Boyalı meyvelerle cezbedici karton ve ümit verici bir isim, içinde meyve suyu olduğu anlamına gelmez. Ürünlerini "doğal" olarak tanıtan üreticiler genellikle az meyve suyu, ancak bol miktarda su ve başka katkı maddeleri eklerler. Gerçek meyve suyunu aromalı ve renkli içeceklerden ayırmak için nelere dikkat etmeliyim?
Ayrıca şunu okuyun: Limonlu su içmeye değer mi? Susuzluğunuzu gidermenin en iyi yolu nedir?Meyve suları, nektarlar ve meyveli içecekler aynı şişelerde veya karton kutularda satılır ve genellikle benzer adlara sahiptir.
Bu nedenle onları birbirinden ayırmak zordur. Büyük yazıtlar: "portakal" veya "narin etli greyfurt" bizi bunların en kaliteli meyve suları olduğuna inandırıyor. Bu arada, hiç meyve suyu değil, bir içecek veya nektar olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- İyi bir meyve suyu nasıl seçilir?
- Kaliteli bir meyve suyunu nasıl anlarsınız?
- Meyve suyunda ne kadar meyve suyu var?
- Nektar - yarısı su ile
- İçecek - tatlı kimya
- İyi bir meyve suyu nasıl seçilir? Etiketleri okuyun
İyi bir meyve suyu nasıl seçilir?
AB yasalarına göre meyve suyu, su, şeker ve kimyasallar eklenmeden sadece meyve veya sebzeden yapılan bir içecek olabilir.
Bu sadece mağazadaki meyve suyunun evde taze meyveden sıkılan meyve suyu gibi görünmesi, tadı ve kokması gerektiği anlamına gelir.
Suyu içtiğiniz gerçeği ambalajın üzerindeki yazı ile sağlanmaktadır: "% 100 meyve suyu", nektar veya içecek değil. Bu çok önemlidir çünkü nektarlar ve içecekler suyla seyreltilmiş meyve suyu içerir.
AB yasalarına göre meyve suyu, su, şeker ve kimyasallar eklenmeden sadece meyve veya sebzeden yapılan bir içecek olabilir.
Üreticilerin hayal gücü kanunları aşmanın sınırlarını bilmiyor. Yanıltıcı olabilecek çeşitli isimler bulurlar.
Paketin üzerine "portakal", "elma", "domates" kelimelerini koyarlar. "Meyve suyu" kelimesinin yanı sıra, paketin içeriği hakkında bilgi gizlerler.
Yaygın olarak kullanılan bir pazarlama hilesi, aynı zamanda şu terimlerin kullanımıdır: "yüzde 100. portakallar "," doğrudan meyve bahçesinden "," dünyanın meyvesi "," yüzde 100. sadece "elma" veya "yüzde 100" tadı, bu hiçbir şey ifade etmiyor.
Ambalajın üzerindeki büyük bir yazıtta "kızılcık" yazıyor, bu yüzden sağlıklı meyve suyu satın aldığımıza ikna olduk.
Evde, ana maddesi su olan çok meyveli bir içecek olduğu ve kızılcıkların sadece% 2'sini oluşturduğu, ayrıca içerikler arasında şeker ve kimyasal katkı maddeleri olduğu ortaya çıktı.
Bir litre meyve suyu, bir litre nektardan iki kat daha fazla meyve gerektirir, bu yüzden meyve suları nektarlardan daha pahalıdır.
Kaliteli bir meyve suyunu nasıl anlarsınız?
Meyve suyunun kalitesi büyük ölçüde meyvenin kalitesine ve üretim yöntemine bağlıdır. En sağlıklı ve en lezzetli meyve suları bulanıktır, taze meyveden yapılır ve pastörizasyona tabi tutulmaz (örn. Gece boyunca).
Piyasada bulunan meyve sularının çoğu konsantrelerden yapılır (meyve suyu önce meyveden sıkılır, sonra su buharlaştırılır). Genellikle et ve lezzet de meyve suyundan ayrılır. Ancak sonraki üretim aşamasında, konsantre meyve suyu buharlaştırılan su miktarı ile seyreltilir.
Sonuç olarak, meyve suyunda neredeyse taze meyvede olduğu kadar çok sayıda çözünür madde (şekerler, organik asitler, vitaminler ve mineraller) vardır.
Konsantrasyon sırasında ayrılan doğal aroma da geri eklenir ve bazı meyve suları ayrıca posa ve meyve parçacıkları içerir.Bu tür bir teknoloji, tüm yıl boyunca ve yetiştikleri yerden uzakta mevsimlik veya egzotik meyvelerden meyve sularının üretimini sağlar.
Uzmanlar, yeniden yapılandırılmış meyve suyunun en azından orta kalitede tazeye karşılık geldiğini savunuyorlar. Mevcut standartlara uygun yapılması şartıyla.
