel çalışma, daha yüksek bir çikolata tüketimi sıklığının daha düşük bir vücut kitle indeksi ile ilişkili olduğunu gözlemledi. Ek olarak, bu sonuçlar kateşinler açısından zengin bir diyet izleyen kadınlarda yapılan uzunlamasına bir çalışmada doğrulanmıştır.
Bu etki kısmen, kateşinlerin aşırı kilo ve obezite ile ilişkili kortizol üretimi ve insülin duyarlılığı üzerindeki etkisinden kaynaklanabilir.
UGR bilim adamları daha ileri gitmek ve ergenlik kadar kritik bir yaşta çikolata tüketiminde neler olduğunu analiz etmek ve aynı zamanda yağ birikimini etkileyebilecek diğer faktörleri kontrol etmek istediler.
Çalışma, yeni olmanın yanı sıra, bugüne kadar belki de en büyük ve en iyi kontrol edilen ve ergen popülasyonundaki ilk. Çok sayıda vücut ölçümünü, fiziksel aktivitenin nesnel bir ölçüsünü, görüntü tabanlı bir bilgisayar programı ile ardışık olmayan 24 saatlik iki hatırlatma yoluyla ayrıntılı diyet kaydını tasarlar ve bir dizi önemli değişkenin olası karıştırıcı etkisini kontrol eder.
'Beslenme' bölümünde yayınlanan makalenin yazarları, gıdanın biyolojik etkisinin sadece kalori açısından değerlendirilmemesi gerektiğini vurgulamaktadır. "En son epidemiyolojik araştırmalar, dikkatlerini belirli gıdalar (sadece kalori içeriği nedeniyle değil, aynı zamanda bileşenleri nedeniyle) ve aşırı kilo veya obezite gibi kronik hastalıkların gelişimi için risk faktörleri arasındaki ilişkiyi incelemeye odaklamaktadır."
Bununla birlikte, Granada Üniversitesi'nden bilim adamları çikolata tüketiminde ılımlı olma ihtiyacı konusunda ısrar ediyorlar. "Orta miktarlarda, çalışmamızın gösterdiği gibi çikolata iyi olabilir. Ancak aşırı tüketim şüphesiz zararlıdır. Dedikleri gibi: çok iyi bir şey artık iyi değil."
UGR araştırmacıları, bulgularının "optimal ağırlığın kontrolünde ve korunmasında temel faktörlerin anlaşılmasına katkıda bulunduğundan klinik olarak da önemli olduğunu" belirtiyorlar.
Kaynak: www.DiarioSalud.net
