Vitaminler ve mineraller: kışın besinleri yenilemek için ne yenir?

Özellikle kışın vitamin ve mineral eksikliği yaşıyoruz. Yılın bu zamanında, yazın olduğu gibi sebze ve meyve seçenekleri yoktur ve satın alınabilenler daha az besleyicidir. Besin eksikliğini gidermek için kışın ne yenir?

Vücudun tam kapasite çalışabilmesi için kışın ne yenir? Ona vitamin ve mineral sağlamalısın. Hazineleri sebze ve meyvelerdir. C vitamini en önemlisidir (turunçgil, brokoli, maydanoz), çünkü mikropları öldürmeye yardımcı olan, soğuk algınlığı ve gribe karşı koruyan ve enfeksiyonların tedavisini destekleyen bir protein olan interferon üretimini uyarır ve ayrıca kırmızı kan hücrelerinin sentezinde de yer alır ve güçlü bir antioksidandır. .

E vitamini (yağlar, kepekli ekmek) ve beta-karoten gibi - provitamin A (havuç, kayısı, portakal, greyfurt) serbest radikalleri etkisiz hale getirir. A vitamini (karaciğer, yumurta, tereyağı) cildi ve mukozayı iyi durumda tutar ve bağışıklık hücrelerinin sayısını artırır. B vitaminleri (muz, avokado, et, balık, süt ürünleri, tam tahıllar) sinir sistemini destekler, antidepresan etkiye sahiptir ve savunmayı güçlendirmek için gerekli maddelerin üretiminde rol alır.

Ayrıca demir (karaciğer, et, brokoli, fasulye, ıspanak), selenyum ve çinko (kabak çekirdeği, kepekli ekmek, karabuğday), kalsiyum (süt ve ürünleri) gerekir. Başka ne yemeye değer?

Kışın ne yenir: narenciye

Greyfurt, portakal, mandalina, limon için en iyi zaman kış - şimdi taze ve en değerliler. Bu yüzden her gün masamızda olmalılar. Çok fazla C vitamini, B vitamini, beta-karoten, potasyum, kalsiyum ve diğer birçok bileşen içerirler.

Günde sistematik olarak bir greyfurt yemek (kırmızı çeşitler en fazla C vitamini içerir) kanseri ve kalp hastalıklarını önler. C vitamini yanında limon, bu değerli vitaminin kaybını önleyen ve kan damarlarını kapatan birçok rutin içerir.

Kaşıntı ve boğaz ağrısı hissediyor musunuz? Küçük yudumlarla limon suyu ile su için (limon yemek hasta mukozayı tahriş eder). Mandalinayı veya portakalı soyarken açığa çıkan uçucu yağlar rahatlar ve ruh halinizi iyileştirir. Bir portakal veya iki mandalina, C vitamini ihtiyacını karşılar, bir greyfurt posası - beta-karoten dozunun 1 / 3'ü.

Kışın donmuş yiyeceklerle vitamin ve mineral sağlayın

Kışın donmuş yiyecek kullanmaya değer. Düzgün hazırlandıklarında, taze sebze ve meyvelerle hemen hemen aynı besin değerine sahiptirler. C vitamini ve diğer antioksidanları sağlarlar: beta-karoten, E vitamini, ayrıca bağışıklığı güçlendiren selenyum ve çinko.

Donma nedeniyle sadece yüzde 10-15 kaybedilir. C vitamini, yavaş buz çözme sırasında kayıplar% 50'ye kadar ulaşabilir! Bu nedenle, pişirmeye yönelik dondurulmuş yiyecekler önceden çözülmemelidir. En iyisi az miktarda kaynar suya koyup kısa süre pişirin ve buzu çözüldükten sonra donmayın. Dondurulmuş yiyecek satın alırken, yapışkan olmadığını ve poşetinde buz olmadığını kontrol edin.

Salamura sebzeler bağışıklığı artırır

Silaj da çok değerlidir - üründen meyve suyuna geçen birçok vitamin ve minerali tutar, bu nedenle sebzelerin kendisi kadar değerlidir. En popülerlerimiz lahana turşusu ve salatalıktır, ancak tüm sebzeleri turşu yapabilirsiniz.

Geleneksel olarak hazırlanan turşu çok iyi bir C vitamini kaynağıdır, lahana turşusu da bol miktarda B vitamini sağlar.Fermantasyon sırasında üretilen laktik asit bağışıklığı uyarır ve sindirimi iyileştirir. Silajın faydalı etkilerine rağmen, bol miktarda tuz içerdiğinden, onu ölçülü yemelisiniz.

Bu, özellikle tuzu sınırlaması gereken hipertansiyonlu kişiler tarafından hatırlanmalıdır.

Kışın enfeksiyonlardan korunmak için yoğurt ve kefirleri unutmayın.

Probiyotikler içeren fermente süt ürünleri özellikle değerlidir - bağışıklık sistemini harekete geçiren ve bağırsak villüsünü sıkıca örterek patojen mikropların oraya yerleşmesini önleyen ve böylece enfeksiyonlara karşı koruma sağlayan canlı organizmalar.

Düzenli olarak yerseniz etkili bir şekilde çalışırlar. Sade yoğurt ve kefirler de sağlığınız için iyidir. Mükemmel bir kalsiyum, vitamin ve mikro element kaynağıdırlar ve tıpkı silaj gibi laktik asit çubukları içerdikleri için doğal bakteri florası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler.

Mısır gevreği, kepekli ekmek, kalın kabuğu çıkarılmış tane, muz yiyin - vitamin ve minerallerin emilimini artırır ve probiyotikler için değerli bir besin olan prebiyotikler içerirler.

Sık sık hastalanan veya antibiyotik alan kişiler için, tek başına probiyotik bir içecek yeterli değildir - eczaneden bir preparat şeklinde iyi bakteri almaları gerekir. Antibiyotik, hastalıktan sorumlu olan bakterileri yok eder, aynı zamanda patojenik mikroplarla mücadelede bağışıklık sistemini destekleyen sindirim sistemi florasını da yok eder. Bu nedenle, probiyotik preparat antibiyotik tedavisi sırasında ve ilacın kesilmesinden sonra birkaç gün daha alınmalıdır.