Topinambour (Kudüs enginar) - Özellikler

Daha fazla fotoğrafa bakın Topinambur (Kudüs enginarı) 5

Topinambur (Kudüs enginarı), kendine has özelliklere sahip bir bitkidir. Sindirim ve kardiyovasküler rahatsızlıklarda kullanılabilir. Aynı zamanda kilo vermenin kanıtlanmış bir yoludur. Ayrıca inülin varlığı sayesinde şeker hastalarının kan şekerini düşürmesi önerilmektedir. Kudüs enginarının etkisini okuyun veya dinleyin. Kanıtlanmış tarifleri deneyin.

Topinambur veya Kudüs enginarı (Helianthus tuberosus L..), Kudüs enginarı veya öğütülmüş armut, Kuzey Amerika'ya özgü ortak ayçiçeği (her ikisi de Asteraceae familyasına aittir) ile ilgili bir bitkidir. Kolomb öncesi zamanlarda Kızılderililer tarafından yetiştirildi. Avrupalılar, mülklerini ancak büyük coğrafi keşifler sırasında öğrendiler. Kudüs enginarı 1730'dan beri Polonya'da yetiştirilmektedir.

Yerelması. Size neyin yardımcı olacağını ve nasıl yenileceğini duyun. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Kudüs enginarı kan şekerini düşürür

Kudüs enginar yumruları yüzde 17'ye kadar içerir. inulin (tüm karbonhidratların% 75-80'ini temsil eder) - vücutta fruktoza dönüşen ve şeker hastaları tarafından iyi tolere edilen bir madde. İnülin, tip 2 diyabetin seyrinde kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye ve insülin direncini azaltmaya yardımcı olur.

Kudüs enginarı, Topinamboore kabilesinin Kızılderilileri tarafından yetiştirildi - dolayısıyla bitkinin adı

Kudüs enginarı kolesterolü düşürür ve tansiyonu düzenler

Kudüs enginar yumrularında bulunan inülin, vücuttaki "kötü" LDL kolesterol seviyesini de düşürür ve böylece ateroskleroz gelişimini engeller. Topinambur ayrıca aşağıdakileri içeren kan basıncını düzenler yüksek potasyum içeriği sayesinde.

Kudüs enginar ve kanser

Ön çalışmalar, Yeruşalim enginarından izole edilen lakton seskiterpenlerin iki meme kanseri hücre dizisi üzerinde sitotoksik bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Antitümör aktivitesi, Kudüs enginar yumrularından izole edilen proteinlerle de gösterilir.

AYRICA BAKIN >> Kudüs enginarı: nasıl hazırlanır? Çörek otu ile pişmiş Kudüs enginar tarifi

AYRICA DENEYİN >> Mantarlı Fırında Kudüs enginarı: doyurucu bir akşam yemeği tarifi

Ayrıca şunu okuyun: Patates sağlıklıdır ve düşük kalorilidir 10 küçümsenen SEBZELER: karalahana, akrep burcu, yaban havucu, rutabaga, kabak Kereviz vitamin sağlar, zayıflamayı kolaylaştırır, metabolizmayı hızlandırır Bu sizin için yararlı olacaktır

Çiğ Kudüs enginarının besin değerleri (100 g'da)

Enerji değeri - 73 kcal
Toplam protein - 2 g
Yağ - 0.01 g
Karbonhidratlar - 17.44 g (basit şekerler dahil 9.60)
Elyaf - 1,6 g

Vitaminler

C vitamini - 4 mg
Tiamin - 0.200 mg
Riboflavin - 0.060 mg
Niasin - 1.300 mg
B6 Vitamini - 0.077 mg
Folik asit - 13 µg
A Vitamini - 20 IU
E Vitamini - 0.19 mg
K vitamini - 0.1 µg

Mineraller

Kalsiyum - 14 mg
Demir - 3.40 mg
Magnezyum - 17 mg
Fosfor - 78 mg
Potasyum - 429 mg
Sodyum - 4 mg
Çinko - 0.12 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Topinambur sindirim sistemini düzenler

Yeruşalim enginarında bulunan inülin, bağırsakta düzgün sindirimi sağlayan bakteriyel mikrofloranın gelişimi için besleyici bir ortamdır. Ek olarak, inülin bağırsak peristaltizmini uyararak kabızlıktan kurtulmaya ve oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda demir, kalsiyum ve magnezyumun emilimini de kolaylaştırır.