AYRICA OKUYUN:
- Domates suyu - sağlık özellikleri ve besin değerleri
- Pancar suyu - beslenme özellikleri. Pancar suyu nasıl içilir?
- Aronia Suyu'nun sağlık özellikleri nelerdir?
Meyve suyunda ne kadar meyve suyu var?
Meyve suyu yüzde 85-100 içermelidir. sağlıklı, olgun, taze veya soğutulmuş meyveler (sebzeler). Üretici, ekşi tatlarını yumuşatmak için meyve sularına (armut ve üzüm suyu hariç) biraz şeker veya diğer iyi tanımlanmış doğal tatlandırıcılar (glikoz şurubu, fruktoz) ekleyebilir.
Eklenen şeker 15 g / l'yi geçmiyorsa, üreticinin bunu ambalaj üzerinde beyan etmesi gerekmez (meyve suyu şekersiz kabul edilir).
Ancak daha fazla varsa suyunun tatlandırıldığı ("şeker ilave edilerek") ve şeker miktarının 150 g / l'yi geçmemesi gerektiği belirtilmelidir. Standarda göre bazı meyve sularına sitrik asit eklenir (3 g / l'ye kadar). Ancak meyve suyuna aynı anda şeker ve asitleştirici maddeler eklememelisiniz. Sebze sularına şeker veya bal ve / veya tuz, şifalı otlar ve sitrik asit eklenebilir.
Tüm meyve suları vitaminler (örn. C, beta-karoten) ve mineraller (örn. Kalsiyum, potasyum, magnezyum) ile zenginleştirilebilir. Bununla birlikte, suni tatlar, boyalar ve koruyucu maddeler eklemek yasaktır.
Sıcak havalarda hangi içecekleri içebilirsiniz?
Senin için faydalı olacakMeyve veya sebze suları - hangileri daha sağlıklıdır?
Sebze suları, meyve sularından daha fazla demir, magnezyum, kalsiyum, lif ve beta-karoten içerir. Havuç, havuç ve şeftali, havuç ve elma suları ile çoklu sebze suları özellikle yüksek seviyelerde beta-karoten sağlar.
Domates suyu potasyum, pancar suyu - folik asit ve lif kaynağıdır. Meyve suları çok fazla şeker içerir (8-12 gr / 100 ml).
Bu nedenle sağlıklı olmalarına rağmen dikkatli içilmeleri gerekir (haftada 3 bardak). Kilolu, şeker hastalığı, pankreas ve karaciğer rahatsızlığı olan kişiler özellikle dikkatli olmalıdır. İyi bir çözüm, suyu maden suyu veya normal kaynamış suyla seyreltmektir.
Nektarlar ve özellikle içecekler şeker bakımından zengindir, dolayısıyla boş kalorilidir ve çok az değerli içeriğe sahiptir. Meyve suyu ve birçok katkı maddesi yerine içeceklerden vazgeçmek daha iyidir.
Nektar - yarısı su ile
Onu olağanüstü bir şeyle ilişkilendiririz - tanrıların içeceği, meyve suyuyla karşılaştırıldığında düşük kalite anlamına gelir. Nektarlar, taze veya konsantre meyve suları ve suyla seyreltilmiş pürelerdir.
Nektardaki minimum meyve suyu içeriği kesinlikle tanımlanmıştır:
- yüzde 50 elma, armut, portakal, şeftali, ananas nektarı için
- Yüzde 40 böğürtlen, ahududu, çilek, kiraz, kayısı için
- Yüzde 35 kirazlar için
- Yüzde 30 erik, bektaşi üzümü, kızılcık için
- en az yüzde 25 kuş üzümü, limon, nar, muz, mango, papaya için
Nektara, meyve suyundan daha fazla şeker ekleyebilirsiniz, en fazla 200 g / l. Çoğu zaman, bir litre nektar yaklaşık 20 çay kaşığı şeker içerir. Bir bardak nektar içerek vücuda 5 çay kaşığı gereksiz tatlılık sağlıyoruz!
Meyve suyunun aksine, nektar aynı anda tatlandırıcılar (bal dahil) ve asitleştiricilerle karıştırılabilir.
"Şeker eklenmemiş" veya "enerjisi azaltılmış" meyve nektarları için, şeker (veya kısmen) yerine 200-400 kat daha tatlı sentetik maddeler kullanılır, örn. Sakarin (E 954), aspartam (E 951), asesülfam K (950 ), siklamik asit (E 952).
Bu maddeler bazı kişilerde alerji, ishal ve baş ağrısına neden olur ve çocuklar için önerilmez. Aspartam, nadir görülen kalıtsal bir hastalık olan fenilketonüri hastaları tarafından tüketilemez, çünkü onlar için toksik olan bir bileşen içerir.