Yer elması, kolon hastalıklarını önleyebilir

İnülin açısından zengin bir diyet, örn. Yeruşalim'de enginar, ishal ve kolite neden olan patojen bakterilerin yok edilmesine katkı sağlar. Sonuç olarak kanseri başlatabilecek polip ve ülserleri önleyebilir.

Ayrıca Kudüs enginarı bağışıklığı destekler, karaciğeri korur ve idrar yolu enfeksiyonlarını önler.

Topinambour vücudu detoksifiye eder

İnülin, pektin ve lif ile kombinasyon halinde, zararlı bileşikleri bağlayarak ve bunların atılımını hızlandırarak vücudu detoksifiye eder, bu nedenle Kudüs enginarı vücudun detoksifikasyonunda görev alır. Ek olarak, Kudüs enginar yumrularını yemek kandaki alkolün atılmasına yardımcı olur.

Zayıflamak için Kudüs enginar

Topinambur, aşırı kilo ve obezite ile mücadele eden kişilere önerilir. Bu bitkinin yumruları, midede şişerek uzun süre tokluk hissi veren lif içerir.

Senin için faydalı olacak

Topinambur - çeşitleri

Polonya'da iki çeşit Kudüs enginarı yetiştirilmektedir. Birincisi beyaz, kulüp şeklinde yumruları olan Albik, ikincisi ise düzensiz, oval, mor yumruları olan Rubik'tir.

Buna ek olarak, dünya diğerlerinin yanı sıra uzun, pürüzsüz ve beyaz yumrulara sahip Fuseau çeşidi, konik, havuç benzeri yumrular içeren Golden Nugget ve büyük ve kırmızımsı yumrular içeren Boston Kırmızısı.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın.Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Daha fazlasını bul

Topinambur sinir sisteminin çalışmasını destekler

Yer elması, sinir sisteminin çalışmasını destekleyen magnezyum ve B vitaminleri (büyük miktarlarda, özellikle niasin - B3 vitamini) içerir. anti-stres etkisine sahiptir ve zihinsel konsantrasyon yeteneğini arttırır.

Kudüs enginarını nereden satın alabilirsin?

Tezgahlarda (fiyat - yaklaşık PLN 3 / kg), çevrimiçi mağazalarda (yaklaşık PLN 6 / kg) ve şarküteri (yaklaşık 25 PLN / kg)

Topinambur fenilketonüri hastalarının diyetinde

Kudüs enginarı, bu bitkinin proteininin amino asit bileşimindeki fenilalanin ve tirozin eksikliğinden dolayı fenilketonüri hastalarının diyetine dahil edilebilir.

Hemoroid ve sedef hastalığı için Kudüs enginar suyu

Yumrulardan elde edilen meyve suyu kalın bağırsak, hemoroid, konjunktivit, göz kapağı ve deri iltihabı hastalıklarının tedavisinde, sedef, ülser ve yanıkların tedavisinde kullanılabilir.

Senin için faydalı olacak

Kudüs enginar - mutfakta kullanın

Kudüs enginar yumruları sulu olup, enginarı ve Brezilya fıstığını andıran narin, tatlı, cevizli bir tada sahiptir.

Yumrular pişirildikten, pişirildikten, haşlandıktan veya kızartıldıktan sonra yenebilir ve ayrıca çiğ, örneğin dilimlenmiş halde yenebilir. Ayrıca salatalara bir ektir. Ayrıca marine edilmiş, salamura edilmiş ve kaşar peyniri ile pişirilebilirler.

İtalya ve Fransa'da yumrular çorbaların, hassas kızartmaların ve cipslerin hazırlanmasında kullanılır.

Kaynakça:

1. Mystkowska I., Zarzecka K., Kudüs enginarının (Helianthus tuberosus L.) besleyici ve sağlığı geliştirici değeri, "Fitoterapideki Gelişmeler" 2013, no. 2

Yazar hakkında

Monika Majewska Sağlık konularında, özellikle tıp, sağlığın korunması ve sağlıklı beslenme alanlarında uzmanlaşmış bir gazeteci. Haberlerin, kılavuzların, uzmanlarla röportajların ve raporların yazarı. "Sağlık için Gazeteciler" Derneği tarafından düzenlenen Polonya'daki en büyük Ulusal Tıp Konferansı "Avrupa'da Polonyalı Kadın" ve ayrıca Birlik tarafından düzenlenen gazeteciler için uzman atölye çalışmaları ve seminerlerin katılımcısı.

Bu yazarın diğer makaleleri