Hafif versiyonda meyve suyu satmamalısınız çünkü meyve sularına tatlandırıcı ekleyemezsiniz. Meyve sularında olduğu gibi nektarlarda da yapay renkler, tatlar veya koruyucular olmamalıdır.
İçecek - tatlı kimya
Polonya Avrupa Birliği'ne katılana kadar, meyveli içecekler meyve suları ve nektarlar ile aynı ürün grubuna dahil edildi, yani meyve veya sebze suyu içeren içecekler.
Şimdi meyve suyu bazlı içecekler arasında yerlerini alıyorlar. Meyve suyu içeriğinde herhangi bir sınırlama yoktur.
Sadece içeceğin nektardan daha seyreltilmiş meyve suyu olduğu varsayılır. İçecekler ayrıca, nektar ve meyve sularının üretiminde yasak olan bileşenleri içeren (nektarlar için normların üzerinde) çok miktarda meyve suyu içeren ürünleri de içerir.
Ancak genellikle içecekler yüzde 3-20 içerir. suyu, geri kalanı su ve doğal ve yapay renkler, aromalar, tatlandırıcılar, koruyuculardır. Bazıları sadece yüzde 0,1 içeren meyveli içecekler üretir. meyve suyu ve hatta biraz meyve olmadan.
Mutlaka yapDoğal bulanık meyve sularını seçin
Meyve suları susuzluğu giderir, vücudu temizler ve asitlerini giderir, metabolizmayı uyarır, zengin bir vitamin, mineral ve lif kaynağıdır. Yaşlanma, ateroskleroz ve kanserden sorumlu serbest radikallere karşı koruma sağlayan antioksidanlar içerirler.
Bulanık veya meyve parçaları içeren ve pastörize edilmemiş meyve suları en sağlıklı olanlardır. Doğal olarak bulanık meyve suları, en etkili antioksidanlar olan dört kat daha fazla flavonoid içerir.
Berraklaştırılmış (berrak) meyve suları bazı vitaminleri, mineralleri ve liflerinin çoğunu kaybeder. Kötü kolesterolü düşürmek için neredeyse hiç C vitamini, flavonoid ve pektin yoktur.
Meyve sularında nektarlardan daha fazla besin bulacaksınız. Siyah frenk üzümü ve narenciye suyu değerli bir C vitamini kaynağıdır, portakal, greyfurt ve ananas da bol miktarda folik asit içerir.
İyi bir meyve suyu nasıl seçilir? Etiketleri okuyun
İyi meyve suyu istiyorsanız, evde yapın. Çok basit ve hiç zaman almıyor. Ve böyle hissetmiyorsanız, saygın şirketlerden ürünler seçin.
Aynı zamanda taze, sözde denemeye değer küçük yerel ekolojik fabrikalardan bir gün meyve suları. Meyve suyu satın almadan önce, ürünün ticari adının, örneğin portakal suyu, portakal nektarı veya portakal içeceği olup olmadığını kontrol edin.
Üretici tarafından icat edilen isme - "yüzde 100" gibi çeşitli terimlere uymayın. ve küçük harflerle eklenen "lezzet" yanıltıcı olabilir.
Genellikle üreticiler, meyve suyunun veya nektarın diğerlerinden daha iyi olduğunu gösteren bilgileri ambalaja koyarlar. Örneğin, "koruyucu içermez" ifadesi bir pazarlama hilesidir, çünkü hiçbir meyve suyu veya nektar bunları içermemelidir.
Üretici, ismin yanında, meyve suyunun (nektar) konsantre veya taze meyveden mi yapıldığını ve minimum meyve içeriği ve ürünün olası tatlandırması ile net bilgi sağlamalıdır.
Genel bir kural olarak, meyve suyunda ne kadar çok meyve suyu olursa o kadar iyidir. Daha fazla meyve (sebze) kullanırsanız, azalan sırayla değiştirin. Üçten fazla bileşen varsa, liste "çoklu meyve" ("çok ince") kelimesi ile değiştirilebilir.
Nektarların veya içeceklerin ambalajında şunları okuyabilirsiniz: "konsantre meyve suyu, su" (sudan daha fazla meyve suyu), "su, konsantre meyve suyu" (meyve suyundan daha fazla su ") veya" su, şeker, meyve suyu "(daha fazla su ve şeker). Meyve aromalı içeceklerden kaçının çünkü ek kimyasallar içeren tatlı sudur.
Etiket, son kullanma tarihi, saklama koşulları, besin değeri ve üreticinin adını içermelidir. Üretici ne kadar çok veri koyarsa, iyi bir ürün aldığımızdan o kadar emin olabiliriz.
Önerilen makale:
Haftalık Meyve Suyu Detoksu - Temizleyici Meyve Suyu Diyetinin İlkeleriaylık "Zdrowie"
